Tiramisu dezert - história a charakteristiky

tiramisu dezert - história a funkcia tiramisu - dezert, ktorý je tradičný, čisto talianske jedlá spolu s tými typické tejto krajine zaobchádza rovnako ako špagety alebo pizzu. História tohto dezertu začal v neskorej 18. storočia - s nehodou. Cosimo III de, Medici - Tuscan arcivojvoda, zrazu pre pravítka Siena rozhodol zaplatiť im návštevu. Aby bolo možné nejako prekvapiť a prosím Cosimo (ktoré sa hovorilo ako veľké sladké), kuchár zo Sieny rozhodol experimentovať. V dôsledku toho - dostať obľúbenú klasiku v našom 21. storočí dezert tiramisu. Avšak, potom sa nazýva inak - kuchári je nazvaný Zuppa del Duca (tj - "polievka Geroge").

Video: tiramisu

Cosimo III de, Medici, ktorý bol potešený s jedlom, ho podal v meste Siena, berie tiramisu dezert recept s Florencie. Čoskoro sa zvesti o dezert prišli do Benátok, kde sa stal jedným z najobľúbenejších pochúťok miestnych kurtizány. To je niečo, čo "tirmaisu" a vďačí za svoj názov. Doslova názov dezert z japončiny sa prekladá ako "Ponúkam up" alebo "fandiť mne." Verzia neho taký názov, existuje niekoľko: dezert pripísaná afrodizika vlastnosti, ale tiež meno môže byť odôvodnené high-kalorické potraviny vo svojom sostav- navyše ako každý sladkosť tiramsu zlepšuje náladu, ktorá je - posilňuje.

Je možné, že benátskej kurtizány vzala do úvahy všetky charakteristiky dezert, ale jedna vec je istá - verili vo stimulačných vlastností tejto pochúťky a miluje dobrú náladu je pred dôležitých a zodpovedných cestovatelia. Taliansky dezert tiramisu vo svojom zložení má tri produkty, ktoré možno získať iba v Taliansku. To je dôvod, prečo, keď videl tento dezert v ich domovskej krajine, napríklad - v Moskve, môžete si byť istí - to je formulácia zmenená a chuť bude málo (a možno aj veľmi) odlišný od jej talianskeho originálu.

Video: Sladké príbehy. tiramisu

Aké sú tieto produkty? Po prvé, hlavnou zložkou tiramisu je mascarpone syr, na jeho konzistencia približovania k pevnému syr a smotana alebo mäkký syr. Mascarpone vyrába iba v Lombardii, že Apeninskom polostrove. Je samozrejmé, že diaľková vyviezť produkt je jednoducho nepraktické - stratil svoju sviežosť.

Po druhé, tiramisu dezert je nemysliteľná bez špeciálnych, čisto talianske sušienky Savoiardi. A konečne, tretí dôležitou zložkou dezert - víno "Marsala". Toto víno sa vyrába v okolí Marsala na Sicílii od roku 1773. Vzhľadom k jedinečnú chuť a jemnou chuťou, rovnako ako jeho napodiv univerzálnosť, "Marsala" - celkom populárny produkt v cukrári a kuchári.

Navyše, tam je taký víno s rôznymi prísadami, ktoré jej dávajú si kávu dochuťou, pomaranče alebo banány. A ak sú posledne menované ingrediencie zaradený medzi tri - víno a Savoiardi naďalej prepravovať, bez ohrozenia ich čerstvosť, export syra - pomerne náročná úloha. Z tohto dôvodu taliansky dezert tiramisu v pôvodných a tradičných prostriedkov, môže sa pokúsiť nie všade, pretože "rozmarné" jeho hlavné zložky.