Skladovateľnosť medu

Podľa GOST med skladovateľnosť je 8 až 12 mesiacov v závislosti od podmienok, v ktorých sú uložené. Je však možné sa stretnúť dvojročného a dokonca aj trojročné trhy výrobkov. V tomto prípade, predajcovia tvrdia, že dlhodobé vystavenie len zlepšuje kvalitu a chuť a liečivé vlastnosti neznižuje s časom. Je to pravda? Skúsme na to prísť.

Z ktorého sa doba skladovania závisí na medu?

Pokiaľ ide o úľa medu nepokazí niekoľko rokov. Hermeticky uzavreté bunka bunky je ideálny kontajner pre ukladanie týchto chutný výrobok. Po vosku sú schopné prenikať stenou škodlivých mikroorganizmov, a neprítomnosť kyslíka zadu fermentácie. Ďalšia vec, ak bola otvorená buniek a obsah sú balené v nákupnom kontajneri.

Symptóm med kazenie - pena, ktorá sa objavila na jeho povrchu a charakteristickú kyslú chuť v ústach, ak sa používa

Keď evakuáciu med získať rôzne cudzorodé látky a baktérie. To začína mať vplyv na teplotu, vlhkosť, slnečný svit, a mnoho ďalších faktorov. Za týchto podmienok je skladovateľnosť medu sa pohybuje od niekoľkých mesiacov do niekoľkých rokov, v závislosti na stupni expozície voči vonkajšiemu prostrediu.

Poľahčujúcimi okolnosťami doby skladovania:

teplota nad 20 C;
slnečné lúče;
vlhkosti vzduchu vyššia ako 75%;
otvorený spôsob skladovania.

O bezpečnosti chutných včelích produktov je tiež ovplyvnený svojím chemickým zložením. Čím viac medovicový - sladidlo, zhromaždené hmyz zo stromov v neskorom jesene a suchých letných mesiacoch, tým menšia je doba skladovania.

Včely sa často privádza s cukrom, tvorí produkt chudobný na vitamíny a organických kyselín. To prináša nielen žiadne zdravotné výhody, ale tiež rýchlo zhoršuje.

skladovateľnosť medu do značnej miery závisí na stupni zrelosti. Dobrý, vo veku produkt schopný, za priaznivých podmienok, udržiavať ich terapeutické vlastnosti až 2 roky. Evakuovaná pred termínom, že obsahuje málo biologicky aktívne látky a príliš veľa vody. Pri skladovaní pri svojom povrchu pena sa objaví v chuti a kyslosť. Tieto príznaky označujú začiatok kvasenia.

Zaujímavá je skutočnosť! Pri razbe hrobiek egyptských faraónov, archeológovia často nájsť voskové hrnca promoklý s medom. Zároveň nemajú žiadne známky poškodenia, a chemická analýza indikuje kompletnú vhodnosť výrobku na použitie.

Ako môže byť dlho skladovať med v domácnosti?

V priemyselnej výrobe, kde splnenie všetkých podmienok, trvanlivosť medu (bez prísad) je 1 rok. Ale ako dlho tento lahodný výrobok je schopná udržiavať svoje užitočné vlastnosti domu?

o aký druh trvanlivosti v mede neexistuje jednoznačná odpoveď na túto otázku. To všetko závisí na jeho type, vonkajších faktorov a stupeň vyspelosti. Často sa stáva, že aj so všetkými pravidlami uskladnenie, fermentačný procesy začnú nastať, a produkt sa stáva vhodné na konzumáciu. V tomto prípade možno predpokladať, nízkej kvality.

Med spravodlivé na všetky produkty sú laboratórne testované vhodnosti použitia a prítomnosť nečistôt

Tento med podlieha všetkým podmienkam skladovania, nezhoršuje v priebehu rokov. Avšak po 12 mesiacoch. začne postupne strácať svoje liečivé vlastnosti. Preto je žiaduce, aby ešte nenechávajte si to dlhšie ako táto doba. V tomto prípade, na vedomie, že na obchod etikete uvedený dátum balenia, a ako sladké produkt ležal pred úplne neznáme.

Tip! Kúpte ten najlepší med od včelára alebo priateľmi v sezónnych výstav. Iba v tomto prípade si môžete byť istí, že o užitočnosti tohto lahodného produktu.

Je potrebné poznamenať, že niekedy, keď sa skladuje med vidieť účinok zväzku - produkt je rozdelený na dve časti, ktoré sa líšia vo farbe a štruktúre. Prečo sa to deje, a či je to znamenie nekvalitné? Odpoveď nájdete v tomto článku: Akonáhle pásu, prúžku dva alebo vrstevnatej Prečo med?

Má nejaký vplyv na skladovateľnosti medu kryštalizácie?

Neskúsení kupujúci často bojí, že po nejaký čas pôvodne tekutého medu v hrnci zhustne a cukru. Avšak, toto je prirodzený proces. Kryštalizácia medu k dátumu expirácie nie je ovplyvnená. Navyše, ak zostane kvapalina na konci 3 mesiacov po nákupe, je veľmi pravdepodobné, je tento výrobok kovaný a obsahuje cudzie látky. Výnimka - agátový med. Kryštalizácia obdobie môže trvať až jeden rok.

Na rýchlosť candying ovplyvňuje teplota pri skladovaní a druh rastlín, na ktoré sa nektár sa oddelí. Ak sa budete držať pohár v chladničke, bude proces kryštalizácie ísť rýchlejšie. V podmienkach pri izbovej teplote medu dlhú dobu nemení pôvodné konzistenciu.

Miera kryštalizácia medu závisí od druhu a je od 1 týždňa do niekoľkých mesiacov

Vysoký obsah fruktózy zvyšuje kryštalizáciu. To vysvetľuje, prečo agát, vápno a Honeydew odrody dlhé cukrovinky a udržať ich tekuté štruktúru.

Tip! Pri nákupe medu, venovať pozornosť k jeho konzistenciu. Posledný rollout je v polovici septembra. Ak sa v januári, je stále tekutá, potom s najväčšou pravdepodobnosťou, je produkt kontaminovaný alebo roztavené dať prezentáciu.

Pozri tiež video o tom, ako uložiť med a ako dlho je jeho kryštalizácie:

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno