Je skutočná liečivá sila z kurkumínu (E100)?

málokedy schopní prísady s indexom E chváliť liečivé vlastnosti kurkumín a odkazuje špecificky k tomuto. Štúdie ukázali, že látka, môže to byť len sfarbenie a zlepšujúce chuť, ale tiež poskytujú výhody pre ľudské telo. V niektorých prípadoch je aktívne pracuje pre dobro, a keď sa jeho použitie je odmietnuť?

Charakteristika hmoty

Kurkumín - prírodné farbivo jasne žltej. Jeho zdrojom je rastlina Curcuma longa. Aktívne práškový extrakt z koreňov a listov extrakciou petroléterom a potom sa alkohol. Táto látka má horkú, trochu štipľavú chuť a výraznú vôňu kurkuma. Vo vode rozpustný zle v éteri a alkoholu - dobrá. Alkoholický extrakt je transparentný a má svetlú zlatožltú farbu.

Pri vystavení slnečnému svetlu kurkumínu zničený umiestnené v alkalickom roztoku - je škvrny intenzívny hnedo-červenú farbu a plne zachováva odtieň pri pridaní do roztokov minerálnych kyselín. Jeho chemický vzorec je C₂₁H₂₀O_6.

Použitie aditív E100 potravín oficiálne povolené v mnohých krajinách, vrátane Ruska.

užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti kurkumínu sú vedecky podložené. Medzi ne patria:

• protizápalové;
• protinádorové;
• antidepresíva;
• protivoamiloidnoe;
• antioxidant.

Tip! O liečivých vlastnostiach látky bolo v starej Číne a Indii známy zhruba v pred naším letopočtom II storočia. e., kde sa aktívne používa na liečbu obrovského rozsahu ochorenia!

Aký je schopný kurkumínu alebo prídavné látky E100?

1. Pomáha v boji proti rakovinové bunky, čo spôsobuje ich prirodzenému rozkladu a bez akýchkoľvek ujmu na zdraví.
2. Je dokázané, že táto látka má pozitívny vplyv na organizmus pacientov s Alzheimerovou chorobou, pretože zabraňuje akumulácii beta-amyloidu a ničí krvné doštičky.
3. Tento doplnok stravy má jedinečnú schopnosť obnoviť "prevádzkyschopnom stave" srdcové bunky prenikajúce do membrány a dávať odolnosť voči infekciám.
4. Pri pravidelnom používaní v tele zvyšuje koncentráciu určitého peptidu - cathelicidin, čo je anti-mikrobiálne a preto pomáha v boji proti vírusom, plesniam a baktériám.
5. Potravinárska prídavná látka kurkumín je užitočné pri ochorení tráviaceho traktu, ako je vred, žlčové kamene a žalúdka.

Dôležité! Avšak u takých ochorení, pred vstupom by mal kurkumín v strave, aby sa poraďte so svojím lekárom! Tiež si uvedomte, že je denná dávka 100 mg / 1 kg hmotnosti, viac než sa neodporúča!

1. Je účinný pri reumatizme, artritídy a artrózy. Táto látka pomáha pri úľave od bolesti a zníženie zápalu.
2. Ako prírodný antioxidant, kurkumín vedie k normálnym krvným tlakom a pomáha spomaľovať rozvoj aterosklerózy.
3. Toto farbivo zlepšuje tok metabolických procesov, a tým urýchľuje spaľovanie tukov.

Tip! Kurkumín sa vstrebáva do tela nie je úplne, ale len čiastočne. A za účelom zlepšenia procesu, je vhodné ho používať s olej na varenie!

Pozor - poškodenie!

Nezabudnite, že nekontrolované príjem kurkumínu je schopné spôsobiť ujma. Ak sa používa vo veľkom množstve, je účinok tejto látky sa stane pravý opak. Hlavným ujma - je vývoj perzistentných alergických reakcií.

Farbivo kurkumín je škodlivé v priebehu tehotenstva. Ženy v tejto dobe by mala vylúčiť produkty s jeho obsahom zo svojho jedálnička, pretože inak je toto menu môže spôsobiť vývoj diatéza u detí v budúcnosti.

Dôležité! Výskum vlastností kurkumínu sa stále deje, takže je možné s istotou povedať, že týmto poškodením jeho konca!

prihláška

Že kurkumín je prírodné farbivo, to pomerne intenzívne používa v potravinárskom priemysle, kde pomáha maľovať v oranžovej a žltej farby produktov živočíšneho a rastlinného pôvodu. Používa sa pri výrobe:

• horčica;
• maslo;
• syry;
• likéry;
• konzervy;
• sušienky;
• koláče;
• cukrovinky;
• koláče;
• popcorn;
• ochutenie;
• bylinné zmesi;
• majonézy;
• zmrzliny;
• jogurty.

Okrem toho, že kurkumín je používaný ako korenie, pridanie do ryžových, mäsa a rýb, zeleniny dusená mäsa, pečiva a tak ďalej. A táto dôvera vo svete získala túto prísadu kvôli jeho prírodného pôvodu.

Tip! Ako korenie, tento prášok sa používa skôr v Ázii, jeho West sa používajú hlavne ako farbivo!

Ďalšou výhodou kurkumínu na podobných aditív je to, že je stabilný pri teplotách, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle. Dokonca aj jeho citlivosť nie je problém - sa dozvedel pokles pridaním iónov hliníka, ktoré sú v kontakte s aditívom E100 forme špeciálnych zlúčenín, ktoré chránia proti rozpadu vplyvom svetla.