Je možné ohrievať med, to je otázka

Med je známy pre svoje nutričné ​​a liečivé vlastnosti. Používa sa takmer univerzálne - ako potravinová prísada, základ pre výrobu produktov pre starostlivosť o pleť a starostlivosť o vlasy, rovnako ako hotový výrobok, ktorý pomáha prekonať rôzne choroby. Ale niektoré recepty naznačujú, že používanie tohto produktu v kvapalnom stave tepla, čo vyvoláva logickú otázku - je možné ohrievať med a keď stratí zároveň jeho jedinečné vlastnosti.

Prečo ohrievať med?

Predtým, než sme sa zistiť, či je možné ohrievať med, by ste sa mali rozhodnúť tak, prečo to vôbec, a keď tento proces je nutnosťou.

• Ak vezmeme do úvahy kozmetické procedúry, zmes sa mierne zahrieva súčinom včelárstvo je oveľa jednoduchšie pripraviť a dať na kožu.

Dôležité! Kryštalizovaný med je zle rozpustný, a je spojený s inými zložkami prostriedku a veľké pevné častice môže dôjsť k poškodeniu hornej vrstvy pokožky.

• Včelári majú zriediť cukrovej nektár distribuovať ju do nádoby pre skladovanie a uvádzania na trh, aby sa naplniť nádoby s úzkym hrdlom by inak nebolo možné.
• Keď už hovoríme o ľudových liečebných prostriedkov na báze medu, stojí za opakovanie, a zamerať sa na použiteľnosť produktu je vo forme tepla.

Čo sa stane, keď sa zahreje?

Aby sme pochopili, ako správne vykonávať tepelné spracovanie tohto jedinečného produktu je jednoduché. Hlavná vec - aby pochopili, čo sa s ním stane, keď teplota stúpne na určitom mieste, a preto nemôžu byť zahrievaný príliš veľa medu.

+40 ° C

Po dosiahnutí tejto teploty, med stráca malé množstvo svoje liečivé a nutričné ​​vlastnosti. To je kritický bod, a ak budeme aj naďalej teplo, v najlepšom prípade o užitočný produkt včelárstve, dostanete obvyklý sladký sirup s vysokým obsahom fruktózy a glukózy.

Pri + 40 ° C med stráca svoju pôvodnú farbu, stáva trochu tmavšie v niektorých prípadoch sa stáva bohatý hnedý odtieň. sú tiež ovplyvnené baktericídne vlastnosti a arómu. Čím rýchlejšie a dôjde k doba zahrievania bude kvalita medu sa zhorší.

+45 ° C

Pri tejto teplote začína zničenie enzýmov. Tento proces sa deje takmer okamžite, a to je nemožné ho zastaviť. Med a tým stráca svoju energiu a výživnú hodnotu.

Podobný efekt je dosiahnutý pridaním medu vo veľmi horúcom čaji alebo mlieka. Preto, aby sa maximálny úžitok z tohto produktu je lepšie ju používať samostatne alebo, ako sa hovorí, "trochu cukru."

+60 ° C alebo vyššia,

Poznámka: V + 60 ° C, môže byť nebezpečné, pretože sa predpokladá, že lámanie to stane med karcinogénne. Dochádza k zvýšeniu úroveň hydroxymetylfurfuralu, ktorý je tvorený zo sacharidov. Tento medziprodukt je toxický, zdá sa, v dôsledku rozkladu cukrov. Jeho koncentrácia má vplyv na životnosť medu a odlíšiť falzifikáty od prirodzenej kvality včelích produktov.

Tip! Uchovávať a používať med vo svojom prirodzenom stave, bez kúrenia, bez zvláštnych potrieb.

To znamená, že otázka, či je možné variť med, stávajú úplne irelevantné.

Ako zahriať?

Pri ohreve medu, je nutné správne sledovať priebeh. Pozrime sa na najpopulárnejšie metódy.

mikrovlnná rúra

Mnohí sa uchýlili k použitiu mikrovlnnej rúry, pretože je veľmi rýchla a jednoduchá. Ale v tomto prípade, stačí sa rozlúčiť so všetkými liečivých vlastnostiach výrobku.

Varovanie! Nezabudnite, že teplomer značka + 40 ° C je kritická. Kríž je to nemožné.

vodný kúpeľ

Optimálne podmienky pre vykurovanie môžu byť vytvorené iba pomocou vodného kúpeľa. Samotný proces je pomerne jednoduché a nevyžaduje žiadne špeciálne náradie. Niet pochýb o tom, že čas bude potrebovať trochu viac, než obsluha rúry, ale budete mať absolútne všetko užitočné vlastnosti medu, bez toho, aby stratila svoju výživnú hodnotu.

Čo je to vodný kúpeľ? V skutočnosti, všetko je veľmi jednoduché. V širokom kapacity potrebné pre naliať malé množstvo vody do ponoreného nádoby sa zaleje medom približne jedna tretina kvapaliny. V spodnej časti nádoby je umiestnený gázy alebo tkanivá segment.

Dôležité! Kontajner vody a poháre medu nesmie dotýkať.

Je potrebné použiť kontajner tepelne odolné ako zahraničnej kuchyne. Keď sa varí voda, intenzita dodávky plynu sa zníži na minimum, aby zabezpečili pomalé rovnomerný ohrev medu.

Z vyššie uvedeného možno konštatovať, že mikrovlnný ohrev nie je vhodný pre med a vodný kúpeľ je najprijateľnejšie variant. Viac informácií o kryštalizácii všetkých možných spôsobov medu otepľovanie up je povedané v článku: Ako rozpustiť med, aby nestratil prospešné vlastnosti.

Dôležité! Nezabudnite, že je potrebné konať obozretne a starostlivo. Ak sa vám nedarí nastaviť teplotu výrobku, to je najlepšie nechať tento podnik a teplou sladkú chuť bez naliehavé potreby.

V skutočnosti, kryštalizoval med sa nelíši od čerstvého nektáru, ktorý bol práve extrahované z úľa. Stále sa udržiava všetky vitamíny, minerály, enzýmy, a má dostatočne silný terapeutický účinok. Ak nechcete mať konkrétny účel, to je lepšie, aby upustili od neprimerane zvýšiť teplotu medu, a to vám prinesie exkluzívne použitie.