Kazí med, alebo nie? Dávame vám správnu odpoveď ešte dnes!

Môže dôjsť k poškodeniu med? Táto otázka je relevantná pre všetkých milovníkov včelí produkt. Podľa vedcov tento med nikdy skazí. To je jeden z mála produktov na svete, s možnosťou, aby sa vždy zostať v jedlom forme. Čo bolo jeho tajomstvo, a ako ukladať jantárový dezert?

Vlastnosti, ktoré majú vplyv na trvanlivosť

Med môže byť skladovaný po stáročia, bez toho aby sa zmenila jej chuť a liečivé vlastnosti. V dejinách zaznamenaného prípadu, kedy bol včelí produkt nájdená v egyptskej hrobke. Bol celkom jedlé, aj keď to bolo v hrobe po celé stáročia. Čo robí to tak odolný?

nízka vlhkosť vzduchu

Med hygroskopický, to znamená, že má schopnosť absorbovať vlhkosť zo vzduchu. A v podmienkach s nízkou vlhkosťou mikroorganizmami poškodzujúce produkty jednoducho nemôže prežiť. Aj vzhľadom k hygroskopická to nie je vyschnúť, zostať lepkavý, mäkké a sladké.

vysoká kyslosť

Výroba peroxidu vodíka

Med nie je rozmaznaný, a to vďaka včiel. Prispievajú k nízkemu obsahu vody. Hmyz pôsobí nektáru, chrlia ho do žalúdka, a chemické zloženie druhej predlžuje jeho životnosť. Enzým oxidáza glukózy obsiahnuté v žalúdku včiel zmieša s nektáru, tvoriace kyselinu glukónovú a peroxid vodíka. Tieto látky efektívne narovnať baktérie, ktoré pokaziť potraviny.

Varovanie! V prípade, že hladina vody v mede prekročí povolený limit, môže sa usadiť kvasinky, ktoré vedú do fermentačného produktu. Ale kvasené alebo "opilec" med je stále jedlé. Okrem toho získava nový, zvláštnu chuť, ktorá bude mať mnoho dušu.

Kryštalizuje (kandizované) med môže ľahko viesť kvapaliny. K tomu, jednoducho ohriať vo vodnom kúpeli. Avšak, jeho teplota ohrevu nesmie prekročiť 50 °, inak sa produkt bude prideľovať škodlivých látok.

Skôr, aby sa ubezpečil, či je med portu, uistite sa, že produkt, ktorý si kúpil - prírodné. Len naozajstný oranžová dezert môže byť uložených niekoľko rokov. Falšovanie To isté sa štipkou cukru, škrobu alebo múky rýchlo nepoužiteľný.

Informácie o tom, ako skontrolovať med, prečítajte si náš článok "Ako určiť skutočný med".

Ako uchovávať med: pár pravidiel

Med udrží jedlý druh a úžitkové vlastnosti iba vtedy, ak je riadne uložený. Zvážiť, aké opatrenia by mohli tento výrobok prakticky večné.

teplotné podmienky

Odporúčané prevádzkové podmienky - od -6 až +20 C. Teplota v miestnosti pre med je neprijateľné - a odlupovať sa stane bezcenným. Ak namočením pri teplote nad 20 C, produkt stratí časť užitočných minerálov. Vyššie uvedená značka 40 C ho zbavilo všetkých liečivých paráde. Nízka rovnaký teplotný režim (pod bodom mrazu), v žiadnom prípade vplyv na kvalitu včelích produktov.

Varovanie! Nenoste med z jednej miestnosti do druhej. Táto akcia bude robiť to nerovný kryštalizácie.

riadu

Zázrak, či medu sa môže pokaziť, to je lepšie obzavedites správne náčinie ho uložiť. V ideálnom prípade by malo byť nádoba vyrobená z tmavého skla s tesným viečkom. Medzi pokrmy sú tiež prípustné a smaltované keramiky. Kapacita by mala byť opláchnuť dôkladne (s výhodou kvapalný umývanie riadu a pranie mydlo), premyje sa veľkým množstvom vody a vysuší sa.

Varovanie! To sa neodporúča pre uloženie medu v kovových kontajneroch a zinku - produkt sa oxiduje a stane sa vhodné na konzumáciu.

osvetlenie

vlhkosť

Skladovací priestor by mal obsahovať malé množstvo vlhkosti. Problém je v tom, že sa výrobok, v poslušnosti k svojim hygroskopickým vlastnostiam, bude absorbovať vlhkosť v prostredí. A ak to bude absorbovať veľké množstvo vody, to sa stane kvapalina a nepoužiteľný.

vône

Záležitosti a vône, v susedstve produktov z medu. By nemala byť umiestnená vedľa nej látka s prenikavým aróma (farba, benzín, ryby). Ten absorbuje všetky okolité pachy a stáva nechutné.

Dúfame, že sa vám nebude napádaný pochybnosti, či je med kazí, alebo nie. Zabezpečiť podmienky včela skladovania výrobku, a to je veľmi dlhá doba poteší vás s lahodnou chuťou!