Kombucha.

Kombucha je známy po veľmi dlhú dobu. Zdá sa pod rôznymi menami: Kombucha, Volga medúz, čaj Kvas, morské huby, Manchurian húb, japonskej huby, japonský maternice, pre jej podobnosť s medúzy na prvý odborný opis pomenované meduzomitset. Externe Kombucha je veľmi podobný medúzy, má tvar kotúča a žltohnedý. Povrch jeho tela je orámovaný malým otrostochki, čo ďalej zvyšuje podobnosť s medúzy. V skutočnosti, je Kombucha kolónie kvasiniek v symbióze s mikroorganizmami acetátom. Ak táto kolónie zalejeme sladené tekuté droždie aktivačný cukor fermentačnou reakciu, čím sa prevedie na etanol, ktorý je zase ovplyvnená baktérií kyseliny octovej enzýmy pokračuje na kyselinu octovú. Získať nápoj s veľmi cenné liečivé vlastnosti, ktoré chutí veľmi podobne ako pivo. To je cez tento "kVA" Kombucha je tak populárne. Huba čaj trvať sladký čaj (odtiaľ názov) - to infúzie obsahuje vitamíny, ako je askorbová, nikotínová, kyselina pantoténová a riboflavínu, organické kyseliny - kyselina octová, šťaveľová, mliečna, citrónová, glukónová. Tam je tiež kofeín, katechíny, malé množstvo alkoholu (ako kefír a koumiss) a oxid uhličitý. Akumulačné pod Kombucha, oxid uhličitý imobilizuje je na povrchu.

Kombucha má veľmi silné baktericídne vlastnosti, a bol to on, kto silno inhibuje rast úplne zastaví rozvoj všetkých druhov patogénnych baktérií, a existujú aj prípady, kedy je kombucha zabíjať väčšinu baktérií. Vzhľadom k týmto vlastnostiam Kombucha sú veľmi užitočné, aby vypláchnuť ústa takých závažných ochorení, ako je angina pectoris, akútne kataroch dýchacích ciest, zápal ďasien a zápal jazyka, ako aj Kombucha nádherné zaobchádza a lieči všetky respiračné dutiny. Ale mali by sme si uvedomiť, že Kombucha, či skôr jeho infúzie je však nie je príliš silná, ale dostatočne preháňavý účinok. To je len malá časť toho, čo je nasýtený s infúziou čaju hube. Vďaka tejto kolekcii užitočných látok Kombucha vedia riešiť niektoré zdravotné problémy. Napríklad, v jeho silách, aby liečiť choroby zažívacieho traktu, ako je zápcha, hemoroidy, zápal žalúdka. Len s infúzie čaju hube sa zbaviť hypotenzia, angíny, úplavica, enterokolitída a šarlach. Kombucha pôsobí ako antibiotikum, ak ste chorí akútnych respiračných infekcií, bolesti v krku, chrípka. On lieči ochorenia uší, nosa, očí. Infikované rany môže byť tiež liečení infúziou čaju hube. Prekvapivé je, že mágia huba je schopná sa vyrovnať s takým závažným ochorením, ako je tuberkulóza. Aj keď to nie je to liek, ale je veľmi dobre uľahčené ochorenia.

Príprava. Najuniverzálnejší a často používanou metódou je jedno percento sleduyuschiy.Prigotovit infúzie čaju, pridanie rozpustený cukor v pomere k infúzii čaju 1:10 dať húb v kultivačnom médiu.
Varí sa 1,5 litra vody, odstráňte panvicu z tepla a pridajte vody 5 g čierneho alebo zeleného čaju (1 - 2 lyžičky), vylúhovať po dobu 15 minút, potom sa pridá 70 g cukru, miešania ju úplne rozpustiť, ochladí sa na teplota miestnosti. V žiadnom prípade nesmie dať špongiu do horúceho roztoku, v takom prípade zomrie. Nelejte cukor na nerozpustila huba: to povedie k ujme spôsobenej hubou tela, a to bude bolieť.
Tea sa varí obvyklým spôsobom, ale trvať najmenej dva litre. Živné médium sa pripraví z rýchlosťou 1 čajová lyžička čaju a 100 až 125 g cukru na liter.
Prvé dni, prispôsobenie, huba je na dne pohára. Po niekoľkých dňoch je nutné prísť, zvýši bubliny oxidu uhličitého na ploche tvorené kvasinkami. Ak umiestnite na spodnej strane bánk, ktoré už úplne zrelý húb, potom po dobu 2 - 3 dní na povrchu kvapaliny začne tvoriť nový transparentný huba kože. Rozľahlé a dobre vrstva húb možno elegantne lúpané, umyť oddelené vrstvy vlažnej prevarenej alebo filtrovanej vody, dať ďalšie banky s živným roztokom pre ďalšiu kultiváciu.
Prvá "zrelý" infúzie dosiahol už po 3 - 4 dni v lete, a po 5 - 7 dní - v zime. Ale nemali by sme zabúdať, že pre terapeutické použitie sú potrebné infúzie rôzneho "veku" 3 - 4 dni na 15 dní alebo dlhšie.
Ready kvass zleje a naleje do čistej fľaštičky tesne uzavreté zátkou a uložte na chladnom mieste.
Infúzia čaj huba zriedka používajú vo svojej čistej podobe. Je možné, ak po prvom "dospelosti" (3 - 4 dni fermentácie), budete namáhať von trochu variť a dodáva slabý infúzie čaju s 10% obsahom cukru. Obvykle infúzny roztok sa zriedi v pomere 1: 2, 1: 3 alebo viac, v závislosti na jeho koncentráciu. Nápoj by nemal dráždiť ústa, hrdlo a žalúdok.

Pamätať! Huba je potrebné pravidelne čistiť vodou. V lete si bude robiť tento proces pomocou jedného až dvoch týždňov, a v zime každé tri až štyri. Opatrne vyberte z roztoku (to je to, čo budete potrebovať pomerne širokým hrdlom pohára!), Opatrne a dôkladne opláchnite v chladnej prevarenej alebo filtrovanej vody, potom ho umiestniť späť do prítomnosti. Buďte opatrní pri umývaní, skúste nedošlo k poškodeniu jemný povrch huby.

Kedy bude váš húb výrazne rastie (Štát multi-layer), to môže byť úhľadne odlepiť a umývanie oddelená vrstva studenej prevarenej vody a presadiť ho do inej banky s živným roztokom, aj naďalej pestovanie húb griba.Podkarmlivat musí pravidelne (aspoň raz za 2-3 dni ) slabý infúzie čaju s 10% obsahom sahara.Srok police čajom kvasu nie je neobmedzená, takže je najlepšie piť počas budúceho týždňa. Brew Uchovávajte v chladničke.

Kombucha sa brezové lístie

Aby to bolo užitočné nápoj hodí až neskôr, žltá brezové lístie. Ich zhromaždenie v auguste, septembri, októbri a sušia sa v tieni pod baldachýnom, alebo v sušičke. Tieto listy obsahujú vysoké množstvo minerálov, ale aj lepidlá tieto listy sú takmer v cieli.
Na prípravu živín infúzie v 2,5 litra vriacej vody dať 2-3 lyžice. l. (So ​​šmykľavkou) cukru, 1 vrecúško na jedno použitie čierneho čaju (bez akýchkoľvek prídavných látok a aróm) a 1 5 hlavných a 20 menších žltej brezové lístie. Všetko vmiešajte do skloviny hrniec a necháme po dobu 10-12 hodín pri izbovej teplote. Potom infúzie kmeň v nádobe (3 litre) a dať doska Kombucha. Tie hornej 2-ply gázu. Po 5-7 dňoch, nápoj je pripravený.
Na rozdiel od klasického receptu, ktorý infúzie nemá žiadny zvláštny pach Kombucha, príjemnú chuť a je veľmi užitočná

Ak ste osvedčené obľúbené recepty, ako inak použite Kombucha, písať. Vďaka vopred.