Závažnosť e338 kyseliny ortofosforečnej

Nikto nebude prekvapený dlhý zoznam prídavných látok zistených na obaloch potravín. Všetky z nich sú nejakým spôsobom môžu mať nepriaznivé dôsledky na naše telá, čo spôsobuje alergické reakcie alebo otravu. A ako anorganická zlúčenina, ako je kyselina ortofosforečná, používané v potravinárskom priemysle ako antioxidant a regulátor kyslosti, sú zahrnuté v ich počte. Je definovaný ako markeru E338.

Charakteristika hmoty

kyselina fosforitá alebo prísada E338 sú samy o sebe bezfarebných kryštálov. Jej hlavné charakteristiky sú nasledujúce:

• úplná absencia oxidačného a zníženie vlastnosti;
• vo vode a etanole nerozpustný jamku;
• Nebezpečenstvo kyselina fosforečná trieda - 2;
• pri teplote 42,35 ° C je jeho teplota začína proces, pri ktorom sa kryštály prevedené na viskózne bezfarebné transparentné kvapaliny;
• bod varu je 158 ° C;
• zvýšením teploty na 213 ° C a dochádza k vyššie jeho premenou kyseliny pyrofosforečné.

Účinky na telo

Prísada E338 je používaný značne v potravinárskom priemysle v mnohých krajinách. Avšak, vedecké štúdie preukázali, že kyselina fosforečná má negatívny vplyv na ľudský organizmus a prejavuje sa nasledujúcim spôsobom:

• narušený acidobázickej rovnováhy, takže dochádza k zvýšeniu kyslosti, čo môže viesť k predčasnému vzniku osteoporózy a zubného kazu;
• v nadmerné užívanie potravín, ktoré obsahujú prísadu E338 sa môže vyvinúť averziu k potrave a ako dôsledok - zníženie telesnej hmotnosti;
• akútna otrava kyselina fosforečná s príznakmi, ako je zvracanie, hnačka, bolesť hlavy, závraty a dýchavičnosť.

Tip! Dostať na odhalenú pokožku, kyselina fosforečná spôsobuje poleptanie očí - pálenie, inhalačná, začnú epizódami ťažkú ​​kašľa. Je to dvojica s dlhšou expozíciu dráždi nos, čo vedie ku krvácaniu z nosa a excitáciu atrofickými procesov, v zriedkavých prípadoch, to so sebou nesie zmeny v krvnom obraze a deštrukcie zubov! To je však možné iba pri použití látky v čistej forme. V domácom prostredí pri styku s potravinami, ktoré obsahujú prísadu, takéto dôsledky nie sú možné!

prihláška

Kyselina fosforečná bola použitá v rôznych priemyselných odvetviach, ale najobľúbenejší sa stala v oblasti medicíny a potravinárskom priemysle.

lekárstvo

V malých množstvách sa látka pridá k zmesi, ktorá sa používa pre bielenie zubnú sklovinu. Avšak, jeho najčastejšie používaným postupom pred utesnením leptaním pomocou povrchu zubov.

Dôležité! Ale aj pri stomatologické výkony kyselina fosforečná môže spôsobiť škodu - ak je látka ani v malých množstvách zostať na povrchu zuba, môže to viesť k vzniku takzvanej kyslé bane, keď nejaký čas po ošetrení zuba je jednoducho rozdeliť na malé kúsky!

priemysel potravinársky

Potravinárska prídavná látka E338 - je antioxidant, ktorý pomáha udržať farby výrobku, chráni pred oxidáciou. Tiež sa pridáva do niektorých potravín a nápojov, aby im kyslú chuť. Kyselina fosforečná sa nachádza v:

• Koks, Pepsi, Sprite a iné ochutené nápoje;
• salámy;
• tavený syr;
• prášku do pečiva.

Tip! Mohlo by sa zdať, prečo nie okyslenie produktov pomocou kyseliny citrónovej, ktorá je prirodzená a takmer neškodný? A možno, že výrobcovia by to urobil, ale kyselina fosforečná sa vyznačuje nízku cenu a jednoduché získať!