Kakao. Výhody a poškodzuje

V kakaové chuťou a vôňou detského radosti! Aztékovia pomenovali ju "semeno". Gurmáni s názvom čokoládový nektár.

Kakao - skladisko cenných látok. Obsahuje asi 300 rôznych prísad! medzi nimi arginín, .. Dopamín, anandamid, horčík, tyramín, atď. Približná Zloženie produktu je nasledujúce: tuky - 54% bielkovín - 11,5%, celulóza - 9%, polysacharidy a škrobu - 6%. Zvyšok je tanínová a minerálne látky, organické kyseliny, voda a ďalšie.

Existuje niekoľko druhov kakaa.

• Criollo - to má jemnú, jemnú chuť a je neuveriteľne očarujúca, aróma. To sa odkazuje na elitnej odrôd.
• Trinitario - silný, slabo kyslá a veľmi aromatické.
• Nacional - najvzácnejšie cacao odrody.
• Forastero - má charakteristickú arómu kakaové bôby a nevýraznú chuť. Odroda má vysoký výnos, a preto je lídrom na svetovom trhu.

S cieľom získať kakao ovocný strom rovnakého mena sa zhromažďujú, spracúvajú, sušia na slnku alebo v špeciálnych peciach. Potom sa fazuľa sú zabalené a odoslané do zeme, vyrábajúce čokoládu. Tam zlisovaním kakaového masla je stisol. Zostávajúce koláč sa melie k získaniu z nich kakaový prášok.

vzácny olej

Vytlačené z kresbou dreva čokoládovej fazuľa tuku názvom kakaové maslo. Má pevný, ale krehkú konzistenciu pri izbovej teplote. Má charakteristickú príjemnú vôňu. Farba - biela so žltým nádychom. K dispozícii sú dva typy kakaového masla: prírodné a dezodorovaný (podrobený ďalšie spracovanie).

Chemické zloženie je nasledovné:

• kyselina olejová - 43%
• kyselina stearová - asi 34%
• laurová a kyselina palmitová - asi 25%
• kyselina linolová - 2%
• Arachova kyselina - stotiny

Množstvo tuku obsiahnuté v kakaové maslo môže byť upozornený. Avšak, je preukázané, že tretina všetkých tukových látok tvorí kyselina stearová, ktorá je známe, že nie je zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. Ďalšie tretí sa týka kyseliny olejovej. Je všeobecne známe, znižujúce hladinu cholesterolu.

Aplikácia kakaové maslo To je veľmi široká. Používa sa v potravinárskom priemysle, kozmetike, lekárstve, farmácii. To znamená, že kakaové maslo poskytuje základ pre rôzne liečivé masti, čapíky. Táto metóda je účinná na popáleniny, vyrážky, kašeľ, sucha a dokonca aj prechladnutie.

Beauty save kakaového masla

Kozmetický výrobok sa používa pre omladenie a prevencia vädnutie pleti tváre a krku. Má efektívny regeneračné účinky a nespôsobuje alergie. Olej je ideálny pre suchú a zrelú pleť. Vyživuje, zvláčňuje, hydratuje a tóny. Pokožka sa stáva mäkkou a čisté. Slabnúť jemné linky. Oblasť okolo očí sa vyhladí a dotiahnuť. Kakaové maslo má naozaj nádherný efekt!

Masky s prídavkom "čokoládové balzamu" odstrániť praskliny na rukách a na nohách kornifikace. Používajú sa na odstránenie suchosť pier, opuchy a tmavé kruhy okolo očí. Olejová kúpeľ zvláčňuje pokožku nôh, lakťov, kolien.

Kakaové maslo posilňuje riasy a obočie. V spojení s rozmarín to má priaznivý vplyv na zdravotný stav vlasov. Tento olej má silné ochranné vlastnosti. Je to skvelé pre ochranu pred negatívnymi účinkami slnečného žiarenia, prachu, špiny, mrazom a tak ďalej. Niekoľkými kvapkami D. A aplikovaných na kožu pred odchodom von, aby mládež na dlhú dobu!

Delicious!

Pri výrobe cukrárskych výrobkov Aplikácia kakaové maslo Bolo zistené, skvelé. To slúži ako základ tuku pre cukrovinky, torty, koláče, čokolády, sušienok a tak ďalej. D. Čím väčší je percento kakaového masla v produkte, cennejšie, že je.

Kakaové maslo prináša chuť výrobkov, k dokonalosti! Antioxidanty účinné organické zlúčeniny a organické zložky posilnenie imunity, zlepšenie zdravia a majú pozitívny vplyv na organizmus. Avšak, spomenúť na zlaté pravidlo - všetko je dobré s mierou! Neobmedzená konzumácia čokolády môže viesť k negatívnym javom. Po kalórie kakaového masla je pomerne vysoká. 100 g výrobku - asi 899 kalórií!

ušľachtilý ryžoviská

Kakaový prášok jemne rozdrvené, homogénny produkt s výraznou chuťou kakaových bôbov. Farba - všetky odtiene hnedej, z tmavej na svetlo.

Produkt zahŕňa tuky - 17,5%, cukru - 3,5% škrobu - 25,4%, celulóza - 5,5%, organické kyseliny - 4%, a minerály - 3%, teobromín a kofeín - 2,5%. Rich zloženie výrobku ho nádherné zdrojom antioxidantov, vitamínov a ďalších cenných látok.

kakaový prášok široko používané v pečení, cukroviniek a mliekarenskom priemysle. Jeho jemná chuť, bohatú arómu a farby make čokoládová zmrzlina, torty, zákusky, pudingy, atď. chutnejšie, atraktívne a chutný.

čokoládový nápoj

V XIX storočia sa zrodil nápoj vyrobený z kakaového prášku. Prišiel ochutnať dokonca aj náročné chuťové bunky a veľmi rýchlo získal obrovskú popularitu. K tomuto dňu, kakaový nápoj je povinné materské škôlky a školy v ponuke. To sa rovnakou radosťou a lov piť deti i dospelých.

Pripravte si kakaový nápoj v dvoch smeroch. Prvý z nich - najjednoduchšie. Pre jeho prípravu požadovanej rozpustný kakaový prášok a mlieko (alebo vody). Niekoľko lyžice čokoládový produkt sa naleje studenej alebo horúcej kvapaliny a dôkladne sa premieša. All - nápoj je pripravený!

Avšak, mnohí sa domnievajú, že kakaový produkt "fast food" nemožno porovnávať s pitím, vyrobený podľa všetkých pravidiel. V súčasnej dobe, kakao, podľa odborníkov "Chocolate umenia", by malo byť varené na ohni.

Ako variť kakao s mliekom? Základná Recept je nasledujúci. Na dve časti budú potrebovať:

• Kakao - 2-4 umenia. lyžice
• voda - 1 šálka
• Mlieko - 1 šálka
• cukor - podľa chuti

Prášok sa dôkladne zmieša s cukrom. Sladené kakao zakončená malé množstvo vriacej vody a zmes sa mieša, kým nie je homogénna. Potom bola zmes naliata do tenkým prúdom a teplotou varu mlieko zakončená zvyšok s teplou vodou. Výsledná kvapalina sa spolu dobre premieša a zmes sa zahrieva k varu. A ochutený nápoj je pripravený!

Základný recept môže byť doplnená rôznymi odtieňmi. Chceli by ste niečo na pitie s vzduchovej peny? Vyzbrojiť mixéra, mixéra alebo metla. Chcete zdôrazniť chuť - pridajte orechy alebo plody. Ďalšie doplnok kakao zmrzlina, vajcia alebo smotanu. Časť mágia lektvar veselosť, zdvihnúť náladu a zvýšenie vitality.

Je potrebné poznamenať, že pre kakao kalórií nápoj sa zlepší nej mlieka a cukru pridaním. Nutričná hodnota na 100 g nápoja, je približne 360 ​​kcal.

Zostať zdravý!

Kakao a prínosov a škôd - táto otázka je stále otvorená. Početné štúdie vykonané k tomuto dňu. Tie ukázali, že kakao má mnoho užitočných vlastností.

Takže vedci z univerzity v Münsteri v zložení kakaa našiel novú látku - kokohil. To je názor vedeckej komunity, má naozaj neoceniteľné vlastnosti - podporuje rast buniek, hojí rany, vrásky a dokonca znížiť riziko vzniku žalúdočných vredov.

Hodnotili sme použitia výrobku a švajčiarskych kardiológov. Nazývajú tmavej čokolády obsahujúce 70% kakaa, "sladkú aspirín." Prečo? Podľa početných štúdií biologicky aktívnych zlúčenín kakaových bôbov sa používajú pre prevenciu srdcových chorôb, a to zníženie nežiaduce adhéziu krvných doštičiek.

Kakao obsahuje slávnu "Šťastie hormón" - endorfíny. Je nutné udržiavať dobrú náladu a vitalitu. Šálka ​​kakaa v rannom veselí účtuje po celý deň.

Je známe, že za studena kakaového nápoja - najrýchlejší a najefektívnejší redukčné svalov po ťažkej fyzickej námahe a športových aktivít. Pre tento ukazovateľ je oveľa lepší ako špeciálnych nápojov a kokteilov. To je dôvod, prečo športovci často používajú kakao zotaviť.

Na druhej strane stupnice

Početné štúdie boli identifikované niektoré faktory škodlivými účinkami kakaových produktov na ľudské telo. Sú oveľa menšie, ale stále

Hlavná nevýhoda - vysoko kalorické. Dokonca aj malá časť nápoj spôsobuje pocit sýtosti. To je dôvod, prečo by nemala zneužívať. Majú vysokú kalórie čokoládových výrobkov. V malých množstvách, sú užitočné, zvýšená spotreba so sebou nesie nežiaduce dôsledky.

Kakao obsahuje puríny sú zodpovedné za zachovanie genetickej informácie a metabolického spracovania proteínov. Hrajú veľmi dôležitú funkciu, a preto sú nevyhnutné pre ľudský organizmus. Avšak nadmernej konzumácie kakaa môže viesť k vysokým koncentráciám purínové ohrozujúce ukladanie solí v kĺboch ​​a ochorení urogenitálneho systému.

Na dnešnom trhu veľké množstvo nekvalitných výrobkov. Kakao - nie je výnimkou. To je dôvod, prečo, keď si kúpite potrebné starostlivo študovať zloženie, kontrolovať kvalitu obalu, vybrať spoľahlivý výrobca a dajte pozor na podozrivo nízke ceny.

Rozpustný kakaový prášok obsahuje veľa chemických látok, parfumy, farbivá. Z tohto dôvodu je lepšie dať prednosť prírodné produkty.

Piť či nepiť?

Výhody a riziká kakaa Mnohé už bolo povedané. Každý, kto sa rozhodne pre seba - či už piť čokoládový nápoj, koľko a kedy. Avšak, tam je skupina rizík, zo spáchania ktorého je kontraindikovaný:

• deti do 3 rokov
• Ľudia, ktorí trpia diabetes mellitus, roztrúsená skleróza, ateroskleróza, a hnačka
• ľudí náchylné k obezite
• Ľudia s ochorením nervového systému v strese

Zostávajúce kakaa môže piť bezpečne. Dobrú chuť!