Konzervácia šťavy

Video: Cold zachovanie JUICE

Ovocie, bobule a zeleninové šťavy sú dôležitou základnou potravinou v dnešnej dobe. V regáloch moderných supermarketov a obchodov možno nájsť pre každý vkus šťavy. Spotrebitelia dávajú len málo o tom, že mnoho značiek šťavy nemôžu obsahovať živiny tkvejúcich v konkrétnom šťavy. Ľudia nakupujú šťavy väčšinou kvôli chuti, ktoré bezohľadní výrobcovia dosahujú v dôsledku najrôznejších chutí, dochucovadlá alebo náhrady, cukor a kyselinu citrónovú.

Video: Ako vyrobiť domáce hroznovú šťavu, konzervy na zimu!

Oveľa užitočnejšie, aby šťavy sami. Po prvé, sú produkty, ktoré spadajú do domácej džús obyčajne selektívnym a nespôsobujú pochybnosti o ich kvalite. Najužitočnejší je čerstvé domáce šťava, ktorá je pripravená pred použitím. Ale mnoho zložiek šťavy nie sú k dispozícii čerstvé po celý rok.

Podnikaví ženy v domácnosti začali uplatňovať ochranu, vrátane džúsov, domov pre lahodné a zdravé šťavy sú k dispozícii po celý rok rodiny. Pre konzervárenský šťavy určite musieť vziať zrelé ovocie podľa chuti im bol bohatý na kvasiteľné varovanie.

Video: Paradajková šťava v domove na zimu, lahodný džús

stláčanie - vhodné pre mnoho druhov zeleniny, ovocia a bobule. Použitie produktov odšťavovač je vylisované maximálne množstvo tekutiny, ktorá sa nazýva šťava. Táto šťava môžu byť konzumované tak v čerstvej a použité na výrobu konzerv. Takto získaná šťava, ktorá má priehľadnú štruktúru, bez buničiny. U tejto metódy, ktoré sú vhodné vykôstkovaných šťavnaté jablká, hrušky, marhule, slivky, broskyne, mrkva, paradajky, repa a jahody. Môžu byť samozatváracie, ktorý kombinuje navzájom alebo podľa chuti pridaním svoje obľúbené korenie. Nielen, že môžete zmiešať ingrediencie, ale pridať svoje obľúbené korenie podľa chuti. Napríklad, paradajka oblek muškátový oriešok, čierny a červený feferónky, klinček. Korenie v konzervárenský šťavy je lepšie dať mierne, a to len tie, ktoré máte radi. Jablká idú dobre so škoricou, zázvor, vanilka. Byť kreatívny ako umelec, vytvárať nové chute a príchute podľa svojho uváženia.

Ak chcete zachovať šťavu, je potrebné vziať sterilný sklenenej nádoby a veko tin. Sterilizované nádoby pre domáce konzervovanie tak tým, že malý objem panvicu naplnený vodou miesto veka misky umiestnené na špeciálny kovový kotúč s otvorom pre hrdlá vnútri sklenenej nádoby. Umytý banky umiestnené na kruhu hore nohami. Po povarení v panvici vodnej pary stúpa do dutiny plechoviek a tým sterilizovať jeho celý objem. Jeden z banky by mali byť sterilizované aspoň päť minút. Potom opatrne cvočky alebo suchý uterák Flip jar a umiestniť ju na suchú čistou utierkou. Puzdrá pre navíjanie, s vložené do nich s gumovými tesneniami, príliš by mala byť varené na chvíľu pred zošívanie. Počas sterilizácie náčinie, nádoby s lisované šťavy, dať na oheň do varu. To je nutnosťou pre domáce konzervovanie, takže baktérie nemnožia v surovej šťave. Vriacej šťava sa naleje do sterilnej nádoby a valce cínovým vekom pomocou švov kľúča. Môžete tiež použiť banky so zárezmi pre víriace zahŕňa taký spôsob zošívania jednoduchšie, ale dodržujte technológie švov. Po Švy banku určite musieť zase dole krk, aby zistili, či kvapalina neuniká von z nádoby a veko je pevne pritlačené k krku, počúvať, či sa syčivý zvuk pod vekom, ktoré môže znamenať neuniká zošívanie. V takom prípade je nutné zrolovať banky znova. Valcované banky by malo byť ponechané úplne vychladnúť, až potom možno pripísať stále miesto pre ukladanie police.

Brúsenie - A jednoduchý spôsob, ako sa dostať šťavy s buničiny. Pripravené ovocie, bobule alebo zeleniny varené pri nízkej teplote s malým množstvom vody alebo cukrového sirupu podľa chuti a potom sa pretlačí sitom alebo sitka. Výsledná šťava má nejasnú farbu, hustú štruktúru a obsahuje drť. Je potrebné znovu a horúci váľať variť v bankách, ako bolo popísané vyššie.

Video: Obrobky pre zimné jablkový domáce jablkový džús

Sokovarenie. Druhá metóda je zachovanie šťavy doma - to sokovarenie. Pri použití tejto metódy vyžaduje špeciálne jedlá - sokovarka. Sokovarka rád parník. Skladá sa z troch častí: spodná časť - nádržku na vodu. Stredná časť - šťavu s odtokového potrubia. Horná časť sokovarki - po surovinách. V kontajneri, to urobil veľa dier na každej strane pre tok šťavy a otvorom pre prijatie paru uprostred. Sokovarka zhromažďujú vodu a suroviny kladený na miernom ohni. Pod vplyvom niekoľkých ovocia alebo bobuľovín zmäkčí a dať ich šťavu, ktorá sa zhromažďuje v komore zbierať šťavu. Z tohto priestoru šťavy pripravený byť zhromaždené do pripraveného kontajnera and roll.