Tajomstvo varenie ryže Basmati odrôd a jeho blahodarné vlastnosti!

1. popis odrody
2. užitočné vlastnosti
3. kontraindikácie
4. Ryža Basmati vo varení

Príprava niektorých pokrmov vyžaduje starostlivý výber prísad, a nahradenie jedného produktu iný so sebou nesie úplne neočakávaný výsledok. Napríklad, basmati ryža, ktorá je ideálna pre prípravu pokrmov drobivý. Ale často bez povšimnutia kuchára. A márne! Po jeho zrná vyžarujú jedinečnú chuť v procese varenia prakticky nemení svoj tvar.

popis odrody

Ryža basmati má originálnu chuť a delikátnu vôňu, ktorá trochu pripomína oriešky. Táto odroda je nazývaný "kráľom ryža" pre svoju vynikajúcu chuť a blahodarné vlastnosti. Najrozsiahlejší pole, kde sa táto odroda pestuje sa nachádzajú v Indii a Pakistane, ale okrem týchto krajín, sa tiež podieľa na pestovanie poľnohospodárov Amerike, Číne a Európe. Po zhromaždení tento druh ide fáze expozície, ktorej trvanie je asi jeden rok. V tomto procese, tvrdosť zŕn výrazne zvyšuje.

Basmati ryža, ktorá je uvedená na ďalšiu fotografiu, má jednu vlastnosť - keď je tepelné spracovanie, je úplne zachováva tvar zrna, bez otáčania na kašu. Tradičné typy patrí - RSPura, ryža pod 370 číslo a číslo na číslo 385. Okrem toho existujú niektoré hybridy a hnedej odrody.

Kalorický basmati ryža je 303 kcal na 100 g výrobku.

užitočné vlastnosti

Basmati ryža obsahuje vo svojom zložení mnoho cenných zložiek, a tým prináša neoceniteľné výhody pre naše telo. Je zameraný vlákno a kyselinu listovú, riboflavín a aminokyseliny, škrob, a sadu stopových prvkov.

Tip! Surový ryža je asi 75% hmotnosti škrobu, a to naznačuje, že telo je pripravený stráviť produktu po dlhú dobu. Ale v rovnakej dobe, s pravidelným a mierne použitia jeho krvi budú pravidelne dodávané s glukózou!

1. Basmati ryža v porovnaní s jeho ostatnými "bratia" zo skupiny zŕn, má nízky glykemický index, čo je v rámci 5669. Preto je pre tých, ktorí trpia cukrovkou, že sa zmestí oveľa viac, než je obvyklé bielej ryže, ktorá je glykemický index 89.
2. Ako súčasť tejto odrody obsahuje vlákninu, ktorá sa dostane do žalúdka, jeho steny obklopujú a chránia sekréciu. Z tohto dôvodu môže výrobok bezpečne používať ľudí s vredy a gastritídu.
3. Je úplne bez cholesterolu, a preto nepredstavuje potenciálnu hrozbu pre zdravie tých, ktorí objavili ochorenia kardiovaskulárneho systému.
4. Ryža basmati užitočné vlastnosti v dôsledku prítomnosti vlákna, čo uľahčuje včasné čistenie čriev.
   
   Je šetrný k životnému prostrediu produktov, a počas rastu a dozrievania nie spadnúť alebo solí ťažkých kovov alebo iných škodlivých látok
5. Fosfor v jeho zložení zabezpečuje integritu a obnovu kostného tkaniva, a draslík pomáha organizovať prácu kardiovaskulárneho systému.
6. Tento kmeň má schopnosť vylučovať prebytok soli, a preto možno odporučiť pre použitie v ochorenie obličiek.
7. Špeciálna látka amylázy, ktorá je bohatá na Basmati, je veľmi užitočné pri poruchách funkcie pankreasu vo forme akútnej chronickej hepatitídy B a u pacientov s léziami žliaz s vnútornou sekréciou.

Tip! Amylázy redukuje prejavy toxicity počas tehotenstva!

kontraindikácie

Ryža basmati má nesporné výhody pre naše telo, ale niekedy jeho použitie môže spôsobiť aj škodu. Kontraindikácie patrí:

• výstrednosť;
• obezita;
• žalúdočné kŕče.

Okrem toho deti do troch rokov, čím sa získa produkt môže byť viac ako raz týždenne. Ale ak ste často používať vo veľkom množstve sa môže stať, ileus.

Ryža Basmati vo varení

Ryža basmati je veľmi jednoduché na prípravu a je používaný vo varení po celé stáročia. Varená kukurica - je to veľký príloha s veľmi jedinečná aróma a jemnou chuťou.

Bude to perfektné spojenca pre mäso a ryby, to je často podávaná s dusenou zeleninou a samozrejme, došlo na jeho ostrý rizoto. Táto odroda sa môže pridávať do šalátov, ako prvý a dokonca aj dezertov.

pravidlá varenie

1. Pred varením ryža Basmati, je potrebné dôkladne prepláchnuť niekoľkokrát vo vode. Tento postup sa opakuje tak dlho, ako obilie nebude vypustiť úplne jasné priehľadná kvapalina.
2. Obr šírenie premyté vo vriacej vode v pomere 1: 2.
3. Sa varí po dobu piatich až šiestich minút, načo sa prívod plynu sa preruší a panva je pokrytý vekom.
4. Po 20 minútach, sa ryža pripravený - zrno basmati zdvojnásobil zvýšenie dĺžky, ale hustá a udržuje tvar.

Dôležité! V priebehu celého procesu varenia veko nemožno odstrániť, pretože teplotné podmienky môžu byť rozdelené a ryže dosiahne pripravený!

Existuje množstvo receptov, ktorých hlavnou zložkou je ryža Basmati. A dnes sa pozrieme na najoriginálnejších a chutných jedál založených na ňom.

pastiersky koláč

K príprave jedla, ktoré potrebujeme:

• 3 šálky varenej ryže;
• kila mletého hovädzieho mäsa;
• 10-15 ml akéhokoľvek rastlinného oleja;
• 170 ml hovädzí vývar;
• 1 veľká mrkva;
• 1 vedúci cibuľa;
• listene čerstvého zeleného hrášku;
• 20-25 g paradajkového pasty;
• lyžice Worcestershire omáčka;
• 70 g syra čedar;
• pár lyžíc kyslej smotany;
• 1 vajce;
• soľ podľa chuti.

Proces varenia.

1. Do vriacej vody umiestnený premyje ryža, varí na vysokej teplote po dobu 5 minút a naleje do sitka.
2. Variť v hrnci niekoľko pohárov vody, dať ryžu do sitka hore a varíme ju na parnom kúpeli po dobu 10 minút.
3. Rúru na teplotu 220 ° C.
4. Cibuľu a mrkvu uvoľnenie z kože a nakrájame na malé kocky všetkých.
5. Umývacie hrách.
6. Rozohrejte panvicu, tepla olej na neho a dal lúk.
7. Keď cibuľa spriehľadní, pridáme mleté ​​mäso a smažíme po dobu 5-7 minút.
8. Nalejte do mleté ​​s cibuľačka, paradajkový pretlak vstúpiť, prinášajú ochutnať pomocou soľ a korenie. Uhasiť obsah panvice po dobu asi 5 minút.
9. Dať kocky mrkvu a hrášok, kryt a varíme ďalších 3-2 minút.
10. Schopnosť kombinovať ryža so syrom, kyslou smotanou a zadajte rozšľahaným vajcom.
11. Zapekacej misky tuk, dať mleté ​​mäso a zeleninu, potom ryžu.
12. Poslať všetky do rúry a pečte 10 minút dozlatista.

Kuracie karí s ryžou basmati

Ak chcete tento pokrm, čo potrebujete na prípravu:

• kila kuracieho mäsa;
• vedúci cibule;
• Dvojica žltých jabĺk;
• mrkva koreň;
• polovica liter kokosovým mliekom;
• 1 šálka ryže Basmati Indian;
• 3 čajové lyžičky kari zmes;
• pár vetvičiek čerstvých byliniek;
• pár lyžice slnečnicového oleja.

spôsob prípravy

1. Mäso umývanie, bez filmov a tukov, nareže na stredne veľké kocky.
2. Zeleninu olúpeme a kotleta.
3. V hrnci naliať malá časť oleja, tepla a poter ňom mrkvu s kari.
4. Pridajte cibuľu a varíme do mäkka.
5. Z jabĺk odstráňte semienka a koža sa kocky, dať zeleninu a dusíme asi 5 minút.
6. Vezmite panvicu a smažiť mäso kocky v ňom dozlatista.
7. V panvica so zeleninou zalejeme kokosovým mliekom, dať kurča, počkajte, kým zmes varí a odčítajte intenzitu tepla na minimum, guláša asi 7 minút do zhustnutia.
8. Prenesenie obsahu kastróla ochutnať pomocou soľ a korenie.
9. Obrázok plákanie dôkladne v niekoľkých vodách, a potom naplniť ho s 1,5 šálky vody a priviesť k varu nad strednej teplote. Potom odpočítať prívod plynu na minimum a varu za štvrť hodiny.
10. Po určitú dobu ryža lyžicou premiešajte, prikryte a nechajte ho odpočinúť minút 3. Pridajte soľ.
11. Vysoká kapacita kombinovať kari kura s ryžou a podávame.

pilaf

V nasledujúcom sú ingrediencie v tejto miske:

• polovica kilá basmati ryža;
• libra ovčieho;
• 170 g rozpusteného masla;
• cibule;
• polovice citróna;
• Lavasa list;
• 140 g QYAVAR;
• 110 g špenátu;
• 50 gramov koriandrom;
• 90 g petržlenu;
• malá štipka šafranu.

Proces varenia.

1. Opláchnite ryža s dostatočným množstvom vody, kým kvapalina, ktorá ide s ňou, nebude úplne transparentné, a namočiť ju asi hodinu vo vriacej vode.
2. Po 60 ml vody, aby 1 g šafránu a nechať po dobu jednej hodiny. Filtruje.
3. V hrnci naliať asi pol litra vody, soli a priviesť k varu. Dal ryžu a varte ju mäkkou. Kanalizácie.
4. Ovčie kusy uvoľnenie z filmov a prebytočný tuk, rezané na kocky a po dobu 20 minút na pečené mäso v ghí.
5. Pridať do cibule a jahňacieho mäsa všetko naďalej smažiť, kým zmäkol do nedávnej doby.
6. Dal nakrájanú zeleninu, zmiešajte, znížiť prietok plynu na minimálne známky a dusíme asi pol vekom hodinu. Na konci masové posypeme citrónovou šťavou.
7. V spodnej časti kotla, aby pita, horné ryža, namočiť to s infúziou šafranu a ghí. Ďalej nastavte kanvicu na kachle a s minimálnymi nárokmi na teplo variť po dobu dvoch hodín.
8. Varená ryža kladený na veľký tanier, top s mäsa s greeny.

Nezabudnite uviesť túto vynikajúci výber ryže vo svojej ponuke aj Basmati mu priniesol nové chuťové poznámky a budú milovať všetky svoje domácnosti. Dobrú chuť.