Vôňa a chuť azhgon pomáhajú vytvoriť naozajstný kulinársky dielo

Voňavé korenie zaberajú jeden z najviac čestných miestach v modernej kuchyni. Pomáhajú, aby sa riad ochutnať mimoriadnej, nasýtenia je špeciálnymi poznámkami. Takéto univerzálne korenie platí azhgon. V našej krajine, to je menej populárny než, napríklad, chili, čierneho korenia, škorice a rasce, ale napriek tomu má dobrú povesť.

Čo je azhgon?

Azhgon - je jednoročná rastlina s priamou vetvenia stonky, kde sa tvoria semená. Obilie maľované zelenej alebo tmavo hnedú farbu, ktorá bude závisieť na ich stupni zrelosti. Pri varení môžu byť použité ako osivá alebo listov tejto rastliny. Tie majú pikantnú chuť a štipľavú chuť.

Indický kmín sa pestuje na Kryme, na krajiny východnej a južnej Ázii, ale aj v Afrike a Kirgizsku, kde sú obchodované do iných krajín. Azhgon je vysoko výnosných rastlín - z jedného hektára kultúr schopných až 12 metrických centov výrobku.

Účinky na telo

Azhgon - je nielen voňavé korenie, ale aj drogy. A ako vždy, používať závod bude uzatvorený v kompozícii. Semená sú bohaté na:

• éterické oleje;
• tymol;
• y-terpinenom;
• parafín;
• n-cymén;
• carvacrol;
• ptsimolom;
• dipentenom;
• glyceridy kyseliny petroselinové.

Aj tieto zrná obsahujú bielkoviny, vitamíny, z ktorých A, B1, B2, B3 a C a minerálne látky: vápnik, fosfor a horčík.

užitočné vlastnosti

Vďaka týmto látkam azhgon schopný ukázať veľa užitočných vlastností. Tymol je známy pre svoje antiseptické a anthelminthic efekt. V starovekej Indii, rastlina bola použitá v cholera, a to sa prejavuje v relatívne vysokou účinnosťou. Okrem toho, že je tymol podporuje hojenie a pomáha zmierniť zápal.

Tip! Napriek týmto priaznivým vlastnostiam azhgon doteraz získal dôstojné miesto v ľudovom liečiteľstve a na terapeutické účely, sa používa veľmi zriedka a s veľkou opatrnosťou. To je spôsobené tým, že rovnaký thymol schopný preukázať pomerne silný dráždivý účinok.

Azhgon pri správnej aplikácii je schopný:

• stimulovať tráviaci systém;
• zlepšenie dýchacieho systému;
• normalizáciu funkcie obličiek, pečene, sleziny;
• odstránenie kŕčov tráviaceho ústrojenstva;
• ukazujú choleretic účinok;
• tónovanie tela;
• zmierniť žalúdočné kŕče;
• stimulovať nervový systém;
• zbaví plynov;
• odstránenie bolesti hlavy;
• podporu laktácie;
• vylučovať telo;
• zvýšenie chuti do jedla;
• pomoc s detským nadúvanie;
• liečiť hemoroidy;
• zlepšenie činnosti mozgu;
• zlepšovať a obnovovať videnie;
• vyhnať insomnia;
• zmierniť nevoľnosť a vracanie;
• vyliečiť nachladnutia, chrípky, astma, zápal hrtana.

Dôležité! Azhgon absolútne kontraindikovaný pre použitie s vysokou kyslosť žalúdočnej šťavy!

Použitý vo varení

Azhgon alebo indický kmín je diverzifikovaná korenie, ktorá si našla svoje miesto v kulinárskej oblasti. A to aj napriek trochu zvláštne chuti, že môžu byť použité pre prípravu širokej škály jedál - ako jadro a sladké. Toto korenie sa používa prakticky vo všetkých svetových kuchýň:

• Aziati azhgon ochutené pokrmy zeleniny a strukovín;
• Egypťania ju pridať do mäsa;
• Priemerná Aziati korenené rizoto a pridajte do cesta pri výrobe tradičných tort;
• Turkménov radšej to, aby sa v tradičnej klobása z konského mäsa a ovčieho mäsa.

Toto korenie pôjde dobre so zemiakmi a čerstvým ovocím, perfektne hrať do šalátov a dokonca aj džem. Môže byť použitý v takmer všetkých teplých i prvých jedál, na ochutenie svoje mliečne výrobky a pečivo.

Ďalej azhgon a použitý v príprave uhoriek. Pridáva sa v morenie uhorky a kapustu, huby a paradajky. S pomocou indického rasce môže byť jedinečnú chuť zemiakovej polievky, dusenou zeleniny a rýb a mäsa misy.

Tip! Pre azhgon schopné poskytnúť Misku viac chuti, že by mala byť vopred smažiť v suchom horúcom panvici. A ak sa v tejto podobe pridať ju do rozpusteným maslom, získate neuveriteľne chuťovo obväz pre obilných kaší.

Na záver sa odporúča kupovať celá semená azhgon, ktorý môže byť zem tesne pred pridaním do akéhokoľvek pokrmu. Táto technika bude maximalizovať odhaliť všetky chuť a vôňu kvalitné korenia. Je nutné uchovávať v sklenenej nádobe pod krytom v temnom a suchom mieste.