Koriander. Užitočné vlastnosti a kontraindikáciách koriander

Video: Liečivé vlastnosti koriandra (koriander)

"Etsilop" patsaks! Prečo nie náhubok? Otočiť! Objednať Pan RV - všetky patsaks náhubok a byť šťastný ". Nie je to frázy ako z nášho moderného života? A ak je slovo "etsilop" - prešmyčka anglického "polícia" bez ohľadu na transkripcii, nie je ťažké uhádnuť, čo to slovo je prešmyčka z notoricky známych "patsaks". Georgy Danelia, pričom pred takmer 30 rokmi, jeho ďalší netlenku názvom "Kin-Dza-Dza", len ťažko dokázal predstaviť, aké dôležité je všetko, čo povedal, a nechal niečo nevypovedané v tomto filme.

Video: Koriander (koriander)

Avšak, jeho samotný názov nemá žiadny vzťah k politike, a na názov korenie, ktorý bol v portfóliu veľké Jevgenij Leonov. V odpovedi na otázku, Stanislaus Lubshina, ktorá leží v rovnakom portfóliu, Leonov začal spievať: "Kin-Dza-Dza". Tak sa zrodil názov filmu, a silne prišli do kina koriandrom, užitočné vlastnosti a chuťové vlastnosti, ktoré už dlho oceňujú ľudí.

It - koriander, it - koriander

Mám tento krásny tráva a ďalšie mená: Kolyandr, Hamom, shlendra a ďalšie. Všeobecne platí, že slovo "koriander" má grécke korene a je príbuzný pijavice, chyba, pretože jeho nezrelá semená pripomínajú vôňu tohto hmyzu (starí Gréci, vraj téma klopové bolo veľmi dôležité). Po zrenia tento zápach zmizne, ale odborníci tvrdia, že chyby nie vždy nepríjemný zápach, niektoré z nich vyžarujú vôňu citrónu. Ale nechajme tieto upírmi sám je otázkou teraz je, nie je o nich.

Koriander sa objavil v našej krajine v devätnástom storočí v spoločnosti ďalších korenie - aníz. Spočiatku, to je vždy nové a neobvyklé, podceňovaná a dokonca nemilosrdne vytiahol zo zeme, ako burina. Ale postupne sa mu podarilo očariť každého, sú široko používané vo varení a v parfumérii a medicíne.

Ak vezmeme do úvahy, ako koriandra greeny, bežnejšie je názov koriandrom, pestovanie, ktoré nespôsobuje veľké problémy záhradníkov. To môže byť zasiate na jar, pretože to nie je príliš strach z chladu, a na zemi je tiež veľmi skromný: žiadny problém rastie hliny, piesčité hliny a ďalej. V južných oblastiach, na pobreží Čierneho mora v Krasnodarskom kraji, a to najmä, koriander možno pestovať takmer po celý rok, len je treba pamätať na to voda, ak nie dážď, a buriny, ak na jeho území napadnutá burín. A ešte jedna vec, ktorú treba zvážiť, či je rast koriander ako zelená, úroda je lepšie vyčistiť skôr, než sa objavia púčiky. V regiónoch, kde chladná zima, môžete pestovať tento nádherný trávu a na parapete: hlavná vec, že ​​to bolo za predpokladu dobré pokrytie a starostlivosť vo forme pravidelného kyprenie pôdy a zalievanie.

Vetvičky koriandra zázraku tak dobré ako zelené, dávajú šaláty, polievky, pokrmy z mäsa jedinečnú pikantnú chuť a vynikajúcu arómu. Semená tejto rastliny sú široko používané v domácej konzervovanie, pri výrobe cukrárskych výrobkov, rovnako ako pri pečení slávny a veľmi milovala mnoho ľudí chleba pod zvučným menom "Borodino".

Voňavé, chutné a zdravé

Okrem nesporné kulinárske cnosti, tam je tiež veľké množstvo chemického zloženia, ktorý má koriander. Obsahuje plody a listy:

• vitamíny (B1 a B2, C, P);
• monosacharidy (glukóza, sacharóza, fruktóza);
• rutín;
• karotén;
• triesloviny;
• pektín;
• makroprvky a stopové prvky (železo, mangán, horčík).

Takýto bohatý "zbierka" spôsobí pozitívny vplyv na ľudský organizmus koriandrom. Je to veľmi účinné diuretikum, má choleretic vlastnosti, zlepšuje gastrointestinálny trakt. Letáky koriander priaznivý vplyv na zdravie ústnej dutiny: posilnenie ďasien, pomáhajú predchádzať vzniku zubného kazu. Vývar koriandra - dobrá antihelminthic činidlo, navyše má dobré expektorační vlastnosti.

Okrem iného, ​​koriander list obsahuje dodetsenal - prírodné antibiotikum. Štúdie ukázali, že sa jedná o spoľahlivý štít proti týmto nebezpečných chorôb, ako je salmonelóza.

Video: Koriander

Mohlo by sa zdať, že veľmi koriander, jeho prínos a škôd - to všetko bolo dôkladne preskúmané. Ale teraz nedávna štúdia amerických vedcov vyvrátiť tieto tvrdenia. Zistili, že táto rastlina tiež pomáha zvýšiť produkciu inzulínu a znižujú hladinu "nerentabilné" cholesterol. Pokusy boli vykonané zatiaľ len u zvierat, a to je to, čo bolo stanovené ich výsledok. Myši s cukrovkou, pravidelne privádza koriandra, čo má za následok nižšie hodnoty hladiny cukru v krvi v tých trpiacich zvierat, stimulujú produkciu inzulínu v tele. Aj keď treba povedať, že diabetes myš je mierne odlišný od človeka, pretože je indukovaná chemickými prostriedkami a nie je autoimunitné.

Cez laboratórne potkany vykonaný ďalší experiment svoje prvé jednoducho zakarmlivali tučné jedlá, a potom sa pridá do stravy koriandrom. Bolo zistené, že zvieratá po udalosti výrazne znižuje hladinu "zlého» LDL-cholesterolu.

Video: Liečivé vlastnosti koriandrom!

Tak to je veľmi vhodné použiť koriander v výdatné hostine s veľkým množstvom údenín: táto úžasná bylina bude stimulovať tráviaci proces a nedovolí, aby sa objaví zlé plaky cholesterolu. A to je celkom pochopiteľné, prečo je kaukazská kuchyňa koriander pridal nielen čerstvé, ale aj v sušenej forme v rôznych nielen masových pokrmov: grub, sacivi, kade kebab, ražniči, ale aj v rybách (varené sumec, pstruh rieka s orechy).

Jedinou kontraindikáciou na použitie koriandra - je suma, o tom nie je nutné, aby jeden príjem jesť viac ako 30 gramov tejto užitočné a príjemné vo všetkých ohľadoch korenie.