Aspartám - jeho prínosy a škody, využívanie

V druhej polovici XX storočia - čarovný čas, kedy sme našli úžasný produkt - náhrady cukru. Láska k miláčikovi v krvi človeka (nie pre nič za nič, že sme tak ťahaného do plniaceho jablka, šťavnaté jahôd a teplej augusta medu), ale koľko problémy vytvorí tento cukor síce sladké náhradky nám dal jedinečnú príležitosť vychutnať si lahodný čaj bez ujmy na obrázkoch a štítnu žľazu, počet útoky na týchto doplnkov rastie každým rokom. Tu aspartám - čo je škodlivé a či existuje výhoda? To stále argumentujú vedci a odborníkmi na výživu, chemikov a obyčajných ľudí

Ako to všetko začalo?

Začalo to, ako je obvykle prípad s vedeckými objavmi - od nehody. Aspartam, známa sladidlá a náhrada cukru, potravinárska prídavná látka E951 na sladkosti etikety, sa narodil, pretože jeden talentovaný chemik pri experimente chceli olízať prst.

James M. Schlatter pracoval na žalúdočné hormón gastrín, ktorý liečenie vredov. Aspartám sa objavil medziprodukt v procese, a keď si uvedomil, že chemik chuť nového materiálu - sladké, budúcnosť legendárny doplnok získal štart do života.

Táto udalosť sa stala v roku 1965, ale až v roku 1981, aspartám začal vyrábať a používať v Spojených štátoch a Veľkej Británii. 16 rokov vzali testy, experimenty a výskum - vedci mali pozrieť sa na to a dokazujú, že sladidlo je bezpečný, nie je karcinogénna, a nevyvoláva hrozné choroby. A oni robili.

Kde nájsť aspartam?

Ste štíhla ako cyprusy, a neobmedzujú sa na sladké? Alebo naopak, kedy sa vzdal sladkosti, sušienky a káva piť bez cukru výhradne? V každom prípade, že poznáte názov "aspartám" alebo tajomný čísla E951 - je možno nájsť na takmer všetky etikety s továrenská sladkostí a dokonca aj lieky.

Chcú zistiť, ako často používajú aspartam, ktorý obsahuje aditívum a ako často máme jesť? Pozrite sa pozorne na zozname zložiek v nasledujúcich produktov:

• akýkoľvek žuvačka;
• rôznych druhov čokolád;
• sladké jogurty a tvarohy;
• sóda a niektoré šťavy;
• hotové ovocné dezerty;
• tašky s horúcu čokoládu;
• sladkosti pre diabetikov;
• kašli a multivitamíny;
• športová výživa.

Aspartám je tiež súčasťou radu zložitých sladidiel - napríklad, Milford. Kúpiť prísada môže byť v týchto sladidiel, a vo svojej čistej forme v jednom balení (350 tabliet), náhradné sladidlo aspartám cena je pomerne neškodné - 80-120 rubľov.

Mýty o Aspartám

V dlhom spore, ktorý je pre telo, aspartam - ujmou alebo prospechu, hlavným argumentom v prospech chemickej povahe látky. Skladá sa z troch zložiek, a na ktorý sa rozkladá v tele: aminokyselinu - kyselinu asparágovú (40%) a fenylalanín (50%), rovnako ako toxické a metanolu (10%).

Potenciálne toxicita a skaly okolo nešťastný sladidlá mnoho mýtov. Tu sú tie najpopulárnejšie:

1. Metanol sladidlá otravuje telo a môže spôsobiť dočasnú slepotu.
2. Aditívum spôsobí celý rad neurologických porúch: nespavosť, depresie, problémy s pamäťou a pozornosťou, panické záchvaty, zvonenie v ušiach, silnými bolesťami hlavy a záchvaty.
3. Aspartám zvyšuje chuť do jedla a stimuluje hmotnosti.
4. Počas tehotenstva, je použitie sladidlo môže spôsobiť malformácie plodu.
5. Toxické látky obsiahnuté v aspartámu môže vyvolať rast rôznych typov nádorov.

A v skutočnosti?

Všetky komentáre, kritika a odvolanie nikdy priblížiť k produktom s aspartamom neumožňuje jeden. Existuje niekoľko stoviek štúdií a závery z autoritatívnych medzinárodných organizácií, ktoré uvádzajú, že sladidlo aspartám je bezpečná pre každého, vrátane detí, tehotných žien a diabetikov.

Na absenciu karcinogénnych vlastností aspartám reklamačného konania na zdravotné kontroly zo strany administratívy USA pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) a ďalších agentúr. A v časopise "Critical Reviews in Toxicology" V roku 2007 publikoval sériu článkov o výsledkoch viac ako 500 štúdií, aspartam študoval krížom krážom a príliš presvedčení o jeho bezpečnosť. Tam určite môže súvisieť iba do tej miery, veríte v nestrannosť a objektívnosť výskumu: tu veľa peňazí zapojených, a lekári a biológovia sú ľudia príliš, bohužiaľ, akademický titul nezaručuje integritu a vysoké morálne zásady.

Najkontroverznejší otázka - je obsah metanolu v dodatku. Jeho prítomnosť je potvrdená chemickým vzorcom, potom sa nedostane von, ale množstvo jedu v jednom tabletochku sladidlá také, že a potom aj v krvi nemôže byť detekovaný metanol - tak to nestačí.

Medzitým sa v mnohých druhoch ovocia a zeleniny tiež obsahovať metylalkohol, takže tam - a to aj v tele sa vyrába v malých množstvách. Takže spolu s pektín, my tiež získať neviditeľnú časť metanolu, ale prínosy pektínu, nikto nepochybuje o tom,.

Piť chladené!

Ak si kúpite čistý aditívne aspartam, návod nutne povedať, čo použiť náhrada cukru môže byť len chlad, teplo, je zakázané. Odporcovia sladidlo sa zabezpečilo, že pri zahriatí na teplotu 30 ° C, aspartam prevedie na formaldehyd, ale nie je to - inak všetkých milovníkov ošumělý fľašu koksu tepla pravidelne byť vyleptané. Áno, a telesná teplota je výrazne nad 30 stupňov - tak, že by boli leptané a ventilátory studený sóda.

Skutočnosť, že sa tepelne spracovaný látka je zničený a stráca všetky svoje sladiace vlastnosti. A bude pokrm len nesladené. Takže ak chcete, aby sa rúra užitočné, ale chutné koláčiky a džem, zvoliť iné sladidlá - sukralóza, napr. Mimochodom, aspartám je o niečo menej sladká než sukralózu - len 200-krát sladšie ako cukor.

Kontraindikácie aspartám

Asparágová dôkazy o bezpečnosti, nehovorte, že doplnky stravy nie sú žiadne kontraindikácie. Zákazy používanie všetkej lieky a dokonca aj užitočné produkty (aspoň spomenúť kontroverzné glutén otruby a celozrnné pečivo).

Čo je aspartám a či je to škodlivé, je dôležité vedieť, jednu kategóriu ľudí - pacienti so vzácnymi fenylketonúria ochorením (narodený v Rusku 1 dieťa 7000 s ňou). S týmto choroba narušený syntézu aminokyseliny fenylalanínu, a v potrave by sa mal znížiť na minimum. Preto každý aspartová cukroví, cukrík a žuvačka ste si istí, že ste si prečítali: "Je zakázané, aby u pacientov s fenylketonúriou."

Význam povolenej dennej dávky

Aby sa zabránilo všetky možné vedľajšie účinky aspartámu, vedecký svet stanovil nový prípustný denný príjem aspartámu - 50 mg / kg. Jedná sa o časť, ktorá by nemala byť vyššia ako - a potom to nebude mať žiadny nežiaduce účinky (sľúbil nespavosť a migrény), s výnimkou najvzácnejších alergiou, kedy je potrebné len vzdať produktu.

Keď desivé záznamy v blogoch, fórach a webových stránok sa nás snažia presvedčiť o nebezpečenstve aspartámu, zvyčajne hovoria, že je nadmerný, dlhodobé užívanie aspartámu - to znamená, že nad prijateľného denného príjmu. A teraz - Pozor!

Povolené konzumovať časť prísady za deň k jedlu asi 300 tabliet (rovny sladkosť cukru čajovej lyžičky), majú 26 a pol litra coly alebo žuť neuveriteľné množstvo cukríky so sladidlom.

Ako to možno vykonať fyzicky - je veľmi ťažké si predstaviť. Ako ťažké je predstaviť a matka, ktorá jej umožní jesť všetky vaše dieťa. Alebo teenager, ktorý nebude znechutený tretieho litra coly a nechcel obvyklé zeleniny s mäsom.

Mimochodom, odporúčam vám sledovať toto video - alternatívny prístup k problematike bezpečnosti aspartámu:

Aspartám pre tehotné ženy a deti

Hlavný test bezpečnosti akéhokoľvek produktu alebo lieku je jeho "povolenie" tehotenstvo a dojčenie. S pridaním E951 je komplikované - aspartám počas tehotenstva je obklopený hmotou povestí a špekulácií.

Na mnohých fórach a dokonca i on-line dokumentácie k lieku možno dočítať, že v priebehu tehotenstva je - skutočný jed. A hoci neexistujú žiadne štúdie ukázala nebezpečenstvo pre plod a sladidlo pre budúce mamičky, lepšie chybovať. A vzdať sa počas tehotenstva a pomocných buchty s cukrovinkami a aspartam.

E951 sladidlo nájdený v mnohých liekov, ale hlavnou prekážkou - it aspartám vitamíny pre deti. By mal ísť do akejkoľvek fórum pre mamičky - a stretnete veľa nahnevaných správ z matiek, ktorí sú pripravení zbaviť svojich detí vitamíny, ale nebude kŕmiť tento tajuplný aspartam.

Človek môže dokázať neškodnosť sladidla, ale ako sa na liečbu seba a svoje deti, každý rozhodne sám za seba. Ak chcete, aby čo najlepšie chrániť svoje dieťa, poraďte sa so svojím detským lekárom, aké vitamíny sú najlepšie. Najjednoduchší výber - kúpiť multivitamínový komplex s obvyklým cukru - tak to je žiadne neočakávané vedľajšie účinky prinesie.