Či škodlivý sorbát draselný E202 a verejný sektor použiť tento konzervačný prostriedok?

Podobne ako mnoho iných konzervačné látky, sorban draselný zvyšuje trvanlivosť výrobkov, a je povinnou súčasťou alkoholických nápojov, najmä vína, a niektoré kozmetiky. V tomto prípade je škoda, že je schopný spôsobiť, aby naše zdravie, je považovaná za minimálne, a to len pre ľudí s alergiou, táto látka je nebezpečná. Ale všetky rovnaké obmedzenia výšky jeho použitia. Takže možno, E202 stále predstavuje určité riziko pre ľudské zdravie?

opis látky

Pozrime sa, čo sorban draselný a čo je látka škodlivá? Sorbát draselný - je prírodný konzervant, ktorý našiel široké použitie v rôznych priemyselných odvetviach. Tento materiál ho predstavuje draselné soli kyseliny sorbovej. Používa sa pre konzervovanie ovocia a zeleniny, pri výrobe výrobkov z mäsa, rýb a vajec a sladkostí a nápojov.

Prospech alebo ujma?

Na základe výskumu sa zistilo, že sorban draselný je prakticky neškodný, a preto nie je schopný mať vážny negatívny dopad na zdravie. Avšak, tam je určitá kategórie ľudí, ktorí používajú produkty, ktoré obsahujú tento konzervant je kontraindikované. Patrí medzi pacientmi so sklonom k ​​alergickým reakciám.

Tip! Stále neexistuje definitívne rozhodnutie ohľadom účinku doplnkové E202 na ľudské zdravie. Väčšina vedcov súhlasí s tým, že pre obrovské množstvo ľudí, nie je to nebezpečné. Ale existujú kritici, ktorí veria, že akákoľvek konzervačné jednoznačne škodlivá, vrátane sorbanu draselného!

Bolo zistené, kritické dávky látky, použitie, ktoré môžu viesť k smrti, a to 5 g na 1 kg telesnej hmotnosti. Pre človeka s priemernou hmotnosťou je asi jedna lyžica konzervačné sorbanu draselného.

Ale v rovnakej dobe, táto skutočnosť umožnila odborníkmi v oblasti zdravotníctva a stanoviť prijateľnú normou látky v potravinách. A predpísaná dávka je úplne bezpečná. Ak kvalifikovane, aby svoj jedálniček a nezneužívať jedlo s sorbanu draselného, ​​ktorá je zapísaná na etikete pod kódom E202, môžeme zaručiť, aby sa zabránilo negatívnym vplyvom na ich zdravie.

aplikácie

V potravinárskom priemysle je sorban draselný ako konzervačné látky, ktoré okrem predĺženia skladovateľnosti potravín pomáha, aby sa zabránilo rastu plesní. E202 sa používa pri výrobe:

• syry;
• salámy;
• omáčky;
• olej;
• margarín;
• horčica;
• majonézy;
• kečup;
• jam;
• ovocné pyré;
• konzervované mäso a ryby;
• čokoláda;
• šťavy;
• víno.

Tip! Horčica a majonézy sú najobľúbenejšie "zlé" potraviny, väčšina z nás, ale preto, že dávame prípustnú dávku konzervačné E202 v nich - to by nemal byť väčší ako 0,2 g / 100 g výrobku!

vinárstvo

Ako je vidieť z vyššie uvedeného zoznamu, sorbát draselný sa vyskytuje vo víne. Pridajte týchto nápojov je založená asi pred pol storočím. E202 v tomto prípade neumožňuje re-fermentované nápoje s vysokým obsahom cukru. Dostať sa do základného výrobku, konzervačné pôsobí ako dezinfekčný zložky.

Avšak, sorban draselný je schopný zničiť kvasinkových buniek úplne, to nielen znižuje ich aktivitu a bráni ďalší vývoj. Kyseliny octovej a kyseliny mliečnej baktérie, ktoré sú súčasťou vína, táto látka je tiež nie je ovplyvnená. Z týchto dôvodov, je prísada E202 už zavedený do sulfatovaného a stabilný produkt.

Tip! Výrobcovia kvalitných vín upustiť od použitia sorbanu draselného draselného, ​​ako ich produktov pri plnení sa sterilne filtruje, a vôňa etyl sorbanu pre dobrú vinárov neprijateľné!

kozmetika

sorban draselný obsiahnuté v kozmetických prípravkoch. Najčastejšie sa pridáva do takých prostriedkov, ako sú:

• šampóny;
• sprchové gély;
• tekuté mydlá;
• telové mlieko;
• vody;
• toniká;
• opaľovanie;
• krémy.

V kozmetike, táto prísada môže zvýšiť životnosť produktov, a používa sa zvyčajne v kombinácii s inými ochrannými prostriedkami. sorban draselný dezinfikuje kozmetického výrobku, ale zároveň byť schopné ničiť baktérie a tie, ktoré existujú na koži, čo vedie k predčasnému starnutiu. Preto výberu make-up, dávať pozor na jeho štruktúre.