Palmový olej. Výhody a poškodzuje

Palmový olej je vyrobený z ovocia palmového oleja. A olej získaný zo semien tejto palmy, palmový olej bol nazývaný. V Rusku začal používať palmový olej v poslednej dobe. Je ideálny pre pekárenské a cukrárenské výrobky, ktoré sú určené pre dlhodobé skladovanie. V súčasnej dobe rozšírená palmový olej, výhody a škody, z ktorých sú stále študoval, a debata pokračuje okolo neho.

Použitie palmového oleja

Vzhľadom na ich zaujímavej chemické a fyzikálne vlastnosti palmového oleja sa stal jedným z najbežnejších typov rastlinného oleja na svete. Aj vzhľadom k tomu, že je ľahko prístupný a je veľmi lacná. Palmový olej je vysoko odolný voči oxidácii, takže to môže byť skladované po dlhú dobu.

V podstate, palmový olej používa v potravinárskom priemysle. Používa sa na prípravu oblátok, sušienok rožky, koláče, krémy, to pečené polotovarov. Palmový olej je súčasťou smotanového syra, kondenzované mlieko, kombinované maslo, je pridaný k syru a dezerty tvaroh. Mnoho moderných formulácie nie sú bez palmového oleja. Oni boli tiež čiastočne nahradiť mliečny tuk. Všeobecne možno povedať - je to jednoduchšie, aby zoznam týchto produktov, ktoré nemajú palmový olej, než v ktorých je prítomný.

Palmový olej, ktorý aplikácia nie je obmedzená na potravinárskom priemysle, tiež použitý pri výrobe sviečok a mydiel. V kozmetike, že sa zvyčajne používa pre suchú a starnúcu pleť tváre, pretože vyživuje, zjemňuje a zvlhčuje pokožku.

Palmový olej je vhodný pre použitie v niektorých chorôb. Napríklad v prípade problémov s videním: šeroslepota, blefaritída, glaukómu, zápal spojiviek, a iní. Vzhľadom k svojej liečivé vlastnosti palmového oleja odporúčané pre použitie v liečbe rôznych ochorení srdca a ciev.

Použitie palmového oleja

Ľudia sa často pýtajú: "Palmový olej je zdraviu škodlivá alebo užitočná?"

Pokiaľ budeme hovoriť o jeho výhodách, je v prvom rade treba zdôrazniť, že obsahuje veľké množstvo karotenoidov, silné antioxidanty s vysokou hodnotou v ľudskom tele. Karotenoidy majú pozitívny vplyv na oslabené vlasy a pokožku. Preto sa používa rad známych kozmetických firiem.

Palmový olej je záznam o obsahu vitamínu E, ktorý sa skladá z tokoferolu a tokotrienolov. Tokotrienoly sú extrémne vzácne rastliny, ktoré v boji proti voľným radikálom, ktoré vyvolávajú vznik rakoviny.

Palmový olej je bohatý na triglyceridy, ktoré sú stráviteľné veľmi rýchlo, a keď sa dostanú do pečene, potom prejsť na výrobu energie, a to dostať sa do krvného riečišťa. Tento olej je užitočné najmä pre ľudí, zlé trávenie iných tukov, rovnako ako tí, ktorí sledujú postavu a športovci.

Tiež, palmový olej má mnoho nenasýtených tukov: olejovej a linolovej kyseliny, ktoré prispievajú k znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Tieto kyseliny sú zapojené do štruktúry kostí, kĺbov a prospešné pre zdravie kože.

Provitamín prevádzkuje analyzátor pohľad, zaoberajúca sa výrobou vizuálne pigmentu sietnice.

Palmový olej. niektoré čísla

Škody palmového oleja

Hlavné poškodenie palmového oleja s vysokým obsahom nasýtených tukov. Rovnaké tuky prítomné v masle. Mnoho učencov tvrdí, že konzumácia veľkého množstva nasýtených tukov prispieva k vzniku kardiovaskulárnych chorôb.

Kyselina linolová v palmovom oleji obsahuje len 5%, že z tohto indexu a rozhoduje o kvalite a cene rastlinných olejov. Rastlinné oleje obsahujú v priemere o 71 - 75% kyseliny a tým väčšia je, tým viac cenné druhom oleja.

Palmový olej sa líši žiaruvzdornosť, to znamená, že je spracovaný, a je na výstupe z ľudského tela časti, hlavná časť je vo forme trosky. Oni zblízka cievy, črevá a ďalšie životne dôležité orgány. Okrem toho, že je karcinogénny a zvyšuje riziko vzniku rakoviny.

Štúdie ukázali, že dojčenskej výživy na báze palmového oleja poruchy spôsobujú v detskej stoličke. Batoľatá je väčšia pravdepodobnosť, koliky, a oveľa horšie deje asimiláciu vápnika, a tým aj kosť je tvorená pomalšie.

World Wildlife Fund Štatistika hovorí, že polovica všetkých balené potraviny obsahujú palmový olej. Spoločnosti sa zvyšuje ťažba ropy a na tento účel sú rezané divoké tropické pralesy, a na ich mieste sú zasadené olejové palmy plantáže. V dôsledku odlesňovania zomrieť vzácnych druhov živočíchov - aj nepriamy, ale ublížiť.

Čo sa ukázalo, palmový olej je zdraviu škodlivá alebo užitočná? Prekvapivo, výhody a škody ropy porovnateľné. Napríklad preto, že z nasýtených tukov v masle jeho použití vznikajú so srdcovými problémami, ale zároveň, že obsahuje vitamíny A a E, ktoré robia palmový olej užitočné pre prevenciu srdcových ochorení a rakoviny. Avšak, palmový olej je najsilnejší karcinogén a zvyšuje riziko rakoviny. Palmový olej je zrejmé, pretože jeho obsah kyseliny linolovej, ale v rovnakom čase, je oveľa nižšia ako v iných olejov. Získa sa podivná kombinácia škodlivých a užitočných vlastností - môžu výskumníci boli britskí vedci, alebo urobil niečo zle? Nie, je to oveľa jednoduchšie - palmový olej je z niekoľkých odrôd.

Ujma palmového oleja pre dojčenskú výživu

Palmový olej sa neodporúča v strave detí, ako telo dieťaťa nemožno extrahovať z neho užitočné látky, a to nie je úplne stráviteľné. Áno a nie miesto pre karcinogény v detskom jedálničku. Telo dieťaťa nie je pripravený pre tento druh stresu. A tak sa snažia nedávať deťom potraviny, ktoré obsahujú palmový olej.

Druhy palmového oleja

Najužitočnejší a je prirodzeným červený palmový olej. Ak chcete načítať používa jemnú techniku, v ktorej väčšinu živín zachované. Tento olej má červenú farbu, vďaka vysokému obsahu karoténu (dáva oranžovú farbu mrkva a červená paradajky).

Červený palmový olej má sladkú chuť a vôňu. Výskumníci dospeli k záveru, že v procese rafinácie palmového oleja živiny z nej. A surový červený palmový olej obsahuje živiny obrovské množstvo. Popísaný užitočné vlastnosti palmového oleja v krajine a sú z červeného palmového oleja. Je to už dlho používa pre potraviny pochádzajúce z regiónu strednej a západnej Afriky, Strednej Ameriky a Brazílie. V Afrike, červený palmový olej je populárny ako vynikajúci surového tuku. Niektorí vedci tvrdia, že tento olej na blahodarné vlastnosti nelíši od olív, tak populárne medzi ľuďmi v Európe.

Rafinovaný a dezodorované palmový olej - je ďalším produktom. Nemá žiadny zápach a farbu. To sa vykonáva špeciálne pre použitie v potravinárskom priemysle. K dispozícii je GOST R 53776-2010, ktorý sa uvádza požiadavky na jedlého palmového oleja. Tento olej má rovnaké výhodné vlastnosti ako červeného palmového oleja, ale v oveľa menšom množstve.

Tam je ďalší rad palmového oleja - v oblasti techniky, ktorý sa používa na výrobu kozmetiky, mydlá a ďalšie. Tento olej je päťkrát lacnejšie ako iné druhy palmového oleja. To sa líši od jedlé kompozície olej mastných kyselín. Vzhľadom k nízkemu stupňu čistenie v technickom palmového oleja obsahuje mnoho škodlivých oxidované tuky. Stáva sa, že bezohľadní výrobcovia pridávajú takú olej s inými výrobkami, na ktorých použitie sa v ľudskom tele je akumulácia voľných radikálov, ktoré vyvolávajú rakovinu. Tiež technické využitie výsledkov palmového oleja k tvorbe cholesterolu plakov.

Odborníci sa domnievajú, že niektorí výrobcovia používajú technické palmový olej pri výrobe potravinárskych výrobkov. Ale priviesť prípad na súd, je veľmi ťažké určiť, pretože je v ropných produktoch veľmi ťažké, takže neexistoval precedens.

Keď už hovoríme o nebezpečenstve palmový olej, a to predovšetkým na mysli technické oleja. Ale pri nákupe výrobkov, v rámci ktorej sa uvádza prítomnosť palmového oleja, musíme pochopiť, že je pravdepodobné, že si produkt, ktorý obsahuje len technické oleja.

Štyri mýty o palmový olej

1. Palmový olej nie je štiepený, pretože sa taví pri teplotách nad telesnú teplotu. Nie je, tuky sa štiepi v ľudskom tele nie je vystavený teplu.
2. Vo vyspelých krajinách zakázali palmový olej. To nie je pravda, napríklad, 10% palmového oleja, vyrobené v USA spotrebováva.
3. Palmový olej môže byť použitý iba v hutníckom priemysle a pri výrobe mydla. V skutočnosti, palmový olej v širokom rozsahu aplikácií. Je známe, že dokonca použitý počas druhej svetovej vojny na výrobu napalmu. Ale to neznamená, že nemôžu byť použité výhradne pre potraviny.
4. Palmový olej sa vyrába z palmového kmeňa. To je zlé, že je vyrobený z mäsité časti ovocia palmového oleja.

Výhody a poškodzuje palmového oleja je známe, že veľa. Palmový olej má rad užitočných funkcií, z ktorých niektoré sú dokonca unikátne, ale to platí len pre červeného palmového oleja. Veľmi škodlivé a dokonca nebezpečný proces olej. Ale bohužiaľ, vzhľadom k svojej nízkej cene sa teraz pridávajú do potravín častejšie. Je nemožné, aby s istotou povedať, potraviny alebo technický olej je obsiahnutý v konkrétnom produkte, ktorý priniesol domov z obchodu.

Vlastnosti Technické palmový olej je nebezpečné pre zdravie detí, a preto je nutné odstrániť z dieťaťa diétnych výrobkov ako je to možné, ktorý je zložený z palmového oleja. Ak chcete používať palmový olej v potravinách alebo nie, každý sa rozhodne pre seba. Snažili sme sa, aby vám nejaké informácie.