Panna cotta dezert - tri možnosti pre formuláciu

V skutočnosti, ak budete postupovať podľa talianskeho jazyka, preklad "Panna Cotta" sa prekladá ako panna cotta, že je - "varená smotana", alebo - "varená smotana". panna cotta dezert v skutočnosti je prakticky isté, jemný krém s prídavkom vanilky, cukru a niečo iné žiadne prísady.

Štruktúra tohto dezertu zahŕňa želatínu, a dokonca aj tradičné panna cotta vyzerá ako malý fondán, a niekedy robiť dezert viacvrstvový. Skôr, namiesto želatíny použité varené rybie kosti, neexistoval cukor. Taliansky dezert panna cotta Prvýkrát bola pripravená mesta Piedmont. To je považované za tradičné talianske delikatesy spolu s tiramisu. V súčasnej dobe okrem tradičnej receptúry prípravy tohto dezertu, existujú rôzne varianty s využitím rôznych prísad, káva, malín, atď. Začnime s klasikou.

classic panna cotta

zloženie:

• cup kryštálový cukor;
• želatína - 10 g ;.
• krém - 1,5 l. (Dostatočný mastných - 25%);
• vanilkový struk;
• Art. mlieko.

Príprava: 1. pol šálky vody želatíny sa rozpustí. 2. Krém dať na oheň, pridáme cukor, za stáleho miešania hmoty. Vanilkový lusk pozdĺž rezu, máčané v panvici s krémom, aby sa zmes pod spätným chladičom. Odstrániť z tepla smotany môže byť, keď pripodnimut. O niekoľko minút váhy musí trvať na tom, potom si môžete vytiahnuť vanilkový struk. 3. Pridajte mlieko vylisované želatínu. Zmes sa znovu ohreje, aby pridať na hmotnosť krému. Panna cotta je takmer pripravený. Dezert by mali byť umiestnené v chladničke - pol dňa alebo jeden deň až vytvrdne.

Recept dezert panna cotta s malinami

zloženie:

• smotanový syr - 200 g.
• cukor - 6 lyžíc
• Art. mlieko;
• práškové želatíny - 2,5 lyžičky
• krém - Art ;.
• maliny - 3 lyžice ;.
• Vanilkové esencie - lyžičky ;.

Oddelene sa na omáčku:

• 2 lyžice cukor;
• jahody a maliny - celkom 2,5 V ;.
• suché biele víno - Art.

Príprava: 1.Yagody umyť dobre, odstrániť všetky konáre a lístie malinovej mixér spracovať tak, že na konci sa ukázalo pyré. Ďalej brúsiť cez sito - hmotnosť na ľavej zernyshek- 2. tlkotu syra, kombinovať s cukrom a vanilyu- 3. Varené do predchádzajúceho malinové pyré zmiešaný s syrovým krémom, bili mixéra, dať do misku- 4. sklo naliať mlieko želatínu, keď posledné napučiavať, naliať zmes do krému.

Zaťažiť do ohňa ohriať (ale nie vriacou). za stáleho miešania, aby sa dosiahlo úplné rozpustenie zhelatina- 5. Teraz pripojte rôsolovitou hmotu s syrov karmínovej, skákanie všetko sa sitom o únik panna cotta poháre a nastaviť po dobu asi dvoch hodín v chladničke. 6. Pripravte omáčku: vo víne pridať cukor, dať na oheň a za stáleho miešania sa dosiahlo úplné rozpustenie tejto druhej vo víne. Po tom udržať víno v ohni ešte jednu minútu, odstrániť, pridajte maliny. 7. Pour omáčka Vytvrdené panna cotta, malina zdobia podľa potreby.

Video: Loving DEZERTY "Jahody so šľahačkou", zákusok "jahody so šľahačkou"

coffee panna cotta

Ďalšie variácie, ktoré si môže dovoliť, príprava dezert panna cotta, je to varenie s prídavkom kávy. To znamená, že "káva panna cotta" Zloženie:

Video: malina panna cotta predpis Nicky Belotserkovskaya

• 200 ml. mlieko;
• jahody (malina) - pre výzdobu;
• '15 želatína;
• '70 cukor;
• vanilkový struk - 1 ks ;.
• vápno kôra;
• 100 g jahôd;
• kávové zrná - 20 g ;.
• 400 ml. smotana (36%).

Príprava: 1. Kávové bôby, cukor, vanilka, mlieko a vápno kôra spolu, dať na oheň. Akonáhle sa zmes začne variť, odstrániť, v chlade (až do 50 ° C). 2. Želatína namočiť, dať do pripraveného mlieka zmesi odliatie množstvo šálok a nechá sa vychladnúť na pol hodiny v chladničke. 3. jahody a cukor brúsiť, kmeň. Získať omáčky naliať dezert.