Má použitie xanthan E415 vplyv na naše zdravie?

Xantánová guma, alebo prísada do indexu E415, je prírodná látka, ktorá slúži ako zdroj pre baktérie Xanthomonas campestris. Vzhľadom k jeho prírodného pôvodu sa používa pomerne aktívne, a absencia nebezpečných vlastností látky sa vykonáva neuveriteľne populárny v priemyselnej výrobe potravín a kozmetiky.

charakteristika substancie

Xantánová guma sa týka skupiny stabilizátorov.

Jeho chemické a fyzikálne vlastnosti sú nasledujúce:

• viskozita - 13001800;
• viskozita vyššia ako v chlade v horúcom stave;
• Synergický efekt nastáva, keď je v kontakte s inými koloidné látky;
• prijateľné soli, alkálie a kyseliny;
• To ukazuje teplotný necitlivosť;
• schopné produkovať film;
• termoreversibilní.

technologické funkcie

1. Pôsobí ako zahusťovadlo, xantánovú gumu prispieva k zvýšeniu viskozity zmesi.
2. To vykonáva funkciu emulgátora, zlúčeninu, ktorá podporuje látky nemiešateľné za normálnych podmienok.
3. Ako stabilizátor je zodpovedný za tvorbu a zachovanie tvaru a štruktúre produktov.

Účinky na telo

Informácie o škodlivých účinkoch xantánovej gumy na naše zdravie chýba. Jeho pôvod je prirodzené, a preto je trieda nebezpečnosti považované za nulové.

Je známe, že stabilizátor predradník je látka, ktorá nie je štiepený v gastrointestinálnom trakte. Xantánová guma vykazuje odolnosť proti pôsobeniu enzýmov a je úplne absorbované telom, ale preto, že akékoľvek výhody alebo poškodenie v tomto prípade nemožno hovoriť.

Podľa prieskumu zahusťovadlá s indexom E415 má nízku alergenicitu. Niektoré zdroje uvádzajú, že vysoká koncentrácia xantánovej gumy môže mať negatívny účinok na telo, ktorá sa prejavuje vo forme nadúvanie a nadúvanie.

Tip! Na vedľajších účinkov, so stredne používania produktov, ako súčasť, ktorá obsahuje látku, neexistuje žiadne informácie!

aplikácie priemysel

Produkty, ktoré zahŕňajú xantánovú gumu, vnútorné pseudoplasticitu. To znamená, že za stáleho miešania, trepanie alebo žuvanie, ich konzistencie stane tekutina, a pri návrate do stavu pokoja, opäť zhustne.

Aditívum E 415 sa používa v potravinárskom priemysle, ktorý pôsobí ako regulátor viskozity. Tak sa tiež plní funkciu stabilizátora a bráni oddelenia emulzie. Vzhľadom k xantánovej pevných látok živice, ako je korenie, nie usadiť ku dnu. Je to výhodné ako pre skladovanie potravinárskych výrobkov, čím sa zabráni strate vlhkosti.

Tip! Pri použití xanthan vôňu, farbu a chuť výrobkov zostane bezo zmeny!

stabilizátor E415 sa pridáva do týchto potravín:

• omáčky;
• majonézy;
• šalátové dresingy;
• džemy;
• cukrovinky;
• marmeláda;
• želé;
• jogurt;
• zmrzliny;
• mäsové výrobky;
• glazúra;
• syry;
• mliečne výrobky;
• pekárenské výrobky.

Xantánová guma je tiež nájdené v kozmetike. Je súčasťou hydratačné látky, ako sú gély, pleťové vody, krémy, kondicionéry a šampóny. Tento materiál vytvára na povrchu pokožky a vlasov tenký film, nasýtenia vlhkosťou a bráni jeho odparovanie. Okrem toho, E415 prísada zabraňuje separácii zložiek zmesi.