Estragón. Liečivé vlastnosti a kontraindikácie estragón

Limonáda "Estragón" - chuť detstva. Green, s bublinkami, sladký, jeho chuť nebude miešať aj so zavretými očami. Napodiv, možno by vás zaujímalo, čo je estragón, pokiaľ ide o korenia a byliniek. Je to jednoduché. Estragón, estragón, limonáda tráva - to sú rôzne názvy pre jednu rastlinu - estragónu.

Chuť a vôňa estragónu majú nejednoznačný. existuje niekoľko aníz, trocha mäta, jemne pikantnú a osviežujúci. Ale ju zameniť s iným korením nebude fungovať. Hoci Recall sitcom "Voronin" 8-tý séria prvého obdobia, v ktorom Faith, príprava karbonátky recept Galina Ivanovna a pod rovnakým vedením ešte podarilo pokaziť pokrm pridaním estragón namiesto kôpor (No, je tu svokra "pomohol"). Je zmätená im ani cítiť charakteristický zápach estragónu. Ako je to možné? No, čo kulinarka Vera, budeme pamätať. Ale vy jednoducho pletú s iným korením estragónom, ktorého použitie na už nebude mať tajomstvo.

fotografie estragón

estragón zdravie

Estragón - nie je len korenie, ale tiež liečivá rastlina. A estragón má užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

To je dosť telo potrebuje živiny a vitamíny.

Vitamíny A, B1, C, B2 - zodpovedný za zdravie, imunita, pleť a vlasy.
Horčík, fosfor, draslík, horkosti, živice, taníny kompenzovať nedostatok prvkov v tele.
Karotén, kumarín, kyselina askorbová - každá látka sa snaží pomôcť svoje telo.
Charakteristický zápach - zmes éterických olejov obsiahnutých v listoch.

Estragón má tak jasnú chuť a vôňu, ktorý je často používaný v diétnych jedál namiesto soli. Jeho zložky pomáhajú vyrovnať sa s mnohých chorôb.

Nervové poruchy a overexcitement.
S migrénou a bolesti zubov.
Chuť do jedla a posilnenie imunity.
Pre obnovenie mužskej sily a uľahčiť kritické dni, normalizácia cyklus.
Tóny a uvoľňuje kŕče.
Hojenie rán a močopudné účinky.
Použili sme v minulosti a teraz ako liek na skorbut (spolu s divokým cesnakom) a črevným parazitom.
Vylieči popáleniny a modriny, znižuje opuchy.
Chuť do jedla a začatie žalúdka.

Estragón bylina, liečivé vlastnosti, ktoré boli použité v tradičnej medicíne, je súčasťou niektorých homeopatických liekov: liečenie cystitídy, urolitiázy, kašeľ, zápal pľúc, tuberkulózu, prechladnutie, zvyšuje odolnosť organizmu voči vírusom a infekciám, zlepšuje srdcovú a zloženie krvi.

Pre externé použitie estragón, aby kaša pre obklady. Pre vnútorné použitie a plákanie - čaju, čaju s čerstvými a sušenými estragón listy (3-4 vetvičiek v pohári vriacej vody).

zranenia

Pitie čaju, infúzie estragón môžu byť nič viac než mesiac. Chronické podávanie a vysoké dávky, môže pociťovať nevoľnosť, vracanie, pocit závratu, až stratil vedomie.

Nemôžete použiť korenie vredy, gastritídu.

V čase estragónom mali zabudnúť a nastávajúce mamičky - to môže spôsobiť maternicovej tón a neúspešný akt.

Estragón v kuchyni

Korenie estragón (Wikipedia estragón ju nazýva) nemá horkú chuť, ale má pikantnú príchuť, ktorá prenáša pokrmy. Používa sa v mäse, fazuľa, huby, zeleninových jedál, v marinády, solenie. Pridajte pečenie a polievky, syry, ryby, aspiku do polievok, čajov, dezertov a omáčok. Všade tam, kde pridáte estragón, chuť sa stáva sýtejšie, chrumkavý.

Prajete si, aby sa ocot do šalátov viac vonia? Pridajte byliny a dať vylúhovať po dobu niekoľkých dní v šatníku - nie je náhradou obchod?

Podobne, estragón, spolu s paprikou, bazalka, mäta, semená horčice, zázvor, majorán, sezamové semienka, oregano, lavrushechkoy, rasca a cesnak môže obohatiť olej a akékoľvek omáčku alebo dressing s jedným alebo varenie. Ale nezabudnite, že akákoľvek korenia ich vložte späť do chladného oleja, ktorý pri zahrievaní v čase "otvoriť", a dať plnú chuť a arómu výrobky. A čo je nezvyčajné, maslo získať, ak pridáme nasekaný estragón a jednoducho chutné ryby.

Použitie vo varení čerstvé alebo sušené estragón. Avšak, to môže zmraziť v zime, ako sa zvyčajne vykonáva s kôprom alebo štiavu - tí taky, do mrazničky, takže zelené poklady ukrytý?

Estragón sa používa v mnohých národných jedál. Arab povedal, že pokrmy z kozieho mäsa je stále vonia, kaukazská kuchyne tvrdí, že estragón najlepšie odhalený v pokrmy z jahňacieho mäsa, Francúzi dávajú prednosť estragón variť žiadne mäso, dijonská horčica, bearnéská omáčka a zubný kameň, slovanské kuchyne pridáva korenie syry, rôsolu mäso a marinády a Arméni - v rybích pokrmov. Estragón nepozná národnosti a zasiahnuť takmer všetky

Bearnaise omáčka

V hrnci zmiešame lyžicu octu a vody, nakrájanú cibuľu, Zhmenka čerstvý Estragón listy. Dajte na médium tepla, ktoré musia byť znížená, keď sa zmes začne variť. O tri minúty neskôr zlúčiť základňa pre omáčku (torta nepotrebujeme).

Oddeľte žĺtky z proteínov (2 kusy). Porazil žĺtky a pridať trochu 2 veľké lyžice mäkkého masla. Vaječné bielky na pusinky opustiť alebo tvárové masky. Akonáhle žĺtky olej premenený žltý homogénny hmoty, dať ich do Bearnaise omáčke, pridaním soľou, korením a viac Zhmenka estragónu listy.

Omáčka pripravená. Naliať im mäso, ryby alebo kurča, nahradiť maslo a olej v Bearnaise omáčky do šalátov a sendvičov.

krém zubného kameňa

Omáčka sa všeobecne používa ako zálievka alebo alebo kŕmené mäsa, rýb a zeleniny.

Pripraviť domácu majonézu vyrobenú z vaječných žĺtkov, oleja a citrónovej šťavy. Si môžete kúpiť časopis majonézu, pokiaľ nie je čas ani túžbu, aby si s rodičmi.

Nakrájajte listy z troch vetvičiek estragónu, 1 klinček a 1 uhorky. Pridáme majonézu, horčicu dochutíme (0,5 lyžičky) a citrónovú šťavu (ak je to nutné). Necháme vylúhovať v chladničke.

pesto

Talianska omáčka sa pripraví na základe baziliku. Pre osvieženie napoly náhradka bazalky estragón.

Brúsiť pol šálky bazalky, pol pohára estragón, tretinový šálka syra Parmezán (Taliani sa), 2 stredné strúčiky cesnaku, pol šálky ochutený rastlinný olej, jedna tretina šálka orechov. Osolíme a zalejeme omáčku v omáčke lodí. Skladovať v chladničke.

Limonáda "Estragón"

A je to tu - recept limonády. Proste to urobiť sám a ponorte sa do spomienok z detstva - sú teraz niečo, čo už nebudú kupovať predajni limonády, zdravie je pre nás dôležitejšie.

Naliať do hrnca 1,5 šálky cukru, dať na oheň, že sa rozpustí v 7 veľkých lyžice cukru.

Medzitým nakrájame listy a stonky estragón (voliteľné príslušenstvo). Stonky hodiť do kvapalných listy až na pobrežie. Koniec koncov, za varu vitamín C je zničený, a my ho potrebujeme?

Zrušil hrniec a teraz pridať listy. O pol hodiny neskôr sme filter, zrieďte litra perlivé vody a šťavu z polovice citróna malej.

Piť "estragón" ready. Nebuďte prekvapení, ak farba nie je jedovatý zelená vo svojej limonády alebo bez syntetických farbív.

Ako rastie estragón

Estragón, foto kultúra ste videli vyššie, nenáročnú rastlinu. Kde závod, kde sa bude aj naďalej rásť, aj keď na okennom parapete v kvetináčoch.

Existuje francúzsky a ruský estragón, pestovanie zo semien, ktoré nemajú sa v ničom nelíši. Francúzsky kultivar nie kvetu, strach z prechladnutia, má pikantnú chuť a vôňu a Ruskou vytrvalý, kvety a chuť jemnejšia.

Jednoducho násobiť Estragón rezne a časti podzemku. Ale ak tak neurobí, bude užitočné vedieť, ako pestovať estragón zo semien.

Iba ruský estragón môžu byť pestované zo semien, ako Francúzi, z dôvodu nedostatku kvitnutia období nedáva semená alebo sú sterilné. Takže, ak chcete pestovať rastliny s charakteristickou korenistou vôňou a chuťou, rastie vegetatívne to.

Prerušiť závod by mal byť na čas a často. Je orgován rastie ešte hlasnejšie.