Špargľa. užitočné vlastnosti

Trváca bylina s sukulentných mladých výhonkov, ktoré majú fialový, biely, nazelenalý odtieň je pomerne skoro. Názov rastlinného - špargľa, užitočné vlastnosti jej priniesol celosvetovú slávu. Výhonky možno variť v rúre, dusené, varené vo vode, môže byť surova. Špargľa (Asparagus), sa vzťahuje k rodine ľalie a je považovaný za najbližší príbuzný cibule.

Špargľa - foto

História užitočných rastlín

Užitočné a chutné zeleniny - rodák z Mezopotámie. V dávnych dobách bolo považované za posvätné. Snáď úplne prvý začala pestovať Egypťanov, dokonca priniesli špargľu ako obeť bohom, hlúpych ľudí. Rastlina, pretože jeho falický myslel, že afrodiziakum a aplikované na zlepšenie potencie u mužov. Ľudia stredoveku verili v tak zázračný účinok špargle na mužskú potenciu, ktorý jej zakázal používať mníchmi.

Starí Rimania tiež študoval vlastnosti tejto exotickej rastliny, a spoznal ho ako jeden z najviac výživné a zdravé. afrodiziakum Mezopotámia získala medzinárodný ohlas. Vynikajúca pochúťka miloval a faraónov Egypta a cisárov Ríma a kráľov Francúzska. V dnešnej dobe sa používa v Číne a Afrike. Rovnako ako špargle a európskych krajín: Francúzsko, Taliansko, Švajčiarska a mnoho ďalších.

biela špargľa

Čo je špargľa?

Špargľa, užitočné vlastnosti, ktoré chceme popísať, niekedy ružová, biela, zelená, fialová. V skutočnosti je to - mladé výhonky rastliny, ktorá má Bush formulára.

• Veľký ohlas získal biely rôzne rastliny. Pestovať v úplnej neprítomnosti svetla v "kopčeky" piesku a výhonkov zozbieraného na jar. Na rozdiel od zelenkasté, biela špargľa Ďalšie súťažných chuti. Ako sezóna je pomerne krátka a časovo náročný proces zhromažďovania, biela špargľa je drahšie.
• Nazelenalý má tenšie výhonky. Rastie vo vonkajšom prostredí.
• Väčšina vzácnych druhov - fialová a ružová. Distribuované vo Francúzsku. Majú neobvyklý (mierne horkastú chuť). Tepelne spracované výhonky sú zelené.

Špargľa je zaradený nielen farbu, ale aj v jednotlivých veľkostných výhonky. Mäsité výhonky sú považované za najlepšie. A v prípade, že zelenina má priemer menší ako 16 mm, sa vydáva na spotrebu.

To je udržať krok so špargľou, ktorý je tiež nazývaný kráľovnou ovocie na jar, v máji. Vegetačné obdobie je veľmi krátka - len dva mesiace, počas ktorých je nutné mať čas, aby si túto chutné a veľmi užitočné zariadenie.

Zloženie a prospešné vlastnosti špargle

Špargľa je veľmi cenená pre skutočnosť, že obsahuje takmer všetky potrebné vitamíny a stopové prvky, ako je železo, vápnik, fosfor, meď, kyselina listová. Vo svojej štruktúre obsahuje jedinečný prvok - kyselina asparágová. Že sa zlepšuje metabolizmus.

Vzhľadom k prítomnosti mnohých užitočných látok, špargľa, čo je veľmi nízka kalorická, diétne a liečivých rastlín. Je potrebné si uvedomiť k tomu, že:

• Výstupy z tela, prebytočnej vody, od ktoré majú priaznivý vplyv na obličky a pečeň.
• Zvyšuje vitalitu. Posilňuje kardiovaskulárny systém, znižuje krvný tlak, a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Zlepšuje zažívací trakt do práce kvôli veľkému obsahu vlákno.
• To má silný protizápalový účinok.
• Zvyšuje imunitu.
• Znižuje hladinu cukru v krvi.
• Po dlhú dobu sa predpokladalo, že špargľa je stimulujúci účinok na sexuálnu sfére.

Ak zahrniete túto pozoruhodnú rastlinu v strave, môžete výrazne zlepšiť a omladiť svoje telo. Pamätať, špargľa, kaloriynostkotoroy 17 kcal na 100 g, bol úspešne aplikovaný v boji proti úplnosti.

Kontraindikácie príjem prakticky žiadnu špargľu. Výnimkou je individuálna intolerancia produkt.

Ako správne zaobchádzať a skladovať špargľa?

Po prvé, nákup špargľa, pamätajte, že strieľa to musí byť čerstvé, majú hustú horné rovné farbu. Plátky by nemali byť pomalý.

Ukladanie špargľa výrazne znižuje jeho kvalitu. A ak budete ešte potrebovať nejaký čas držať zeleninu, potom pokračovať s ním ako s čerstvými kvetinami. Dať pár centimetrov do nádoby s vodou a aktualizácií sekcií. Skladovať v chlade (chladnička), uzatváracie film. S touto metódou špargle skladovať až 7 dní.

Výhonky môžu byť zmrazené. Musia byť umyté, rezané plátky. Potom zalejeme vriacej vode po dobu 3 minút a okamžite preniesť na niekoľko minút do studenej vody. Vyprázdniť ho a výhonky zbaliť a dať na chladnom mieste.

Pred varením sa strieľa nezabudnite im znížiť na pevnom základe.

Ako pripraviť špargľu?

Hlavná vec pri varení špargľa - neabsorbuje a nemá prevariť. Mali by byť mierne chrumkavá dovnútra. Najpohodlnejší spôsob, ako variť špargľu za vysokých úzkych hrnca. Výhonky sú usporiadané v zvislom smere v ňom. Malé množstvo vriacej vody uvariť základné a vrchný Soft dusená. Aj keď varenie - nie dlhšie ako 3 minúty. Pečené v rúre a pečeným špargľou len pár minút.

Výhonky, žíhanie, môže mrholenie nejaký rastlinný olej (najlepšie olivový) s citrónovou šťavou. Môžete tiež pridať špargľa do šalátov alebo omáčkami na majonézu.

recepty špargľa

Veľa možností varenia špargle recepty predstavujeme nižšie:

Kórejský šalát

Nie každý vie, že v kórejskej šalátov jesť špargľu nie je pravda, a polotovarom, ktorý sa vyrába zo sójového mlieka. Meno dostal sa kvôli podobnosti s užitočné rastliny.

Musíme vziať suchým zábalom (sójový), špargľa a zalejeme vriacou vodou po dobu pol hodiny. Potom stlačiť vodu. Špargľa dať v malej podlhovasté panvici, pridajte pár strúčiky cesnaku (drvený v chesnokodavke) a strúhaným mrkva (2 kusy).

Marináda na šalát

• Cukor (1 polievková lyžica. Lyžica).
• Rastlinný olej (0,5 šálok).
• Soľ (1 kávová lyžička).
• Voda (0,5 šálok).
• Ocot (2 polievkové lyžice. Lyžica).
• príchute: bobkový list, paprika, Niekoľko hrášok čierne korenie.

Marináda by mala byť uvedená do varu a zalejeme zeleninu. Pokrytie. 2 - 3 Chasa umiestnených v lise a potom v chladničke. Po 4 hodinách sa špargľa v Korean pripravený.

Niekoľko originálnych receptov z tohto špargle

Šalát s hubami

300 g čerstvých húb nasekané, soľ a korenie, pridajte citrónovú šťavu (2 polievkové lyžice) a variť. Po pridaní 300 g varenej v osolenej vode a naštiepané špargľu. Celý mix, pridajte korenie, soľ, ocot. Dochutíme olivovým olejom. Posypeme petržlenovou vňaťou.

Mrkva a špargľa

300 g môjho špargle, znížiť. Vyprážané v rastlinnom oleji. Oddelene, smažiť 3 mrkvy, strúhaný na hrubé strúhadlo. Chladené zelenina mix a majonézou. Posypeme bylinkami.

špargľa Milanese

Ukazuje sa, že tam nie je len šalát "Špargľa v kórejský", Taliani tiež rád túto zeleninu. Šalát sa pripraví nasledujúcim spôsobom: 1,5 kg špargle varené na parnom kúpeli po dobu 20 minút, potom nanesená na misky, pridáme maslo, pridať trochu soli. Trieť syr a posypeme je varená kel. Ozdobiť natvrdo šalát, nasekané vajcia a maslo.

Šalát s paradajkami a špargľou

Špargľa, ktoré sú populárne retseptyiz po celom svete, samozrejme, veľmi užitočné. Dvojnásobne užitočné špargľa šalát s inou zeleninu. Pre jeho príprava musí brať 6 plátky paradajok, 10 špargľa, znížiť na 3 kusy a vyprážané borovica matice (30 g).

náhradná náplň

Olivový olej (1 polievková lyžica. Lyžica), octu (1 polievková lyžica. Lyžica), 1 kávová lyžička horčica. All mix a dochutíme nakrájanou zeleninou.

Špargľa - pomerne výživná zelenina. To sýti telu vitamíny a stopové prvky, ale nespôsobuje vrásky na bruchu. Z tohto dôvodu je užitočné zeleniny spotrebovanej v potrave. Špargľa pripraviť šaláty, polievky, dokonca aj dezerty. Avšak, ozajstné gurmánov sú zvyknutí jesť to z celku a svieži.