Dámy prst, okra: nezvyčajné zeleniny pre zdravie a varenie

Možno ste nepočuli o takejto zeleniny - okra? Samozrejme, potom je užitočné vlastnosti a kontraindikácie okra - Terra Incognita.

Ale súdiac podľa mnohých tituly, táto rastlina je rozšírený medzi fanúšikmi exotické diéty po celom svete. Napríklad Indiáni nazývajú to okra, Arabi - Bamyan, Afričania - Okura, americkí obyvatelia - okra. Niekoľko dal hravou pomenovanie okra na Cypre - "dámske prsty", zrejme z dôvodu osobitnej pretiahnuté plody.

Na fotografii vidíme objavia okra závod neatraktívne, niečo, čo sa podobá burina. Avšak, znalí ľudia môžu povedať veľa o neobvyklých zdravotných vlastností okra.

Uvádza sa, že na začiatku XX storočia, slávny ruský spisovateľ a lekár Anton Čechov je rastlina pestuje vo svojej záhrade na predmestí. Ale vedel veľa o výhodách! Preto je pre Rusov nie je tak bizarné zeleniny. Teraz tam bol akýsi "renesanciu" pre tento závod, pretože aktívny záujem o jeho show pestovateľov, výživu a kuchári.

snívať výživu

Čerstvé ovocie z tejto zeleniny v tvare struky zeleného korenia, ale majú "plôšky" povrch a pokryté krátkymi tenkými "vlasy", a znížiť priečne plátky vyzerajú ako hviezdy. Tu a jedlé! V tomto prípade je 100 gramov okra obsahuje len 31 kcal - pekný bonus pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.

Užitočné vlastnosti okra

Okra varené pokrmy majú liečivé vlastnosti, ak sú správne uvarené. Táto "light" v zeleniny diétny plán môže pomôcť telu vyrovnať sa s problémami a zotaviť sa z rôznych chorôb:

• ochorenia dýchacích ciest, angína;
• ochorenia zažívacieho traktu a čriev, žlčových kameňov, diabetes mellitus;
• ochorenia oka, katarakta-
  
  
• vaskulárne poruchy (ateroskleróza);
• Problémy potencie "vonkajšie" (z dôvodu vysokého obsahu mangánu);
• rakovina a predispozície k nim (užitočné vývar);
• tehotenstvo, a to najmä v skorých štádiách, a dojčenie (vysoký obsah kyseliny listovej);
• pooperačná rehabilitácia obdobie;
• depresia, chronický únavový syndróm;
• nedostatok pohybu, ťažké cvičenie.

Upozornenie: U niektorých ľudí, to chutné a užitočné zeleniny môže spôsobiť náhle alergie, pretože pomerne silný alergén pokrývajú plody tejto rastliny, "vlasy". Musia byť odstránené pred varením určite!

Ponúka okra varenie

Okra - zelenina, ktorá vyžaduje delikátnu kuchyňu. Najlepšie hodí čerstvé nezrelé plody sú sýto zelené, 7-10 cm dlhé. Zrelšie folikulu, takže je tvrdšia. Prvá vec, ktorú treba ju vymazať z "vlasy" a "pilot" (zvyčajne spárovaný strukov a odstráňte šupku), inak upravené pochúťky vám nemusí páčiť. Chuť je pripomínajúce varených okra cuketou a zelenými fazuľkami a čerstvé - baklažán alebo špargľa.

Tento neobvyklý zelenina môžu byť surova, dusené, pripuskayut, variť alebo poter. Chutné šaláty a polievky, ako aj zelenina a mäso dusené, rybie pokrmy s okra. Jedinou nuansy - je dôležité, aby preháňať Hasičského túto krehkú zeleninu, ako sa pripravuje na niekoľko minút, pri zachovaní jeho úžitkové vlastnosti.

Každý, kto má rád ukladať produkty do budúcna, hodnotiť "dámske prsty" v nakladané forme. V Ázii a Afrike, táto rastlina je i sušené, a na pultoch supermarketov sa často nachádzajú balíčky mrazených okra. spôsob skladovania, môžete si vybrať niektorý! Je dôležité, aby čerstvé ovocie neklamú, pretože rýchlo podliehajú skaze.

Tip: Ako variť zmrznuté okra? Clean premýva struky potrebujú problanshirovat vo vriacej vode po dobu jednej minúty, namočený v studenej vode a suchý uterák. Ďalej budete musieť znížiť struky spolu. Takto pripravené ovocie zložené do obalových sáčkov a poslaný do mrazničky.

Recept nakladaný okra:

Na prípravu 1 bankám 1L budeme potrebovať tieto ingrediencie: struky okry - 200 r pažítka - 2-5 sht.- kôpru - 1 slnečník čierne korenie -6 goroshin- bobkový list - 2 sht.- soľ - 1 polievková lyžica , l. bez sklíčka (rýchlosťou 1 polievková lyžica na 1 liter vody ..) - 80% octová esencie - 1 polievková lyžica. l.

Okra struky by mali byť dôkladne umyť, znížiť chvosty. Sterilizovať poháre vyplniť s korením, jemne dať ovocie, je lepšie skryť dno menších struky a dlhé objatie "stojí". Naplniť banky nanajvýš krytu by nemala byť tak prirodzene tekutina bude prenikať do ovocia a asi 3 cm od krku byť slobodný. Pripravte marinády rýchlosti 1 lyžica soli a 1 polievková lyžica octovej esencie na 1 liter vody, variť a naliať do bánk. Potom pokrytie plechovky a viečka sterilizujú po dobu 10-15 minút. (Malý plody nesmú žltnú). Ak klesla hladina kvapaliny, doplňte marinádu. Roll horúcich pohárov a dať hore nohami, prikryjeme utierkou a necháme na jeden deň. Ukladať výsledné pochúťku v pivnici alebo iné chladné miesto.

Tip: Čo je lepšie kombinovať korenie jedla s okra? Ak je pokrm dusené, jeho jemná chuť pomôcť udržať maslo a citrónovú šťavu. Spice Pridajte cibuľu, cesnak, papriku a paradajky. Top Spice Companion - čierne korenie, zázvor, karí, tymian, majoránku.

Kulinárske špeciality s okra

Tieto kuchyne rôznych krajín sveta sa používať to ako základná zložka pre chutných a zdravých jedál. Napríklad v iránskej a egyptskej kuchyne sú prítomné recepty s okry a mäsa, zatiaľ čo v Indii to je vyprážané alebo nakladané. Japonskí kuchári smažiť to v tempura a ochutený sójovou omáčkou.

Nižšie sú uvedené recepty na okra - jednoduché pokrmy, ktoré nevyžadujú špeciálnu prípravu.

Zemiaky v kvetináčoch (s okra)

Zloženie: okra - 0,5 kg, zemiaky - 250 g cesnaku - 2 klinčeky, paradajková šťava - 1 hrnček rastlinný olej na vyprážanie, soľ, korenie - podľa chuti.

Pripraví a čistí okra ľahko vyprážané (môžete použiť mrazenú zeleninu). Cesnak je odovzdaný prostredníctvom tlače, spojiť sa so zemiakmi (nakrájané na strednej až vašej chuti). Paradajkový džús zmieša s korením a soľou. Ibištek a zemiaky sú umiestnené v kvetináčoch, zalejeme paradajková šťava a umiestnite do studenej rúry. Piecť pri 180 ° C 30-40 minút. Podávajte so zelenými a kyslou smotanou.

Hovädzí guláš s okra

Zloženie: okra - 0,5 kg plátky mäsa - 250 g, cibuľa - 1 ks, cesnak - 1 klinček, konzervované paradajky - 250 g, kurkuma - 1 lyžica rastlinného oleja na vyprážanie, soľ a ďalšie koreniny -. podľa chuti.

Cook okra (čistý, umyť, suchá). Fry v hrubostennej panvici s nakrájanú cibuľu, pridáme mäso, soľ, korenie. Fry po dobu 10 min., Pravidelne miešania. Pridajte paradajky a dusíme 40-50 minút pod vekom. Akonáhle je mäso mäkké, pridáme okra a dusíme, krytá po dobu 15 minút.

Zeleninový guláš s okra

Zloženie: okra - 0,5 kg čerstvých paradajok - 0,5 kg, cibuľa - 1 ks, cesnak - 3 klinčeky, konzervované paradajky - 200 g, pozemné rasca (kmín) - 0, 25 lyžičky, citrón -. 0, 5 ks, cukor -. 0, 5 lyžičky koriandra - 3 lyžice olivového oleja na vyprážanie, soľ a ďalšie korenie - podľa chuti.

Panvica smažiť na oleji po dobu 10 minút. cibuľa, cesnak, polovicu nasekanej koriander. Pridajte okra a smažíme po dobu ďalších 3 minút. Potom pridáme paradajky, korenie a dusíme guláš po dobu asi 30 minút. na miernom ohni, za občasného miešania. Pri poskytovaní posypeme koriandrom.

Okra - skvelý produkt, ktorý je vhodný pre akékoľvek jedlo - polievka, šalát, príkrm, kompletné večeru s mäsom, dusená mäsa

O neuveriteľne chutné a zdravé rastliny okra môžu dozvedieť viac z videa: