O formách a nebezpečenstvo pyrofosfát E450

pyrofosforečnan

Video: Týždeň 1, pokračovanie

Estery a soli kyseliny pyrofosforečné, pyrofosfát, alebo sú samy o sebe aditívne E450 index. Tie sa používajú v potravinárskom priemysle ako solplaviteli, emulgátory, sa pridávajú k zlepšeniu konzistencie potravín a ich organoleptické vlastnosti, rovnako ako použitý ako stabilizátor farieb. V dôsledku spomalenia Pyrofosforečnan v priebehu oxidačných procesov v produkte, a tak sa zvyšuje životnosť. Takéto prídavné látky uvedené na smotanový krém, mliečne výrobky a konzervy. Ale tí najaktívnejší sú používané pri výrobe mäsových výrobkov a polotovarov.

typy pyrofosfát

V potravinárskom priemysle používa niekoľko typov doplnkov pod symbolom E450, z ktorých každá má svoj vlastný kód v podobe rímskych číslic:

sodný pyrofosfát (I);
trisodná pyrofosfát (II);
Pyrofosforečnan sodného (III);
didraselný pirofofsfat (IV);
difosforečnan draselný (V);
hydrogénfosforečnan pirofofsfat (VI);
digidropirofofsfat vápenatý (VII);
dimagny pyrofosfát (VIII).

Tip! Všetky vyššie uvedené aditív je oficiálne schválený pre použitie v Rusku, Európskej únii a na Ukrajine! Iba dimagniya pyrofosforečnan je zakázané zložka - v Európe prestali používať po dlhú dobu, ale v našej krajine je zákaz obzvlášť škodlivé látky stále chýba!

draslík

Pyrofosforečnan draselného nielen v potravinách, ale aj v pracích prostriedkoch, farby odvápňovanie zloženie zmesi. Používa sa pri vŕtaní ropných vrtov, čistenie vody a keramika íl. Táto prísada je tiež známa v textilnom priemysle, kde slúžia ako pufrovacej činidla a dispergačného činidlá.

V potravinárskom priemysle, táto zložka má funkciu zosilňovače chuti a vône, emulgátor, vodu zabezpečuje zadržiavanie činidlá a stabilizátora farby.

Tip! Že pyrofosfát draselný, napomáha k zvýšeniu produkcie hotových mäsových výrobkov, zlepšiť farbu ovocia a zeleniny na výrobu konzerv a zabraňujú predčasnému starnutiu syrov!

sodík

pyrofosforečnan sodný sa prejavuje seba biele práškové látky bez chuti. Použiť v nasledujúcich prípadoch:

ako inhibítor korózie;
ako prášok do pečiva;
konzervovanie mäsových výrobkov;
galvanické;
pri výrobe papiera;
pridá do detergentné zmesi;
použitý pre bielenie.

pyrofosforečnan sodný jedlo je škodlivé pre ľudské telo a jeho nadmerné užívanie zvyšuje riziko vzniku osteoporózy. Okrem toho prísada bráni vstrebávaniu vápnika, čo je príčinou ich akumuláciu v obličkách a ukladanie fosforu a čelia problémy so zubami a spôsobuje, že kostné tkanivo krehké.

kyselina pyrofosfátu sodného, môže spôsobiť skoky krvného tlaku, stimuluje vývoj zhubných novotvarov, zhoršuje trávenie a zvyšuje koncentráciu cholesterolu. Pri produktoch, alergie obsahujúcich látku rezistentné vyvolávať alergické reakcie.