Čínska kapusta. Výhody a poškodzuje. zaujímavé recepty

Čínska kapusta (petsay) sa objavil na ruských regáloch v poslednej dobe, ale prestala byť exotické a vzal jeho miesto na stole v kuchyni a v srdciach stúpencov zdravej výživy. Čínska zeleninová len málo podobá klasickej hlavy - to je takmer dvojča populárny rímsky šalát, ale podarilo sa mu starať sa o najlepšie a kapusta, a na šaláty. Čo je tak užitočná chutný "pekinka" a ako sa líši od iných druhov kapusta - farba, kaleráb, brokolica a obvykle kapusta?

O vitamíny a aminokyseliny

Ak ste nemali čas spoznať tento nádherný zeleninu, fotky ukazujú, čínska kapusta pretiahnutý voľné ružice s dlhými, husto lístie, zelené a kučeravými hornej a úzkych bielych žíl nižšie. V tomto svetle bábiky rovnako ako v kapuste stopku, hlavný prospech nahromadené produktu.

Botanici stále nedohodli, koľko vitamín C sa nachádza v časti "pekinke", ale faktom zostáva, - kyselina askorbová to je oveľa viac než kučeravé šalát. A zeleniny z Číny, je bohaté na vitamíny A, skupiny B a PP, minerálne látky - jódu, mangánu, železa, fosforu a zinku. Čínska kapusta - jedna z mála potravín, ktoré obsahujú čistiaci hojenie kyselinu citrónovú - že umožňuje bielo-zelená Kochánov týždne udržať vzhľad a šťavnatú chuť.

V nebeskej šťavnaté kapusta od V. storočia je považovaná za zdroj dlhovekosti a moderné vedci našli vysvetlenie pre to. "Vinník" - lyzín zázrak-aminokyselina, ktorá je dokonale čistí krv cudzích proteínov a nebezpečných látok a Posilňuje imunitný systém.

Video: čínsku kapustu a prínosov a škôd | Čínska kapusta prínosy a škody, čínska kapusta vlastnosti

Čínska kapusta - lekár na nervy a žalúdok

Zelené kapusta - uznaný čínsku antidepresívum. Ak sú zahrnuté v strave šalátov a šťavnaté dusené "pekinki", môžete zabudnúť na bolesti hlavy spôsobené únavou a problémy na pracovisku, výrazne znížiť množstvo stresu a nervové poruchy. Pre taký jedinečný účinok na nervový systém zodpovedné alkaloidu lactucin, ktorý tiež aktivuje metabolizmus a viesť k normálnym krvným tlakom.

Video: zdravý šalát kapusta. RECEPT

mágia zeleniny celulóza v Pekingu zeleniny umožňuje upraviť trávenie a pravidelné pohyby čriev, a minerálne komplex v kapuste - stiahnuť prebytočnú tekutinu a odstránenie opuchov.

Dnes ázijské zeleniny cieľavedome pestuje v našej krajine, takže trhy a obchody s celoročnou prevádzkou sa stretne čínska kapusta - jeho blahodarné vlastnosti sú obzvlášť cenné v chladnom období a mimo sezónu, kedy sú dôležitejšie ako inokedy duchovia a silný imunitný systém.

Čínska kapusta, a preto odporučil anémia - pomáha v procese tvorby krvných buniek, odstraňuje nebezpečné cholesterol z tela, chráni naše pečeň z tukov a toxických útoky.

kapusta nebezpečenstvo

Ľudstvo je už dlho známe, kapusta - výhody a poškodzuje šťavnaté zeleniny mu priniesol veľa fanúšikov.

Liečivé vlastnosti Collard veľa, ale tam sú niektoré kontraindikácie. Hlavné nebezpečenstvo - je kyselina citrónová. Napriek užitočnosti tohto materiálu a jeho schopnosti zbaviť telo všetkých druhov toxických veci, pre osoby so špecifickými diagnózami kyseliny citrónovej - zakázané. Táto zvýšená kyslosť žalúdka, zhoršujúce sa vredy, gastritída, zápal pankreasu, žalúdočné krvácanie.

Neodporúča, pretože čínskej kapusty v kombinácii s akýmikoľvek mliečnymi výrobkami - body šalátov s "pekinkoy" a mäkkých syrov, môže tvrdé syry a syry vyvolať vážne zažívacie ťažkosti.

Kapustová polievka Diéta Peking

Medzi fanúšikmi čínskej občerstvenia tvoria leví podiel na veľtrhu dám, a to nie je náhoda. Pre akúkoľvek diétu je ideálna kapusta - jeho celkový kalorický 13-16 kcal na 100 g chrumkavých listov! Povedať viac - kalórií, je to tiež negatívne - telo vynakladá veľké množstvo energie na trávenie kapustu, a to aj v prípade, že pohltiť obrovské dosky, nebudete pridať jeden gram tuku.

Takéto vlastnosti "pekinki" nemohol prejsť bez povšimnutia - módne výživu vyvinuli rad diét založených na zázrak zeleniny. Povieme vám o najobľúbenejší.

Táto diéta umožňuje jesť len varené chudé mäso (hovädzie, kuracie, morčacie), nie viac ako 300-400 g denne, a zeleninových šalátov na základe "pekinki" (recepty - pozri nižšie). Po 6 hodín - jedna šalátov. Za celý týždeň tohto menu môžete stratiť 3-4 kg.

Video: Čínska kapusta kimchi v Korean

Ak chcete štíhle výsledky po diéta sa neodporúča hodiť za hlavu a uložiť tradíciu gastronómia ľahké kapusty šaláty.

Čínska kapusta varenie

Čínska kapusta dlho obľúbený našich hostesiek na šťavnaté lístie a jemnú mierne sladkú chuť, ktorá harmonicky vyzerá vo všetkých pokrmov, a to im dáva výrazný odtieň kapusty.

Dôležitou výhodou "pekinki" - je jeho trvanlivosť. Kochan leží na pokojnom mieste v chladničke až 3 týždňov, bez toho, aby stratil sviežosť a prezentáciu. Jedna podmienka - musí zabaliť kapusta vo filme, alebo kučeravé listy môžu povyanut.

Dôležitou otázkou pre mnoho fanúšikov zeleniny - že čínska kapusta variť? Vďaka bohatej a nevtieravou chuťou "pekinku" často pridávať čerstvé do všetkých druhov šalátov - zeleniny, mäsa, húb a rýb. Môžete variť a zeleniny dusená mäsa, bigos známe a boršč.

Dôležité: Asian kapusta nepotrebujú dlhú dobu varu a dusíme - stačí pridať 3-5 minút pred koncom varenia.

Malá rada: ak varíte jedlo s čerstvým čínskej kapusty, nechajte ju vo vriacej vode po dobu jednej hodiny a pol, a potom dobre pretrepte - bude riadiť väčšinu z dusičnanov, ktoré spadajú do zeleniny, keď rastie.

Recepty diétne šalát s čínskym kapustou

Bez ohľadu na to, či máte v pláne zeleninovú diétu s čínskou zaujatosť, alebo jednoducho rozhodla teraz jemnú chuť zeleniny ako čínskej kapusty - recepty na šaláty s ňou vždy jednoduché, ale veľmi užitočné.

• Classic.

Nakrájame na tanier kapusty, pridajte štipku soli. Plnka: neúplné tabuľky. lyžice masla a citrónovou šťavou. Kalórie - 20 kcal.

• S greeny.

Hlavné produkty: Peking kapusta, bylinky podľa chuti - bazalka, koriander, kôpor, petržlen, štipka soli. Plnenie: nízkotučný jogurt (kefíru). Kalórie - 55-65 kcal.

• Japonci.

Hlavné produkty: Peking kapusta, uhorky, malá sezam. Plnka: 2-3 tabuľky. lyžice sójová omáčka + 1-2 strúčiky cesnak. Kalórie - 30-40 kcal.

Neobvyklé recepty s čínskej kapusty

• Plnená kapusta.

Budete potrebovať: hlavu "pekinki" paprika, smotanový syr, kôpor, petržlen, bazalka, soľ.

Kapusta voľno na noc na kuchynskom stole, aby vidlica trochu zmäkol. Pepper piecť, čistý olúpeme, nasekáme a zmiešame so syrom, nasekanými bylinkami a soľou. Potom jemne odmietnuť všetky listy z kapusty srsť sa zmesou každý, a zloží úhľadne späť. Pevne tlačí všetky listy k sebe, pevne zabalený film vrstvy 2 a na odstránenie chladničke po dobu niekoľkých hodín. Dokončil kapustu nakrájame priečne.

Tento recept je univerzálny: čínska kapusta môže byť napchatý v každom šaláte - krab, zime, huby alebo ryby variť plnkou. Tento "čínsky" predjedlo je veľmi pôsobivý a pozrie sa na skromné ​​rodinné večeru, a na slávnostný stôl.

• Špagety s grilovaným kuracím mäsom a čínskej kapusty.

Potrebujete: 250 g tenké špagety, kuracie rezančeky 500g, kukuričný škrob 1 tabuľky. lyžice, rast. olej, červená cibuľa, nasekanej "pekinka" 250 g, 2 šálky struky fazuľa, 2 strúčiky cesnaku, vínneho octu a sójovej omáčky - 2 tabuľky. lyžice.

Variť cestoviny al dente. Zmiešajte kuracie a škrob. Fry v hlbokej panvici pre 4-5 minút. Odstrániť do misky, smažiť cibuľu (plátky pruhy) a cesnak, pridajte kapustu a smažíme 3-4 minúty. Potom - fazuľa, ocot, slaný omáčka, kuracie mäso a cestoviny. Vrieť 5 minút za stáleho miešania.

Kórejský varenie tajomstvo čínskej kapusty

Kórejci tiež milujú a oceňujú ázijského kapusty a varíme ju zvláštnym spôsobom - na solené a nakladané ako v Rusku - kapusta. Vyberte - kimchi a kapusta v kórejčine, 2 spôsoby.

• Klasické verzie kimchi.

Budete potrebovať: 500 g "pekinki" - horiace zem paprika 5 g, 1 strúčik cesnaku, soľ a cukor - 3 čajové lyžičky.

Kapusta strih a shinkuem pruhy 2-2,5 cm, poprekladané soli a cukru (2 lyžice), upravené v panvici na hornej -. Yoke. Opustí po dobu 12 hodín, aby sa "pekinka" nechal šťavu.

Mix Zostávajúce cukor sa soľ, korenie, cesnak. Zriedi horúcu vodu na hustú suspenziu, keď sa omáčka chladeného, ​​oblečený s kapusta. Dokončené "pekinku" odstrániť v chladničke (v zime môže balkón), po 5-6 hodín ostrenkoe desiatu pripravený. Uložené kapusta v kórejčine asi týždeň.

• Solené kapusta.

Budete potrebovať: veľký šéf "pekinki" chilli 1 tabuľky. lyžice nasekanej korenie štipľavý čerstvej 1-2 ks., 4-5 strúčiky cesnaku, koreň zázvoru 2cm zrná koriander 1 lyžička. lyžice, soľ, slnečnicový olej 1 tabuľky. lyžice.

Pripravte soľanky: iba varené liter vody - 2 veľké lyžice soli, chladný. Rez kapustu do 6 častí, zalejeme soľankou, krycie tanier s malou hmotnosťou, s výhradou na 2 dni na teplom mieste.

Ready "pekinku" umyť pod vodou, vyžmýkajte, zmiešame s horiace obväz (čerstvú papriku + všetky suché prísady + olej), uzavrite kontajner a schovať sa opäť na teplom mieste po dobu niekoľkých dní. Čínska kapusta kimchi uložené v chladničke pred servírovaním môžete posypať sezamovými semienkami a feniklu.