Rice - škôd a výhody starovekej obilnín. jej varianty

Jeden z najstarších obilnín na našej planéte, ryža možno nazvať legendárny produkt. Prvé odrody sa objavili pred 9000 rokmi v čom je teraz Ázie, a vedci sa stále dohadovať o tom, ktoré krajiny má právo byť nazývaný kolískou najviac ryža - India, Čína, alebo Thajsku. V súčasnej dobe ryža - nielen potraviny, ale plnohodnotnou súčasťou kultúry východných krajín, je hlavným prvkom ázijskej tabuľky, užitočné, výživné a samostatný produkt.

Na európskej ryža pôdy bolo stále kvôli Alexander Veľký, ale jeho popularita získala oveľa neskôr. Teraz je ryža rôznych druhov kvetín, a dokonca sa stal kultovou jedlo z mnohých národných kuchýň - a to nielen ázijské sushi, ale Uzbek pilaf, rizoto taliansky a anglicky ryžový nákyp

Za to, čo hodnota ryžu?

V súčasnej dobe v mnohých častiach sveta sa pestuje veľa obojstranný postava - škôd a prínosy jeho značnej miery závisí od typu, spôsob spracovania a dokonca aj maľovanie. Ale sú tu aj podobnosti, ktorý je známy pre obilniny.

Video: Ako užitočné Black Rice

Bohatstvo ryža - je súbor komplexných sacharidov, ktoré nám účtujú energie a vitality, takže nezabudnite na ryžovej kaše na raňajky, a to aj v prípade, že ste už vyrástli. Vitamín komplex v ryžu nemusí vyzerať ako súčasť nejakého "abeceda", ale táto semená - zásobárňou vitamínu B. Tieto vitamíny opatrovať náš nervový systém v moderných podmienkach večný stres, sú zodpovedné za našu krásu a stabilný metabolizmus.

V každom ryža veľa draslíka, ale je to - zdravie nášho srdca. Dokonca ryža má jedinečnú funkciu vylučovať nadbytok soli, a spolu s ňou tekutina: je to ideálny produkt pre tých, ktorí majú problémy s obličkami, obezita, alebo trvalé opuchy. Aj v ryža obilnín nie je glutén - To znamená, že pre ľudí trpiacich alergiami pokrmy z ponuky ryže sú úplne bezpečné.

Jedinečnosť ryža (najmä čistená) - v jeho ochranný účinok na žalúdočnej steny. Gastritída, vredy a akútne zhoršenie ochorenia žalúdka tiež pomôže tento staroveký bylinu. Mnoho spomenúť, ako v detstve hnačka matka pripravuje medicína - nesolené ryže. A to pomohlo!

Keď je ryža je škodlivá?

Rice - produkt s dlhou históriou a osvedčila na dlhú dobu. Ale nestriedmu použitie by mohol ublížiť. Také poškodenie je spojený predovšetkým s purifikovanými, biele odrody - predvolené farebné ryža najužitočnejšie.

Rafinovaná biela ryža vo veľkom množstve je kontraindikované u cukrovky, ale tiež môže vyvolať rozvoj aterosklerózy, obličkové kamene. Obálkovanie a dokonca kotvenie účinok tejto obilniny môžu hrať v neprospech - biela ryža pravidelne vedie k zápche.

Ako sa nestratiť v stupňoch

Dnes je svet sa pestuje stovky odrôd ryže, a dokonca v ruských obchodoch všetkého hojnosť neklesne, aby pochopili, že je v odrôd ryže veľmi dôležité. V súčasnej dobe rozlišujeme typy starovekých obilnín:

• dĺžka zŕn;
• Spôsob spracovania zŕn ryže;
• farba shell a samotná zrna.

Na pultoch nájdete ryža ľubovoľnej dĺžky - dlhé, srednezerny a koleso. Long risinki nie variť mäkké pri varení, a takmer nemajú držať pohromade. Sú ideálne pre šaláty, prílohy, polievky: jedná sa o pravidelný dlhozrnnej ryže, jazmín, voňavé ryže a ďalšie.

Priemerné jadra pri veľkom varení nemusí držať pri sebe, ale stávajú sa veľmi lepkavé. Je to voľba pre pilaf a rizoto, paella, horúcich obilnín.

Round Ryža pri varení silno prilepené: tieto odrody - Vodcovia s obsahom škrobu. Z tohto slávneho ryža variť sushi a rožky, zákusky, a ryžová kaša, kaše v materských školách. Existujú dokonca špeciálne odrody ryže pre rožky a dezert - pre všetky druhy pudingov a rajnice.

Video: Krupa Movie: Aké sú výhody a ako variť?

Všetky obvyklé biela ryža, dusená žltej a hnedej - je jedna bylina, ale rôzne spôsoby spracovania.

Biela ryža - najlacnejšie a dlhú trvanlivosť, obľúbený od detstva a pripravuje sa po dobu niekoľkých minút. Ale to je menej ako vitamíny a minerálne komplex nie je tak bohatá ako v iných druhov. Preto sa dnes stále viac a viac ľudí prechádza na farebné ryže.

Hnedá ryža - používajú osvedčené!

Brown, hnedé a len surové ryže pre jeho použitie výrazne prevyšuje obvyklú cereálie nám bielej. Brown semená sú minimálne spracovaných, zostávajú plášť, a spolu s ňou - celý rad vitamínov a minerálnych látok: fosfor, draslík, horčík, železo, a mnoho ďalších.

Video: Všetko, čo nevieme o ryžu

Táto ryža je drahšie ako spracované, ale ak si kúpiť hnedá ryža - to bude veľkým prínosom. Reguluje spánku a upokojuje nervy, poťahy vlasoch, nechty a myslel, aktivuje mozgovú činnosť, detoxikuje telo. A je to - naozajstný ženský výrobok: je hnedá ryža dokonale zobrazí telo prebytočnej tekutiny, upravuje metabolizmus a podporuje pokojný, ale stály úbytok na váhe.

Nezabudnite uviesť hnedá ryža vo svojej ponuke - výhody a škody po dlhú dobu študované a ublíženia na tele, pretože je veľmi malá v porovnaní s bielymi odrodami. Hnedá ryža prináša jasný dotyk na vaše obedy a večere: Má zaujímavú orechovú príchuť, ktorá dopĺňa šaláty a robiť pravidelné príkrm úplne nový pokrm. Variť 25-30 minút v priemere, zatiaľ čo to je takmer rozpadnúť. A môžete skúsiť variť hnedú ryžu s mäsom alebo zeleninový vývar - chuť sa zmení úplne neopísateľný!

K čomu je ryža v pare?

Dnes veľmi populárny predvarená ryža - výhody a poškodzuje jeho nesouměřitelné: to udrží mnoho výhod celé zrná, škodlivé vlastnosti Má veľmi málo.

Táto odroda - kríženec spracovaných biela zrná hnedej ryže a užitočnosti. Tento produkt je dobrý prvý v pare pre väčšinu (75%) zo všetkých užitočných prvkov hlboko do zŕn, a potom odniesť šupku. Výsledkom je zrno žltkastá pevná látka, ktorá po varení zvykne na čisto biele. Táto ryža sa varí 20-25 minút - po dobu niekoľkých minút dlhšie, než biele, ale nikdy držať pohromade aj na vykurovanie a má príjemnú chuť.

Výberu farby ryža

Medzi surové odrody ryže možno nájsť nielen na hnedé, ale červené (rôzne odtiene), a dokonca aj čierne.

Odvtedy čias starovekej Číny známy červenú ryžou - preukázaným prínosom pre tisíce rokov. Predtým tento produkt bol elitnej, pre cisársku stola, ale dnes jeho hodnota sa posudzuje aj občan.

Obrázok červenej a ružovej farby bohaté vlákno, To šetrí všetky "ryža" vitamíny a prvky, vrátane jódu, vápnika a železa. Jedná sa o veľmi výživné potravy (kalórií červená ryža 350-410 kcal), ale to je ideálne pre diéty, vrátane zdravotníckych. Red risinki jednoducho divy - jemne čistí črevá, odstraňuje škodlivý cholesterol, Okrem toho sú prakticky bezpečný pre diabetikov.

Často dať na stôl červenú ryžou - úžitkové vlastnosti je dokonca silnejšie ako u ostatných druhov tohto starobylého obilnín. Ten spĺňa hlad po dlhú dobu, robiť pleť krásna a vlasy a nechty - lesklé a silné. Červená ryža - spoľahlivým zdrojom antioxidantov, ktoré predlžujú naše mladosti a zdravie, dobré pre srdce, ochorenia obličiek.

Skončili sme červené ryža skvelé arómu čierneho chleba a ľahkou orechovú príchuť. Pri príprave svetlých zŕn dobre varené mäkké, avšak nestrácajú farbu, a niektoré odrody sú ešte červenšie. Preto Obrázok červené odrody sú veľmi výhodné pozrieť sa do rôznych šalátov a rajnice. A ak vaše dieťa je nemravné a nechce mať pravidelnú raňajkách, uvariť mu červenú kašu - odmietnuť jednoducho nemôže!

Čierna ryža - ďalší darček od starovekých čínskych cisárov. Dnes je táto odroda je často zamieňaná s divočine - a to ako z týchto výrobkov sa nazývajú čierne ryža, ale hodnota a chuť na sebe nemajú pripustiť.

Tento produkt nie je lacná, ale ak ste si vybrali ryže čierna - to bude veľkým prínosom. On je majster všetkých odrôd ryže v počte vitamínov, aminokyselín a cenných predmetov. Obrázok v čiernej zachováva plnú hodnotu pre nervový systém a krásu, Posilňuje imunitný systém a cievy, zlepšuje zrak a je užitočná pri chudokrvnosti, pomáha obnoviť telo po pôrode. Sodíka v ňom takmer žiadny - choroby srdca a obličiek čierna ryža je veľmi efektívna.

Príprava čierne ryža - pomalý proces, ale cenné vlastnosti tohto produktu nestráca. Pred varením tvrdá semená by mala byť namočený - po dobu niekoľkých hodín a varíme 40-50 minút. Ready obilnín ražný chlieb vonia a má ľahký neobvyklú chuť.

Divoká ryža - tráva alebo cereálie?

Táto divoká (black) ryža, napodiv, na obvyklú ryža neplatí. V skutočnosti je to močiar tráva (divoká ryža voda) rodina obilnín. Ale v rovnakej dobe - veľmi užitočné. Rodisko produktu - Severnej Ameriky, ale teraz divoká ryža bola pestovaná v iných regiónoch.

Uistite sa, že vyskúšať divokú ryžu - jej vlastnosti sú rovnaké ako u tých najlepších odrôd ryže, čo znamená - poškodenie prakticky žiadne.

Okrem všetkých "ryža" vitamínov v tomto trávovitých tráve veľa horčík a zinok, draslík, a kyselina listová, ktorý poskytuje aktívnu činnosť mozgu, a - je nenahraditeľný pri pôrode. Divoká ryža úspešne pracuje v rôznych diét, ale vzhľadom k proteínom vo zŕn čiernej je vhodný pre športovcov.

Video: Food of the Gods. Quinoa, proso, ovos, jačmeň

Obsahuje takmer všetky aminokyseliny, a v kombinácii s strukovín divoká ryža sa stáva kompletný proteín jedlo - vegetariáni vedomia.

V obchodoch je tento údaj sa často mieša s bielou, často sa pripravujú a spolu s hnedými odrôd. Variť, rovnako ako ázijské čierne ryža, pre-namáčanie. V hrnci, divoká zrná sú popísané, a množstvo ryže sa zvýšil o 3-4 krát.