Inulín. Výhody a poškodzuje

Na konci minulého storočia pod pozornosti lekárov a potravinových doplnkov producenti dostali polysacharid inulín s názvom (mimochodom, nesmie zamieňať s inzulínom - hovoríme o úplne iných súvislostiach). Jeho zázračné vlastnosti začal hovoriť toľko, a trval na tom, že väčšina ľudí začalo pochybovať: nie raz, či tento "rozvod" populácie?

Začnime s tým, že inulín existuje. To je nájdené v mnohých rastlinách, ktoré nám slúžia potraviny alebo liečivo (mimochodom, o týchto rastlinách, napísal nám asi v našich článkoch Prospešné vlastnosti topinambur, Použitie a zneužitia čakanky, Použitie lopúcha olej na vlasy - tam bol už trochu pohovoriť o tom, čo je tak dobrý, inulín). A je preukázané, že bude mať vplyv na ľudské telo je veľmi prospešné.

Čo je to "inulín"? Mnohí z nás, a to je jeden!

Inulín - sacharid, ktorý je dodávka energetických plodín. Jeho miesto "dislokácie" - korene a hľuzy niektorých druhov rastlín. Stavebný materiál pre inulínu sú fruktózy zvyšky (podľa najnovších štúdií, že obsahuje 9 zvyškov fruktóza).

V hydrolýzou alebo štiepením inulinase (tam je taký enzým, v rastlinách, obsahujúci inulín), že je úplne rozloží na fruktózu. Z hľadiska absorpcie v tele sa týka skupiny inulínu prebiotiká - látky, ktoré v hornej časti tráviaceho systému nie sú asimilovaná. Oni úspešne spracovaná mikroflóru hrubého čreva dať silný impulz k rozvoju tohto programu.

Čo obsahuje inulín?

Najvyšší podiel inulínu je pozorovaná topinambur, alebo artičoky.

Video: Čakanka - prínos pre ľudské zdravie. HD

Okrem topinambur, veľké množstvo inulínu patria:

• cesnak - 9 až 16% hmotnosti;
• cibuľa - o niečo viac ako 6%;
• čakankový koreň - viac ako 6%.

Video: Čakanka v ľudovom liečiteľstve. Použitie u pečene, gastrointestinálneho traktu, dermatitídy. Výhody a poškodzuje

To je tiež všimol, že mnohé liečivé rastliny, ktoré uľahčujú stav pacientov s diabetom, tiež obsahujú inulín:

• púpava;
• Nard;
• Lopúch a kol.

Technológia výroby inulínu

Inulín je extrakt z rastlín lisovaním za studena. Tento jemný spôsob, ako maximalizovať zachováva všetky výhody prebiotiká. Ako surovina na výrobu inulínu v priemyselnom meradle sa používa topinambury a čakanka, a čakanky je na prvom mieste.

Video: inulin.avi

1. mletie surového materiálu;
2. extrakcie (extrakcia) inulínu;
3. kondenzácie získaného extraktu;
4. zrážanie inulínu;
5. čistenie;
6. sušenie.

Najdôležitejšie technológií je prevádzkovanie ťažby. To má vplyv na efektivitu produkcie inulínu. Na vykonanie tejto operácie pomocou špeciálneho zariadenia - odsávanie. Je to v tvare písmena U, ktorý vytvára stĺpec turbulencie. Extraktor je umiestnený sekané suroviny a kvapaliny, v ktorom extrakčné proces prebieha, a inulínu.

oblasť použitia

Inulín sa používa v dvoch sektoroch:

• potravín;
• Pharmaceuticals.

V potravinárskom priemysle sa inulín používa ako procesné zložky. To je vzhľadom k niektorým vlastnostiam polysacharidu, v dôsledku čoho:

Simuluje prítomnosť tuku vo výrobku (inulín môže tvoriť voda v kombinácii s krémovou látky s textúrou podobnej tuku). Táto vlastnosť sa používa pri výrobe nízkotučných potravín, k zníženiu ich kalorický obsah. Štvrtina g inulín môže nahradiť jeden gram tuku;

stabilizované kvalitné krémy, zmrzlina, omáčky a tak ďalej.

Inulín pridané do detskej výživy, pečiva, mliečnych výrobkov, čokolády, diétnych výrobkov a ďalšie. Ešte obísť pracovníkov potravinárskeho priemyslu bez neho, a pri výrobe rôznych rýchleho občerstvenia.

Farmaceutický priemysel používa pre výrobu inulínu doplnky stravy sú odporúčané pre liečbu a prevenciu mnohých chorôb. V prvom rade je potrebné diabetes (hlavne druhý typ). Hoci inulín a nie je náhradou za inzulín, však, to pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a znižuje riziko vzniku závažných komplikácií.

Okrem diabetikov, inulín je vhodné, aby sa pre ľudí, ktorí trpia týmito ochoreniami:

• infekcie tráviaceho traktu (akútne a chronické);
• dysbacteriosis;
• kostnej ochorenia;
• časté prechladnutie;
• zápal žalúdka a hepatitída, atď.

Užitočné vlastnosti inulínu

Tu je malý zoznam vlastností tejto látky, ktoré vám môžu pomôcť, aby sa viac zdravý a šťastný:

- schopnosť vylučovať rádionuklidov a ťažkých kovov;

- stimulácia rastu kostí a v dôsledku toho, prevenciu výskytu rôznych kostrových porúch. Tento efekt je dosiahnutý vďaka pozitívnemu vplyvu inulínu na absorpciu vápnika v ľudskom tele. Štúdie preukázali, že dlhodobé užívanie inulínu (jeden rok), vedie k zvýšeniu hustoty kostí u viac ako 25%;

- posilnenie imunitného systému. Najmä lymfatického tkaniva, ktorá tvorí štvrtinu všetkých bunkách črevnej sliznice, skôr reaguje pozitívne na zavedenie inulínu do tela. Na druhej strane, zlepšenie lymfatického tkaniva vedie k zvýšeniu odolnosti bronchiálneho stromu, močovodov, sliznice gastrointestinálneho traktu;

- priaznivý vplyv na pečeň. Inulín v kombinácii s chemoterapiou nepochybne posilňuje účinok pri liečbe hepatitídy B a C.

kontraindikácie

V súčasnej dobe nejaké vlastnosti, ktoré prinášajú škody na ľudskom zdraví, boli nájdené v inulín. Jediná vec, ktorá môže zastaviť jeho užívanie - to je alergická reakcia na tento jednotlivý prebiotiká.

Ale aj napriek tomu, že inulín je považovaný za úplne bezpečný a užitočný produkt, nemusí byť na škodu, než priebeh liečby, aby si o tom porozprávať so svojím lekárom.