Jedlá pre pankreatitída

Video: Výživa pankreatitída

V prvých 1-2 dní po akútny zápal pankreasu alebo zhoršenie chronických pacientov je povolené len na pitie, poháre vývaru boky alebo Borjomi bez plynu - 5-krát denne. V týchto dňoch sa pacient potrebuje pokoj na lôžku.
Na tretí deň choroby jesť také potraviny na najbližších 7-10 dní, aby ušetril čo najviac pankreas a orgány gastrointestinálneho traktu. Všetky potraviny by mali byť tekuté alebo polotekuté konzistencie, varené alebo dusené.
Odporúča: sliznice polievky z rôznych obilnín s výnimkou proso, na vode alebo slabého vývaru zo zeleniny, s výnimkou bielych kapusty- druhých chodov z mäsa a rýb v souffle, pokrm, karbonátky, kotlet- varenými vajcami (proteín only!) Alebo parné bielkoviny omelety z 2-3 vajíčok denne, pre zasunutie pridať viac ako jedno vajce za deň alebo tvaroh, čerstvo pripraveného vo forme kŕmidlá, cestoviny, parný pudingu.
Ako obloha vyriešiť kašou varenú zeleninu, zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa, ovsené vločky farebné kapusty- všetkých obilnín s výnimkou proso, roztlačený, semi-viskózny. Kaša by mali byť pripravené vo vode, alebo v zmesi s mliekom, bez cukru. Čerstvého masla, pridajte do hotových jedál, jesť maslo, šírenie na chlieb, to nemôžeš! Ako dezert si môžete variť dusené pyré, sušené alebo čerstvé ovocie, pečené jablká, želé, penu bez cukru. Vody minerálna vývar boky voda (alkalické), slabý čaj. Vyriešené omrvinky z bieleho chleba. Podsalivaniya pre potravinárske použitie nie viac ako 1 gram soli v miske.

Ovos polievka slizký

Ovos ísť, umyť v teplej vode, naplňte do vriacej vody a varíme pri nízkej varu, kým pripravený najmenej Ranajky kmeňa cez jemné sito alebo gázy bez trenia. Priniesť slizký vývar do varu, odstrániť z tepla. Vmiešajte vajcia s horúcim mliekom, v kombinácii s hlienu vývarom, pridáme soľ, cukor a miešajte. Pri predkladaní chystá dať do dosky maslom.
Jednej porcii (v gramoch), ovsené krúpy mlieko-40-150, voda 150, vajcia-74, 5-maslo, cukor-2.

Polievka pyré karfiolu

Karfiol vyčistené, opláchnuté, varené v malom množstve vody cez sito. Sušené múka zriedi v 30 g studenej zeleninový vývar, zalejeme vriacou zeleninový vývar, kmeň cez sito alebo tenká, kombinovať strúhaným karfiolu, pridáme kyslou smotanou, znova variť, pridáme soľ a dať na okraji dosky. Surové vajcia zriedenej v 150-200 g zeleninový vývar, potom sa mieša kombinovať s polievkou. Pri kŕmení na stole, aby maslo.
V jednej porcii: karfiol-270, zeleninový vývar-300, maslo-5, 74-vajcia, krém-10 pšeničná múka 10.

Souffle parný ryby

Ryba sa oddelí od kostí a kože, variť, chladný, prejsť 2-3 krát cez jemný priehradové mlynčeka. Pripravené z mlieka a múky bielej bešamelom, pohodový, soľ, kombinovať s mletým rýb a dobre premieša. Proteín rošádu, opatrne dať do veľa rýb a trochu rozruch, potom sa presunie do vymastenej formy alebo panvicu a varíme za pár.
V jednej porcii: 100 ryby (bez kostí a kože), 72 yaytso-, maslo-10, pre omáčky: pšeničná múka-5, 50-mlieko.

Omeleta proteín parný

Proteíny metla, kombinovať mlieko, osolíme a ešte bič, nalejeme do vymastenej formy a varíme za pár.
V jednej porcii: proteín 2 vajcia, mlieko, maslo, 80-2.

Mousse z jabĺk

Jablká sa premyjú, lúpané, semien struky a rošt. Čistenie zalejeme vriacej vody, varí sa po dobu 5-10 minút, kanalizácie. Aby vývar do varu, pridá sa kyselina citrónová (podľa chuti), želatína (namočiť jednu hodinu pred varením pena v studenej vriacej vody), zmieša sa s strúhanej jablká, biče, naleje do šálok a dal za studena.
V jednej porcii: apple-75, želatína pinch, dve polievkové lyžice vody pre namáčanie želatínovú odvar 100.
Na konci 9-12 dní od nástupu akútne alebo zhoršenie chronickej pankreatitídy, lekár zvyčajne odporučí rozšírenie stravy. Je potrebné poznamenať, počas jedného až dvoch rokov. Misa doporučené vyššie sa pridá pyré polievky, zeleniny a krupyanye- rezance, zeleniny zraz, makaróny, rezance. Môžete jesť hovädzie Stroganoff z vareného mäsa, varené kuracie, morčacie, králičie kusov. Diéta nezahŕňa ostré syry, jogurty, včera biely chlieb pečenia, nesdobnoe cookies.

Stroganoff z vareného mäsa

Mäso vyčistiť od šliach a tuku, variť, chladný, trhať na prúžky. Pripraví sa biela omáčka zápražkou. Mäso dal do hrnca, zalejeme omáčku, soľ, mieša a varí sa pri nízkej varu po dobu 10 minút. Kŕmenie na stole, posypeme olejom a posypeme bylinkami.
V jednej porcii: mäsa (bez tuku a šliach) -90, maslo-5, 50-mlieko, pšeničná múka 5 lyžička jemne sekané zelené.

syr chlieb

Proteíny sa šľahačkou do hustej peny, opatrne zmieša so strúhaným syrom na jemnom strúhadle, dať do formy na papieri, vymastený, piecť v chladnom rúre.
V jednej porcii syra 50, vajcia-3, maslo-2.

Zraz mrkva s krémovým syrom, pečené

Mrkva čistý, opláchnite, kotleta palice, uvarené v mlieku do mäkka, naplňte krupica, zamiešame a varíme ďalších 10 minút. Mrkva vychladnúť, pridajte 1/4 vajcia, soľ a dobre premiešajte. Tvaroh utrite, zmiešame s 3 gramami cukru a 1/4 vajcia. Mrkvy hmotnosti, aby sa malé koláče, kladený na stredu syra, dať formuláre placky, role v múke a ľahnúť si do rúry. Pred podávaním zalejeme olejom.
V jednej porcii: mrkva - 150, krupica, 15, 3-maslo, syr-50, cukor-3, 72-vajcia, pšeničná múka 5, mlieko 30.
Vzhľadom k tomu, že ľudia, ktorí potrebujú diétne výživu je potrebný obmedziť veľa produktov a dodržiavať presne recept na varenie, to je najlepšie kúpiť váhy. Pre väčšie pohodlie, približné pomery uvedené objem a hmotnosť najčastejšie používaných potravín: jedna čajová lyžička - 5 g masla, rastlinné 5 gramov, 8 g cukru, 10 g soli, 8 g pšeničnej múky, zemiakovej múčky 9 gramov.