Rozsah agar-agar, a jeho výhodné vlastnosti

1. Spôsob extrakcie a produkcie
2. oblasť použitia
3. štruktúra
4. užitočné vlastnosti
5. podmienky použitia

Agar-agar v jeho vlastností občas vynikajúce želatínu a stále viac nahradzujú ju v mnohých receptov. Ale to nie je jediný spôsob jeho použitia. Použite ho držať laminovanie procesu vlasy doma, zbaviť sa bolesti v kĺboch, a dokonca aj schudnúť.

Spôsob extrakcie a produkcie

A viete, čo sa vyrába agar? Tento prírodný rastlín z červenej a hnedej riasy rastúce v hlbinách Tichého oceánu a Bieleho mora, takže sa vyváža hlavne v Japonsku a Kalifornii. Začína výrobu surovín pre tento gelovacího činidla v máji a trvá až do novembra. Skúsení potápači, "ozbrojená" špeciálnymi sieťami a hrable, klesajú k morskému dnu a zbierať sily agar - hnedé a červené riasy.

Zhromaždené stielok podstúpiť niekoľko krokov spracovania. Bezprostredne potom, čo ich produkcia sa rozkladá na husté sub-žánre a niekoľkokrát dôkladne umyť vodou. Ďalej sa surovina náchylné na sušenie, počas ktorého riasy na agare prevrátený niekoľkokrát, kým sa úplne suché, čisté a bielej farby sa stane. Vysuší surovina je umiestnená vo veľkých kadiach, pridať lúh a varené. Po filtrácii reakčnej zmesi prebieha od sedimentu a chladenie až do úplného stuhnutia. Krok dokončí výrobu sušenia, ktoré sa vykonáva zmrazením a za vysokých teplôt.

Agar-agar, odvodené z morských rias, v konečnom dôsledku má formu prášku, ktorého farba sa môže meniť od svetlo žltej až svetlo hnedý tón alebo tenkých dosiek. Dostatočný interakcie s horúcou vodou, produkt sa stáva želé štruktúru.

V závislosti na farbe, ktorú môžete vidieť na fotografii vyššie, agar-agar je rozdelená do tried. To sa odkazuje na vyššiu a bielej látky svetlo žltej farby, a prvý - tmavo žltej alebo svetlo hnedý prášok.

oblasť použitia

Unikátny fyzikálne a chemické vlastnosti tohto materiálu umožňuje jeho použitie v rôznych odboroch ľudskej činnosti. Pri teplote +90 ° C je agar-agar sa rozpustí a po ochladení stáva hustý pevný gél.

Tip! Na rozdiel od želatíny, to je tepelne reverzibilné gelující činidlo, to znamená, že môžu byť znovu zahreje a po ochladení na + 40 ° C sa opäť získava želé štruktúru. A je možné opakovane vykonávať také transformácie.

kuchařství

Je to vďaka svojej jedinečnej gelovací vlastnosti agar-agar našiel široké uplatnenie v oblasti varenia. Okrem toho, v našej krajine získal štatút prídavné látky v potravinách - E406, ktorý nie je schopný vykonávať na ľudskom tele akýchkoľvek škodlivých účinkov. Pri varení, sa používa ako stabilizátor alebo zahusťovadlo pri výrobe rôznych cukrárskych výrobkov.

Tip! Okrem kulinárske oblasti, agar-agar je používaný vo farmaceutickej oblasti, ako aj v kozmetike, aby vlasom prirodzený lesk a pevnosť, a to aj v mikrobiológiu. To môže byť použitý na hojenie rán, zmiernenie bolesti a zbaviť kŕčových žíl.

kozmetológie

Nasledujúce vlastnosti agaru v kozmetike:

• hydratačná - látka vytvára tenký film na pokožke, a tým bráni odparovaniu vlhkosti a zvyšuje jej tok je eliminovaná odlupovanie kože a sám sa stane mäkký;
• Čistiace - tento produkt je ako huba pohlcuje všetky znečistenia, odstraňuje prebytočný tuk a pomáha v boji proti komedonami-
• Anti - eliminuje akné a akné, ktoré je účinné pri alergických reakciách na koži;
• Stabilizačné - zahustenie kozmetických prostriedkov a aby boli odolné voči extrémnym teplotám;
• Posilňovanie - zabraňuje strate vlasových folikulov, posilňuje štruktúru vlasov a nechtov.

Osobitná pozornosť by mala ťažiť agar vlasy. Na jeho základe doma, môžete uvariť lekársku masku, látky, ktoré sa bude prenikať do hlbších vrstiev jednotlivých vlasov, opravy poškodených oblastí, vyživujú a lesk.

Recept je veľmi jednoduchá: pripojenie minerálne vody a agare v pomere 3: 1, dať do vodného kúpeľa a varu až do agare sa úplne rozpustí, ochladí a vzťahujú sa na vlhké vlasy po celej dĺžke vlákna. Hlava a teplý oplach činidlo po 40 minútach. Výsledok vás prekvapí, pretože tento postup je podobný laminovanie vlasy.

štruktúra

Agar má nasledujúce zloženie:

• voda až 20%;
• minerálne soli ~ 4%;
• polysacharidy, ~ 80%, medzi ktorými galaktóza, kyselina glukurónová a kyselina pyrohroznová, pentóza, agaróza, a agaropektinu angirogalaktoza;
• rozpustnej vlákniny ~ 95%, ktorý nasýti telo vápnik, železo, jód, horčík a draslík;
• Kyselina listová, ktorá vykazuje antibakteriálny účinok, prispieva k odstráneniu z tela toxíny, znižuje hladinu cholesterolu, znižuje nasiakavosť cukru, čistí pečeň a normalizuje jeho prevádzka;
• vitamínu PP.

Dôležité! Iba negatívne agar - je ťažko stráviteľné, pretože má vo svojom zložení hrubej vlákniny. Ale táto vlastnosť je tiež našiel svoje uplatnenie. Potom, čo v gastrointestinálnom trakte, je gelovací činidlo stimuluje črevá, môže byť použitý ako mierne preháňadlo.

užitočné vlastnosti

Agar-agar, v prvom rade, je prebiotikum, ktorý zabezpečuje napájanie mikroorganizmov prítomných v čreve. Tam sa prevedie do vhodnej pre ľudské telo látok, ako sú vitamíny a aminokyseliny, a pomáha potláčať škodlivé mikroflóry a oportúnne infekcie.

Okrem toho je agar-agar vykazuje nasledujúce užitočné vlastnosti:

• čím sa znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi;
• To vedie na normálne hladiny glukózy;
• obklopujúce žalúdok znižuje kyslosť jeho šťavy;
• Stimuluje črevnú peristaltiku a spôsobuje mierne zhovievavosť;
• Bez telo toxínov, toxínov a solí ťažkých kovov;
• Dodáva telo kyseliny listovej, mikro a makro.

Zaujímavá je skutočnosť! Japonský add agar-agar v rannej čaj, takže vedia, o jeho vysokej čistiace vlastnosti.

pre spoje

Bolesť kĺbov sú často dôsledkom traumy, vekové zmeny v tele, a potom, čo svalové napätie, podvrtnutie a kmene. Ak sa doba sa nevzťahuje na včasné ošetrenie lekárom, môže byť komplikácií, ktoré vyžadujú chirurgický zákrok. Dnes môžete nájsť celý rad prostriedkov, ktoré zabránia vzniku bolesti spôsobené opotrebovaním spojivového tkaniva a chrupavky. Agar-agar môžu byť taktiež použité ako spojovací kĺby a redukujúce látky.

Za predpokladu, že je vhodné v podobe želé alebo teplého roztoku. Konsolidovať výsledky kurzu sa opakuje po 3 mesiacoch. Agar činí kĺby silné, čo prispieva k regenerácii spojivového tkaniva.

Dôležité! Nezabudnite, že agar denná dávka by nemala prekročiť 4 g, pretože to spôsobí predávkovanie reliéf čriev.

chudnutie

Skutočnosť, že agar-agar nie je absorbovaný v čreve, takže je ideálny produkt pre chudnutie. Má neutrálnu chuť, nebude pokaziť vaše obľúbené jedlá, takže proces oslobodenie od extra polstrovanie nebudú zatienené čokoľvek.

Tento materiál bude stanoviť gastrointestinálny trakt mikroflóry stupňovať a čistí sa škodlivé látky v pečeni. Agar robí riadu sú veľmi výdatné, ktorá bráni prejedaniu a podporuje rýchle chudnutie.

Tip! Táto rastlina môže byť produkt použitý ako externé činidlo. Mnohé ženy sú schopné zhodnotiť anticelulitídne zábaly s jej použitím. Po niekoľkých sedeniach sa objem brucha a stehien je výrazne znížená, a tiež zmizne nenávideli "pomarančovej kôry".

Pozor - vedľajší efekt!

Použitie je agar-agar, je zrejmé, ale pri nesprávnom používaní, a je schopná poškodiť. Pred použitím týchto výrobkov na liečebné účely, ktoré zahŕňajú látku, mal by najskôr konzultovať so svojím lekárom. Faktom je, že aj farmaceutické látky, ktoré sa používajú v spojení s látkami, podráždenie čreva, často vedú k alergickým reakciám a začervenanie kože.

Tiež sa neodporúča pre agar-agar s týmito produktmi:

• šťaveľa;
• špenát;
• rebarbora;
• mangold;
• čokoláda;
• Čierny čaj.

Pri chronickej hnačky agaru by mali byť úplne vylúčené zo stravy.

podmienky použitia

Teraz musíme zvážiť, ako používať agar. Sales nájdete tento produkt vo forme tabliet, lamiel, prášky, vločky a vlákna. Vločky a prášok - že dve z najvýhodnejších foriem použitia, pretože majú vysoký obsah vlákniny, koncentráciu a čistote. Táto forma sa často uvoľňujú sa používa pri varení pre dezerty. Vlákno doska a po namočení do šalátov.

V závislosti na čase zberu, zrelosť a rastových oblastiach, ako je agar-agar, bude závisieť od jeho gelovacího schopnosti a ako ju pestovať:

• pre použitie v druhu agare zriedenej vo vode a nechá sa 20 minút tak, aby sa získala vláknitú štruktúru, a po 3 hodinách na dosiahnutie rôsolovitou hmotu;
• pre použitie v agare želé môžu byť rozpustené vo vode alebo ovocnej šťavy, alebo na prípravu bujónu rôsol. Roztok sa privedie do varu, variť po dobu 4-5 minút a ochladí sa.

Ako je používaný v akom pomere agar želé dosiahnuť rôzne štruktúry:

• 500 ml kvapalného 0,8 g materiálu, pre dosiahnutie veľmi mäkkú štruktúru;
• 500 ml 5 g kvapalného materiálu pre dosiahnutie hustú štruktúru;
• 500 ml 7 g kvapalné látky, aby sa dosiahlo veľmi hustú štruktúru.

Teraz viete všetko o agar-agar. Používať tento prírodný produkt správne, a to bude určite vám pomôže pri príprave rôznych pokrmov, v boji proti nadmernej hmotnosti, ale tiež prínosom pri použití pre kozmetické a liečebné účely.