Ako oprávnené je použitie oxidu siričitého (E220) pri výrobe potravín?

Oxid siričitý - spoločný potravinárska prídavná látka, ktorá je uvedená na etikete ako E 220. Tento produkt je výsledkom spaľovania síry samotných. Bol použitý v potravinárskom priemysle priemyslom nich spracované ovocie a zeleninu, rovnako ako pridaná do zloženia mäsových výrobkov, sladkostí, korenie, alkoholických i nealkoholických nápojov.

Čo je to prídavná látka E220?

Oxid siričitý - bezfarebný, dym s prenikavým zápachom. Pri výrobe potravín sa používajú ako konzervačné látky. Táto látka je rozpustná vo vode, etanole a kyseliny sírovej. Pri použití značenie produktov E220- ďalšie názvy šifry zvuk ako oxid siričitý alebo anhydridu, siričitan, kyselina siričitá.

Účinky na telo

Oxid siričitý patrí do 3. triedy nebezpečnosti. Táto chemická zlúčenina je toxická, je to zvlášť nebezpečné pre ľudí s astmou, takže táto kategória pacientov, výrobkov obsahujúcich túto konzervačné látky, odporúča sa používať opatrne.
Tiež predávkovania oxidu siričitého je schopný poskytnúť negatívny vplyv na organizmus, pôsobiť:

• astma;
• akútny pľúcny edém;
• vracanie;
• nádcha;
• dysfunkcia reči;
• epizódami ťažkou kašľa;
• hnačka;
• migréna;
• závraty;
• tiaže v žalúdku.

Tip! Priamy kontakt oxidu siričitého sa sliznicami spôsobuje trvalú alergiu, ktorá potrebuje k zastaveniu iba v zdravotníckom zariadení!

Oxid siričitý je škodlivé, a tým, že proteíny a ničí vitamín B1, čo vedie u ľudí k porušeniu niektorej procesy látkovej výmeny a v dôsledku toho trpia imunitného systému.

Aplikácie v potravinárskom priemysle

Za čo je zmyslom oxid siričitý sa používa pri výrobe potravín? Ak budeme skúmať štítky na regáloch obchodu s potravinami, prísada E220 možno nájsť na mnohých produktoch: z cukríkov a končiac mäsových výrobkov a alkoholických nápojov.

1. Sušené ovocie.
   Tento materiál sa spracuje s ovocím a bobule. V tomto prípade funguje ako konzervačné medziprodukt, čo napomáha zachovanie čerstvosti výrobkov až do ich spracovania, napríklad, pyré, kandizovaného ovocia a tak ďalej.

   Z rovnakého dôvodu môže byť oxid siričitý nachádzať v obilninách, ako ich zloženie nevyhnutne pozostávajúce zo sušených plodov a ovocia. Prísada E220 udržuje ich vzhľad, ušetrení od rozpadu, a bráni rozvoju mikróbov. Nie inak je tomu u obvyklé pre nás sušené marhule, hrozienka, sušené slivky a iné sušené ovocie - všetky tieto výrobky taktiež podstúpiť povinnú konzervačné dát ošetrenie.

   Ako odstrániť oxid uhličitý z sušeného ovocia? Veľmi jednoduché! Produkt bol dostatočne naplniť vlažnou vodou a nechá sa asi hodinu, a potom meniť vodu a necháme asi 30 minút.

   Tip! Niektoré sušené ovocie ponorením do vody môže stratiť svoju chuť pomerne rýchlo, takže doba expozície musíte nastaviť sami čas od času snaží produkt!

2. Víno a šampanské.
   Oxid siričitý možno nájsť aj vo víne. A v prípade, že obsah konzervačného neprekročí povolenú rýchlosť, ktorá je nižšia ako 300 mg na 1 liter, a ujmu na zdraví, takýto výrobok nebude.

   Tip! Najvyššia koncentrácia konzervačné E 220 je súčasťou sladkých vín!

   Dávky presahujúce oxidu siričitého vo víne môže mať negatívny vplyv na organizmus. Zdá sa, spravidla v podobe bolesti hlavy, nevoľnosť a zmätenosť vedomia, čo je často mylne považované za intoxikáciu dochádza na pozadí zneužívanie alkoholu. Aby nedošlo k otrave, mali by ste si pozorne prečítať etiketu a nenakupujú víno s vysokým obsahom tejto prísady.

   Takže, prečo sa vo víne pridané do oxidu siričitého? Konzervačné E220 pomáha uhasiť fermentačný proces, a sladšie ako víno, tým intenzívnejší bude putovať, a preto väčšie oxid siričitý by mali byť pridané k tomu. Ak sa tak nestane, bude spotrebiteľ obdržať v dôsledku hroznú chuť výrobku za vhodné na spotrebu.

   Tip! Z rovnakého dôvodu, oxid siričitý nájsť v šampanské! A ak ste fanúšik pitie a tak náchylné k alergickým reakciám, potom by ste mali venovať pozornosť na sušenie a polosladké šumivé víno! A zo sladkej by sa malo zrušiť!

Okrem týchto produktov, oxid siričitý nájdený v nejakej sladkosti, čokolády, takmer všetky druhy piva, džúsov, ovocných a zeleninových pyré. Starať o svoje zdravie a vždy dávať pozor na množstvo obsahu škodlivých konzervačných látok v potravinách, ktoré máte v úmysle kúpiť. Zvlášť, keď ide o výžive svojich detí!