Ako uchovávať bylinky

Video: Ako uchovávať korenie Časť 1 Catherine Sushko

Kulinárske Arsenal gazdinky a kuchári z ktorých každá je široká škála korenia. Mnoho korenia úspešne implementované v parfumérii, medicíny, a je široko používaný v cukrárskych a liehovinami priemyslu. Korenie všeobecne pomáhajú zlepšovať chuť k jedlu a zlepšenie trávenia. Exotické korenie: vanilka, korenie, škorica, zázvor, muškátový oriešok, kardamom, karafiát. Divoké byliny, ktoré sú chované v Rusku: vavrín, badián, šafran, rasca, petržlenová vňať, sója, zeler, horčica. Zriedkavé (menej užitočné) kishnets, šalvia, oregano, bazalka, estragón, tymián, fenikel, trebuľka, kalufer. Rôzne časti rastliny sú tiež používané ako korenie: vanilkový ovocie, horčičné semienka, kardamom semená, škorica kôra, zázvor podzemok a stigiem šafranu kvetín. Aby sa zabezpečilo, že nebudú strácať svoje vlastnosti, je nutné dodržiavať určité pravidlá skladovania.

Video: Storage Organization v kuchyni / časť 3 (korenie a korenie)

ak korenie obchod zle, rýchlo strácajú svoju jedinečnú vôňu a chuť. Korenie nepáči priame slnečné svetlo, pachy, vysoká vlhkosť a vysoká teplota, rovnako ako polohu v blízkosti ostatnými zložkami.

• Častou chybou mnohých mileniek je ukladať korenie v blízkosti sporáku alebo v blízkosti okna. Korenie zhoršovať od vystavenia vysokým teplotám. Najlepšie miesto pre korenia - suché a chladné.
• Prírodné korenia nezhoršujú s časom, ale arómu a chuť stať sa horšie. Veľmi dlhá doba na ukladanie korenia vo vzduchotesných vreciach alebo v pohároch s vzduchotesným vekom.
• Pre skladovanie korenia veľkého skla, keramiky alebo porcelánu. Nie je vhodný pre skladovanie korenia kovové riadu. Sklo miska by nemala byť transparentné. Je lepšie zvoliť misku zelené alebo hnedé sklo. Vrecká s rôznym korením v jednej miske by nemali byť skladované, že neexistuje žiadny miešanie chuťou, korenie, takže veľmi dobre absorbujú iné pachy a dať svoj vlastný.
• Korenie v podobe kladiva držali ich arómu a bohatú chuť na krátku dobu. Preto, ak je takú možnosť, je lepšie kúpiť byliny v celom a malé mlyna pre ich brúsenie. Korenie, ako zázvorom a koriandrom, aby sa lepšie ako celok, ako by sa ukladajú do kladiva, pretože rýchlo strácajú svoju chuť a vydýchol. Avšak, mleté ​​kurkumy môže byť skladovaný po dlhú dobu bez straty chuti.