Potravinové emulgátory
potravinové emulgátory, je témou tohto článku, zahŕňajú prírodné aj syntetické látky. V potravinárskom priemysle a používajú sa prírodné a syntetické emulgátory. Prírodné emulgátory sú neškodné. Schválené pre použitie v potravinárskom priemysle, syntetické emulgátory sú považované za neškodné, ale pre mnohé z nich majú maximálnej dennej sadzby spotreby, viac než to sa neodporúča. Okrem toho, na ruskom trhu existujú potraviny, ktoré obsahujú syntetické emulgátory, zakázané v mnohých krajinách kvôli vysokej toxicite.
Video: Formula potravín - stabilizátory, emulgátory, zahusťovadlá, sladidlá
- Vymenovanie potravinárskych emulgátorov.
- Označenie emulgátorov.
- Prírodné emulgátory.
- Syntetické emulgátory.
Vymenovanie potravín emulgátory:
emulgátory vytvárať a udržiavať homogénna zmes týchto produktov, ktoré sú nemiešateľné s vodou v prírode. Jedlé emulgátory sa používajú na vytvorenie homogénna zmes vody a oleja, alebo ktoré majú byť pridané do potravinárskeho produktu a vzduch vytvorenie stabilnej peny.
Použité emulgátory, ako je margarín, majonéza, maslo, omáčok a dezertov. Suché produkty (napr., Suché mlieko, smotana, polievky), emulgátory sú aplikované na tieto produkty pre uľahčenie riedenie vo vode. Použitie potravinárskych emulgátorov na pečenie chleba a zvyšuje objem potravín a spomaľuje stvrdnutie.
Označenie emulgátory:
emulgátory označené písmenami E 322 - E 442, E 470 - E 495.
Video: Doplnky stravy, E471, hľadajú škodlivý
Prírodné emulgátory:
ako prírodné potraviny emulgátory použiť:
- Tekuté vajcia (biele a žĺtok).
- Prírodné lecitín (hydrokoloid) - nutné pre ľudské vitálne látky vyrobené v pečeni. Zmes bola extrahovaná zo sójových bôbov, kukurica, pšenica, hrachu a šošovky. To je tiež v niektorých rastlinných olejov (ľanový olej, olej slnečnicový, repkový).
- Ďalšie hydrokoloidy rastlinného a živočíšneho pôvodu (agar, pektín, želatína, chitosan, lanolín, cholesterol).
- Saponíny - látky rastlinného pôvodu. Netoxický, pretože sa nevstrebáva alebo degradované na neškodné zložky v čreve.
Z týchto prírodných emulgátorov moderný potravinársky priemysel používa iba lecitín, vyrobený prevažne zo sójových bôbov).
Video: Doplnky stravy. nie je jedlo
Syntetické emulgátory:
medzi syntetické emulgátory tam sú nebezpečné a zdraviu škodlivé látky. Mnohé z nich sú zakázané pre použitie v potravinárskych výrobkoch. Bohužiaľ, toto neznamená, že škodlivé emulgátory nevyskytujú v potravinách, ktoré spadajú na policiach.
Video: Doplnky stravy E1422 a E141
Podľa niektorých správ, emulgátor E 330 (kyselina citrónová), môžu vyvolať rakovinu. Podľa iných zdrojov, kyselina citrónová, je neškodný a jediné nebezpečenstvo pri jeho použití môže byť výstrednosť. Tiež dávať pozor na potraviny emulgátory E 338 - 341 - môžu spôsobiť podráždenie žalúdka. Emulgátor E 477 sa považuje za podozrivé.
Prečo je tiaže v žalúdku, a ako ho odstrániť?
Tartrazín ujma preukázaná! Tak prečo E102 je stále na etiketách?
Aký druh stravy je nutné, aby v súlade s alergiami
Aplikácia indigo E132 v rôznych priemyselných odvetviach a jej vplyv na organizmus
Potravinárske príchute - dochucovadlá
Dôležité alebo nebezpečné, benzoan sodný E211?
Medzi hlavné príčiny akútnej leukémie u detí a dospelých
Účinok E551 Oxid kremičitý o zdravie a jej využitie v kozmetike
Schopnosť draselného ferokyanid e536 vplyv na naše zdravie
E200 Kyselina sorbová - Dôvody pre popularitu v potravinárskom priemysle
Vplyv prírodných a syntetických glutamanu sodného E 621 na našom organizme
Najlepší liek na črevnú disbióze
Potravinárske farbivá
10 Najviac škodlivé potraviny.
Priateľské a užitočné e-shki
Stabilizátory, zahusťovadlá a želírujúce prísady do potravín
Liečba diabetu.
Jedy, ktoré jeme. Škodlivé potraviny - potravinové doplnky.
Harm a výhody kakaa
Potravinárske konzervanty
Diétne antioxidanty (antioxidanty)