Kapusta kaleráb. Užitočné vlastnosti a recepty

V Európe volajte kapusta kaleráb kvaka. Podľa klasifikácie, patrí do kapusty mysle, a kvaka, ktoré majú spoločné iba podoby a sladkej chuti. Podľa predpokladov historikov, kaleráb, recepty, ktoré sú nájdené aj medzi starých Rimanov, začne prenikať v Nemecku a vo Švédsku v polovici 16. storočia. Po 100 rokoch, sa stala tak populárnou, že sa dostane názov vitamínu bomby kvôli vysokému obsahu vitamínu C.

vlastnosti kultúry

Stebleplod (súhlasiť, krásne slovo?) Kaleráb platidla a veľmi šťavnaté. V zásade to kapusta stopku, ktoré deti milujú žuť toľko. V srdci kapusta obsahuje veľké množstvo dusičnanov. V kaleráby sú chýba, a namiesto nich existuje veľa živín a liečivých látok.

Výhody zahŕňajú rastlinné a záhradnícke vlastnosti, a to, odolnosť proti škodcom a mnohých chorôb. V severných šírkach kaleráb je nielen rastie, ale tiež vyzreté. Her viac začala rásť v Rusku. Vďaka tomuto kapusta okrúhlica čoraz viac vystavené nášho jedálnička.

Zloženie a biologická hodnota kalerábu

o kyselina askorbová už vieme. V súčasnej dobe sa Záhradnícke citrón veľký prísun vitamínov A, PP, ako aj B a B2. Kaleráb, užitočné vlastnosti, ktoré nie sú obmedzené na, obsahuje sacharidy a proteíny. Veľa z toho, a enzýmy.

V súlade s obsahom minerálnych látok a kovov, alkalické skupiny (K, Ca, Mg), rovnako ako železo a kobalt kapusty okrúhlice zaujíma významné miesto medzi zeleniny. A vzhľadom k glukóza obsiahnutá v tkanivo, Rýchlo uspokojí chuť k jedlu. Kaleráb - rastlina je nízkokalorické. Na 100 gramov obsahuje len 42 kalórií. Tieto vlastnosti viedli kaleráby lásku k nej liečiteľov, kuchári a odborníkmi na výživu.

Užitočné vlastnosti karfiolu a prípady kontraindikácie

Bohatá sada biologicky aktívnych prvkov do tkaniva hlúbovej zeleniny má pozitívne účinky na zdravie. Použitie to v potravinách podporuje tón a stabilizuje fyziologické procesy mnohých orgánov v prípade nerovnováhy pri svojej práci.

urogenitálny systém

Vďaka svojej nízkej diuretické akčné kalerábu z tela odstrániť prebytočnú tekutinu. To znižuje množstvo opuchy a solí, čo vedie k vývoju močových kameňov.

GI

Kapusta šťava zvyšuje chuť do jedla. Avšak, to zabráni zápalu v slezine a epitelu tráviacej sústavy. Je schopný na liečbu žalúdočných vredov, dvanástnikových vredov a viesť k normálnej pečene a žlčníka.

imunitný systém

Kaleráb obsiahnuté v selén depresívny účinok na vírusy a baktérie aktivity. To vysvetľuje, prečo šťavu a vývar trumfl stebleplod používaný pri liečbe a prevencii astmy, tuberkulózy a cukrovky.

obehový systém

Kaleráb sa odporúča pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Čistí cievy od cholesterol a posilňuje ich, preto je užitočné pre anémiu, srdcové zlyhanie, ischémia a iných chorôb srdca.

nervový systém

Kvaka kapusta upokojujúci účinok. A ako antidepresívum znižuje úzkosť, zlepšuje náladu, vyvažuje emócie.

koža

Výťažky z tohto poddruhu kapusty prítomný v kozmetických krémov. Vitamíny K a E obsiahnuté v kaleráb, regeneruje epitel, zvyšuje tonus starnutia pokožky, obnoviť a oživiť to ako celok. Efektívnejšie expozície majú masku surového produktu.

ústna dutina

Šťava kaleráby dezinfikuje jazyk a ďasná, znižuje riziko zápalu ďasien a stomatitídy. Kapusta je nielen zápasí s zubného kazu, ale aj vydrží mnoho mikróbov, provokujúce zápalové procesy v ústach.

Nemôžeme ignorovať skutočnosť, že karfiol má protirakovinové účinky. Obsiahnuté vo svojich tkanivách selénu zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva a prsníka a urogenitálneho systému.

Nízkokalorické kaleráb z nej urobil obľúbený produkt na výživu. Schudnúť rýchlo a čistí črevá jedov a tvorbe trosky napomáha vlákno. V dôsledku toho, tartronové narušený akčný prechodové sacharidov k tvorbe tuku.

kontraindikácie

Vymedzujúca kaleráb užitočných vlastností a kontraindikácií, možno konštatovať, že pozitívny účinok z použitia tejto zeleniny je oveľa väčšia, než negatívnej strany. Zvláštne gastronomické zákazy tam. Ale kvôli schopnosti roztiahnuť žalúdok a zvyšujú kyslosť jeho prostredia, kaleráb sa neodporúča v nasledujúcich prípadoch:

• gastritída s žalúdočnej kyslosti vyšším, ako je obvyklé;
• Tehotenstvo a pri dojčení deti;
• V priebehu akútnej formy pankreatitídy;
• so zlou individuálnej reakcie na produkt.

Kulinárske spracovanie kaleráb

Aby vyťažiť maximum z kalerábu zdravotných výhod, to je najlepšie jesť surové. Pikantnú príchuť má mladý kel. Dodala do šalátov s inou zeleninu. Ale obvykle používa stebleplod. To vedie cez strúhadle a ochutené s rastlinným olejom. Ako taký, kaleráby je šťavnaté a sladká chuť kvaka, ale oveľa krehkejšie.

Pri varení kapusta horúce pracovný postup sa odporúča skartovať na malé kocky, ktoré potom môžu byť použité v smaženie, dusenie, pečenie a varené. To je často uvádzaný v rôznych rastlinných dusená mäsa, polievky a šaláty. Zvlášť dobrých kaleráb jedlá, plnené mäsom a zeleninou. Stred plodu je odstránený a dať späť drvený plnku.

Ak chcete zlepšiť chuť surového kaleráby v čerstvých šalátov pridať sójovú omáčku alebo syr (mimochodom, môžete si prečítať článok o prínosy a riziká sójovou omáčkou). S kapusta okrúhlica majú vynikajúcu kombináciu mnohých morských rýb, hydiny, arašidy a strukoviny.

Aby z kalerábu užitočných vlastností, a to najmä, nevystavujte ju príliš dlhodobú liečbu. Ako je známe, veľa vitamínov, najmä na kyselinu askorbovú, sú zničené pri vysokých teplotách. To by malo byť predovšetkým brať do úvahy pri príprave vitamínov a diétne pokrmy pre vegetariánov, detí a chorých. Všetky ostatné kategórie spotrebiteľov, či súhlasí s touto polohou, je stále väčší záujem o gastronomickú súčasť pokrmov.

Niekoľko populárnych receptov

Kaleráb recepty, je ich toľko. Tie sú uvedené v rôznych adresároch na varenie. Tu sú niektoré z najúspešnejších a jednoduchých príkladoch.

1. Šalát z kalerábu v kórejčine

Možno, že tento recept je najjednoduchšie. Spája v sebe ako výhody a chuť. Variť to môže byť ktokoľvek, kto je schopný držať nôž a strúhadlo (to je recept na nás, muži). K tomu, že je potrebné umyť a vyčistiť jeden veľký mrkva, dva stredné uhorky kaleráb a s hmotnosťou 200 g

Na jemnom strúhadle trela mrkvu a kapustu a uhorky nakrájané na prúžky s nožom. Potom jemne rozpadla petržlen a kôpor. Zložky sa spoja, soľ, korenie, slnečnicový olej je nabitá. Šalát môže robiť trochu kyslá pár kvapiek citrónovej šťavy.

2. Soup

Táto polievka je úplne originálne a pripraví nasledujúcim spôsobom:

• kôra zemiaky - 3 kusy, veľkosť cibule strednej a jedna hlava kaleráb;.
• všetky zeleninu nakrájané na kúsky náhodne a v oleji rastlinného pôvodu;
• Praženie sa posunie do hrnca, prúdi do litra vody po dobu 10 minút a reakcia bola zastavená;
• potom sa soľ a korenie;
• všetky prísady prechádzajú mixéra alebo sito a nechajte vychladnúť;
• dokončil polievka opäť privedieme k varu a pridáme šľahačku.

Polievka sa naleje do každej misy posypané bylinkami a pečené klobásy lovu.

3. dusené kaleráby

Je nutné odstrániť vrchnú vrstvu na piatich kaleráb hlavy. Potom rozreže na kocky, ľahko soľ a smažiť múku v masle. Preneste plátky do panvice a posypeme trochu mletá škorica korením. Potom, tretiny šálky kyslej smotany zmiešaný s paradajkovej šťavy (2-3 polievkové lyžice) a zmes naleje do panvice. Simmer kaleráb by nemala byť väčšia ako 35 minút na mäkkom stave. Hotový pokrm je posypané nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a slúžil k stolu.

Ona kaleráby a recepty od nej stále nie je zapustila korene v poľnohospodárstve a výžive našich spoluobčanov. Ale dúfam, že jedného dňa bude určite početné výhody prinesie ju vodcovia všeobecné adorácie.