Korenené byliny, semená, korenie: užitočné vlastnosti koriandra a kontraindikácie pre zdravie a dlhovekosť

Na prvý pohľad, zelený koriander môžu byť zamenené za petržlen, ale úžasné zvláštnu vôňu a špeciálny odtieň zelenej, typické pre túto rastlinu, okamžite ukazuje, že sa jedná o iný korenia. V priebehu storočí sa ľudstvo označila používanie užitočných vlastností a kontraindikácie koriandrom a dospel k záveru, že sa jedná o veľmi cenné a užitočné zariadenia.

Vo svojej jedlo použiť rôzne národy, ale predovšetkým populárny koriander v Stredomorí, indická, centrálne Ázijec, Ďalekého východu a kaukazská kuchyne.

História koriander

Prvé náznaky existencie koriandra ako úžitkové rastliny možno nájsť v starovekom Egypte. Pri razbe semien tejto rastliny sa ukázalo, že - toto naznačuje, že Egypťania sa pestujú a používaný ako jedlo.

Zvlášť široko koriander korenie bol aplikovaný na rímsku kuchyňu. S týmito výkonný dobyvatelia rastlina šíri v mnohých krajinách, a dostal do Británie. Rimania miloval chutné a bohaté jedlo a vedia veľa o korení napodobňovanie útočníkmi, domorodé národy začali byť používané v potravinách tohto korenia spolu s ďalšími dovozmi rastlín.

Postupne sa rozšírila takmer po celom svete. V Rusku, táto rastlina je používaný selektívne iba v X | X začiatku storočia komerčného pestovania.

V súčasnej dobe koriandra dobre známe a populárne, najmä ako súčasť marinády, rôzne korenia pást, omáčok a suchých zmesí.

Tip! Koriander je široko používaný v ľudovom liečiteľstve a parfumov, kozmetiky, mydlá procesu, dokonca našla svoje miesto v textilnom priemysle a poľnohospodárstve.

Koriandra alebo koriander?

Často riešiť rozpory mene tejto rastliny - niektorí to nazývajú koriander, lístky koriandra a ďalšie. A potom, a ďalšie je pravda, práve, koriander, táto rastlina je volaná na Kaukaze, kde je nepostrádateľnou súčasťou každej slávnosti, najmä keď je doska kŕmené mäsa. V súčasnej dobe, koriander nazývaný zelených častiach rastlín (tráva) a koriandra - osivo alebo suchú mletého korenia z nich.

použitie koriandra

Koriander a jej využitie

Vzhľadom k tomu, foto koriander, mnohí hovoria, že je to podobné petržlen svojimi krásnymi vyrezávanými listami. Majú guľatejší tvar ako petržlen a krehkejšie ako je tomu u tohto populárneho závodu.

Zaujímavá je skutočnosť! Vôňa koriandrom nemôže uspokojiť každého od prvého okamihu, to je pomerne špecifická, pretože aj názov tráva pochádza od slova "chyba", spojená s vôňou nezrelého semena.

Napriek tomu koriander ideálny spoločník rôzne omáčky a studenej kuchyne a podáva sa na Kaukaze so zvyškom bylín ako povinné Okrem všetkých pokrmov spolu s pita chlebom.

Koriander má jemnú štruktúru a je väčšinou používaný v čerstvom stave. Užitočné vlastnosti zeleného koriandru zmizne s dlhou varenie, a chuť sa stráca, takže je zriedka vysuší koriander a pridajte do polievok na poslednú chvíľu. Ako prísada pár vetvičiek koriandru je predstavený v "bouquet garni", ale nie moc, aby nedošlo k zabitiu pach inými zložkami.

Koriandra - celý a mletý

Najčastejšie použitie koriandra v kuchyni - využitie jej semien v rôznych druhoch.

• Celá semená. Najčastejšie sa používa ako korenie koriandra rôznych uhoriek a nakladaných zmesí, najmä mastných mäsa. Jeho vôňa sa mieša s inými aromatických rastlín, takže jedlo nielen chutné, ale aj vonia. Hrubo mletá semená použitých ako posýpka iný pečenie, napr Borodino chleba.
• Koriander znamená väčšie využitie. Sólo alebo v zmesiach sa posypané mäso pri smažení a dusenie, pridal sa syr, klobásy, omáčky, konzervované potraviny a cukrárskych výrobkov. To sa vykonáva pomocou špeciálnej pastou s korením, ktoré sa používajú vo forme hustého omáčky na varenie alebo použitie ako aperitív. Ako korenie, koriander, je veľmi rozšírená.

Použitie koriandra v medicíne a kozmetike

Dokonca aj v staroveku naši predkovia si všimli, že koriander semená, s výnimkou vôňou a chuťou, sú tiež liečivé vlastnosti. Zvlášť dobre pôsobí ako analgetikum a dezinfekčného prostriedku v rôznych lézií gastrointestinálneho traktu. Tento rozsah nie je obmedzený na liečivé rastliny - zaobchádzajú kataru horných ciest dýchacích a závažné očné ochorenie, ako je keratitis a glaukómu. A semená v krajine, ako sa používa proti nadúvaniu a črevných červov.

V kozmetike sa používa koriander olej. Jeho éterická časť ide na potreby parfumov a kozmetickom priemysle vytvárať rôzne vône a zvyšný olej sa používa pri výrobe mydla. Je takmer bezodpadové produkcie - olej koláče a výživnú go krmivo pre hydinu a dobytok.

Robiť koriander prináša ujmu?

Zoznam toho, čo je užitočné, koriander, bude trvať dlhšie ako jednu stránku. Táto rastlina je veľmi bohaté na vitamíny, najmä vitamín C a esenciálny olej uzdravenie a ďalších užitočných látok. Ale často vzniká otázka, či môže poškodiť ľudí? Akékoľvek nadmerné používanie škodlivé, čo je príjemné a užitočné v normálnych množstvách, môže vážne ovplyvniť zdravie.

Dôležité! Rozhodne nemožno použiť toto korenie je len pre ľudí, ktorí majú alergiu na ňu, alebo na príkaz lekára.

Všetky ostatné nezávisle samy rozhodnúť, aký prínos a škody im prináša koriander.

Táto prastará bylina má dlhú históriu a chceme veriť, že to bude mať rovnako dlhé obdobie sledovania.

Informácie o tom, ako pestovať organické lístky koriandra na jej terase si môžete vidieť na videu: