O dôležitých vlastnostiach guma E410 svätojánsky chlieb a jej lekárske účely

Guarovej gumy z iných stabilizátorov sa vyznačuje jeho úžasné vlastnosti, vďaka ktorým je povolené používať pri výrobe potravín a nápojov, vrátane detí. Látka sa získa z prírodného zdroja - stredomorskej akácie. Je možné, že v dôsledku prirodzeného pôvodu aditívne E410 je považované za bezpečné. Ale je to naozaj?

Charakteristika hmoty

Guma guar - stabilizátor potraviny s indexom E410.

Jeho chemické a fyzikálne vlastnosti sú nasledujúce:

• sa objaví vo forme žltého prášku, môže mať biely odtieň;
• vyznačujúci sa tým, absencia vôňa;
• v kyseliny a soli báz, ako aj kúrenie zachováva svoju kvalitu.;
• vysoko viskózne látky (3100);
• rozpustný vo vode, čo teplota by mala byť aspoň 85 ° C;
• po ochladení vytvoria štruktúrované gél.

technologické funkcie

Karubín v potravinárskom priemysle je možné použiť ako:

• emulgátor, ktorý podporuje miešanie látky nemiešateľné s vodou za obvyklých podmienok;
• Stabilizátor formovanie a zachovanie štruktúry a konzistencie produktu;
• zahusťovadlo, ktorý pomáha zlepšiť a udržiavať štruktúru produktu, rovnako ako reguláciu viskozity zmesi.

zdravotné účinky

Teda žiadne škodlivé alebo Karubín? Oficiálne údaje o škodlivých účinkov tejto látky na ľudské zdravie nie sú k dispozícii, ale existujú vedecky podložené skutočnosti o jeho vlastnosti, ktoré prispievajú k pochopeniu problému.

Stabilizátora E410 do tela, je z nich odvodené v nespracovanej forme. A tam je tak vzhľadom k tomu, že enzýmy potrebné pre trávenie jednoducho nie sú k dispozícii v našom zažívacom trakte.

Napriek tomu v niektorých prípadoch, guma guar, je schopný mať nepriaznivý účinok na organizmus: individuálne neznášanlivosťou potravinárskych prídavných látok, rovnako ako ochorenie tráviaceho traktu.

Tip! Stabilizátor E410 je považované za bezpečné, ale je stále nainštalovaný denná sadzba jej spotreby a 20 mg / 1 kg telesnej hmotnosti. Jeho množstvo v produktoch, ako regulované a nemal by presiahnuť 0,1-1% z celkovej hmotnosti!

oblasť použitia

Guarová guma sa pridávajú pri výrobe výrobkov, ako sú:

• zmrzliny;
• mrazené dezerty;
• smotanové syry;
• pekárske výrobky;
• omáčka;
• konzervované ovocie a zelenina;
• konzervované ryby;
• s nízkym obsahom tuku margarín;
• tvaroh;
• krém;
• jogurt;
• džemy;
• želé;
• marmelády.

detská výživa

Karubín je povolený na použitie v dojčenskej výživy. Táto nástraha má terapeutický cieľ a jeho účinok je zameraný na elimináciu regurgitácia. Skutočnosť, že prísada vo svojom zložení neobsahuje škrob, ale je sám polysacharidy, ktoré sa dostane do žalúdka batoľa, napučiavať, bráni teda regurgitácia.

Okrem toho, gumy obsahujú sacharidy, diétne vlákna, ktoré, pokiaľ nie sú štiepené v gastrointestinálnom trakte, a vstupom do hrubého čreva podrobiť kvasenie a prispievajú k rastu pôvodnej mikroflóry.

Produkty, ktoré obsahujú prísadu E410, v jedálničku dieťaťa musí byť podávaný v malých dávkach, postupne. Niekedy sú možné pripočítať k fľaši s obvyklým vzorca. Avšak, pre vyššiu účinnosť, je žiaduce, aby ich použitie ako samostatný pokrm na začiatku kŕmenie. A nezabudnite, že objem časť lekára zdvihne prísne individuálne.