Mušle. Užitočné vlastnosti a užitočné recepty

Mušle, kedysi považované za lahôdku, a teraz sú k obyčajným ľuďom, prinajmenšom v zmrazenom alebo konzervované podobe k dispozícii. Títo mäkkýše, obyvatelia morskou vodou, pre mnohých ocele vynikajúca pochúťka, iní oceňujú ich užitočných vlastností, a niekto rovnako ako za ich zvláštnu chuť. Aké sú základné vlastnosti mäsa z mušlí, prospechu a škôd z neho, ako často si môžete dať jedlá mušlí a komu? Ženy v domácnosti, ktorí sa rozhodli pripraviť túto pochúťku a lahôdky, mám rád chuť, mali by ste vedieť, tieto veci.

užitočné vlastnosti

Mušlí - lastúrnikov, vnútorný priestor medzi plášťom ventilov, ktoré trvá svalové nohu. S jej pomocou sa môže pohybovať mäkkýš (alebo nesmie pohnúť). Proteín, ktorý tvorí svaly nôh, že je veľmi dobre absorbované ľudským telom. Vedci študovať zloženie mušlí mäso, ktoré možno identifikovať kľúčové prvky a látky spôsobujúce jeho užitočné vlastnosti:

• Veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín a fosfatidy, priaznivo ovplyvňuje štruktúru a funkciu pečene.
• Rovnako ako u väčšiny morských živočíchov žijúcich v bentické pásmo, vo svojej súčasnej tele nezamŕza v studenej vode, mastných kyselín.
• Vzhľadom k tomu, že mäkkýšov v morských vodách a živia sa planktónom, ich mäso je široká škála mikro- a makroživín, rovnako ako vitamíny. Pravidelná konzumácia mušlí v potravinách prispieť k zlepšeniu celkového stavu ľudského tela.
• Vedci tvrdia, že veľké množstvo glykogénu a vitamínu D3 v mušle svalov, ktoré, spolu s obsahom minerálov pomáha normalizovať metabolizmus buniek, ktoré tvoria tkanivá a orgány.
• Zvýšená koncentrácia stopového prvku zinku, spôsobí, že priaznivý vplyv na mužnosť. Tak, mušle, a podobne ustrice s garnát možno považovať prírodné afrodiziaká.
• Slávky sú veľké množstvo kobaltu. Tento stopový prvok je dôležitou súčasťou aktívneho miesta vitamínu B12, ako aj reguluje vstrebávanie železa v čreve a stimuluje tvorbu hemoglobínu. Preto mušlí mäso má priaznivý vplyv na krv.

Užitočné vlastnosti mušle výrazne ovplyvňujú obsah polynenasýtených mastných kyselín. Ich pozitívnu úlohu v prevencii aterosklerózy už dávno preukázaná a nie je spochybňovaná. Zlepšenie stenách nádoby, podľa poradia, zlepšuje krvný obeh a mozgové prekrvenie sietnice oka. To je dôvod, prečo polynenasýtené mastné kyseliny zvyšujú mozgovú aktivitu a stabilizuje zrak. V súlade s tým, je produkt, ako mušle, zahŕňajúce "skvelý" omega-kyselín, má všetky tieto prospešné vlastnosti.

Ďalej, rovnaká mastných kyselín s nenasýtenými väzbami uhľovodíkových sú vynikajúce antioxidanty. prispievajú posilňujú imunitný systém, omladenie tela. Pravidelné dodávky týchto látok z potravy je prevencia rakoviny. Ich prítomnosť vysvetliť a vlastnosti mušlí mäso, ako je zrážanlivosti krvi (zníženie zrážanlivosť).

diétny produkt

Výrobky, ktoré obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny - diétne potraviny a mušlí mäso patrí do tejto kategórie. Koncentrácia proteínu v mušlí mäso je výrazne vyššia ako u iných druhov mäsových výrobkov, napríklad v kurča. Takéto mäso je nutné pre tých, ktorí musia neustále sledovať svoj jedálniček a hmotnosť. Ak budete mať 100 gramov mäsa mušlí, kalorický obsah produktu činil 77 kcal, a to s bohatým obsahom bielkovín. Ľudia s obezitou a diabetom môže byť tiež na diéte skladajúci sa z jedla z mušlí.

Odborníci na výživu vieme ďalšie tajomstvo. Mušle sú najlepšie jesť s obilninami a zeleninou. V dôsledku toho tradičné recepty šaláty alebo pečené mušle so zeleninou a ryžou - nie je len optimálna kombinácia ingrediencií pre dosiahnutie zvláštnu chuť. V skutočnosti je to najlepšia časť paraboly, ktorá prinesie maximálny prínos k telu.

Ako uložiť všetky užitočné vlastnosti?

Mušle, užitočné vlastnosti, ktoré sú tak rôznorodé, je dôležité, aby bolo možné riadne pripraviť. Len v tomto prípade sme sa nestrácajú vitamíny a minerály, a nie sú zničené tepelnou úpravou ďalších cenných látok. Nákup ready-made konzervovaných mušlí, sú ľudia nútení spoliehať na integritu výrobcov. Ale ak si môžete kúpiť quick-mrazeného produktu, chuť a úžitkové vlastnosti výrobku bude závisieť úplne na zručnosti milenky. V tomto prípade je nutné vedieť, ako variť mušle mrazené stať chutné a zdravé.

Cook mrazené mäkkýšov je ešte jednoduchšie ako čerstvé, pretože nevyžadujú dôkladné čistenie. Avšak, mušle kúpil po rozmrazení by mal byť stále starostlivo umyť, takže stopercentná zbaviť ostrých kúskov vápnitých mušlí a piesku. Existujú dva základné spôsoby, ako na ďalšie spracovanie. V prvých mušle varené prvý, ale vieme, že vzhľadom na to, že stratí niektoré zo svojich živín a prvkov. Preto je druhá metóda je výhodnejšie: pre rozmrazovanie, umývanie a smažiť po dobu 5-7 minút v panvici.

Tí, ktorí očakávajú, že získať maximálny úžitok z mušlí, nielen mať chuť, je potrebné brať do úvahy odporúčania odborníkov na výživu. Títo ľudia sú presvedčení, že mušlí mäso je najlepšie v kombinácii s obilninami a zeleninou. V tomto prípade môžete vyskúšať niekoľko pokrmov. Napríklad obzharennyemidii, recepty, ktoré sa môžu meniť, a ako ozdoba pre nich pridať ryžu alebo dusenú zeleninu (fazuľa, paradajky, paprika).

Pár zaujímavých a užitočných receptov

Tradičné tuk pilaf - chutné, ale nie neškodný pre mnoho ľudí misky. Ale ak si variť rizoto s mušľami, môžete získať slávnostné exotické jedlo, ktoré je chutné, mimoriadna a užitočné. Je pripravená v podstate rovnakým spôsobom ako obyčajné ryža, jediný rozdiel je, že po smažení cibule a mrkva na olivový olej pridať Rozmrazené mušle.

Potom, ako obvykle, sa pridá do premyté Long ryža, ktoré spolu s mušle vyprážané do priehľadnej zlatej farby. Po varu, oheň sa znižuje, a miska sa prikryje vrchnákom, kde sa varí po dobu 20-25 minút. Po tom, ryža, aby priehlbiny, kde navýšená s malým množstvom vody a potom sa nechá trpí pod viečkom po dobu 10-15 minút. A napriek tomu, mušlí rizoto, veľmi užitočné a výživné, hotovo!

A môžete pripraviť aj ľahšie a zdravé jedlo - šalát s mušľami. Mali by byť vopred smažiť po dobu piatich minút. To je optimálny čas a spôsob spracovania, zachovať to najlepšie z toho, čo bolo povedané tesne nad. Zostáva miešať po ochladení s plátkami paprík, varené fazuľa, morské riasy a majonézou. Chutné, výdatné a ochota - to je to, čo povie niekto skúsiť tento šalát.

Opatrne, pochúťka!

Doháňa varenie chutné pokrmy z kôrovcov, treba pripomenúť, že mušľa môže byť nielen dobré, ale aj škodiť. Ako je dobre známe, že sú schopné riedenie krvi. Ak je osoba má problémy s zrážania krvi, je najlepšie sa poradiť s lekárom skôr, než majú tieto mäkkýše.

Tí, ktorí sú náchylní k alergickým reakciám, a nemôže tolerovať slávky. Malo by byť obzvlášť opatrní robiť pre ľudí, ktorí už boli prípady alergiou na rybích produktov. Aby nedošlo k vystavujú nebezpečenstvu, je potrebné začať skúšať veľmi malý kúsok mäsa mušlí. Iba úplne presvedčený o tom, že je dodržaná alergická reakcia, môže byť rád, že ponoriť do sveta kulinárskych špecialít.

Existuje jedna námietka. V priebehu svojho života mušlí sa neustále filtruje cez samotnú vodu. Preto všetky škodlivé látky obsiahnuté v morskej vode, nevyhnutne sa hromadia v mäse a kôrovcov. Problémy nebudú, ak viete, že slávky sa pestujú na špeciálnych farmách. Tam pred ich predajom po dobu dvoch týždňov, ktoré v čistej vode. Počas tejto doby sa vyplavovanie škodlivých látok z tela mäkkýšov. V tomto prípade sa môžete bez obáv vychutnať nádhernú chuť úžasné morských mäkkýšov - mušle.