Vitamíny rozpustné v tukoch: Pramene a biologický význam

Video: Prednáška 7 vitamíny rozpustné v tukoch (1 prednáška séria Usacheva Stepan "všeobecne biochémie")

Aký je hlavný rozdiel medzi vitamíny z iných živín? Všetky (vrátane rozpustné v tukoch), vitamíny, nie sú produkované v ľudskom tele? Čiastočne áno, ale mnoho aminokyselín nie sú produkované našich bunkách, tak oni nie sú zvyčajne odvolával sa na klasických vitamínov. Ďalším znakom je, že vitamíny sú nevyhnutné, ale nie sú ani stavebný materiál pre bunky a extracelulárnej matrix, ani zdroj energie. Tieto kritériá sú plne v súlade s vitamínmi rozpustných v tukoch, ktoré sa bude venovať tohto materiálu.

Video: Biology (stupeň 8) - vitamíny a ich úloha v ľudskom tele

Ale najprv trochu odbočka v biochémii. Mnohí čitatelia vedia, že na základe chemických vlastností, najmä rozpustnosť, sa rozhodla vyčleniť vo vode rozpustný a vitamíny rozpustné v tukoch. Typickými zástupcami prvej skupiny sú vitamíny C. B a kyselina askorbová. Aké sú vitamínov rozpustných v tukoch? Jedná sa o vitamíny A, E, D a K.

vitamín A

Druhý názov vitamínu A - retinol, ktorý priamo ukazuje na jeho biologický význam. Tento vitamín sa podieľa na tvorbe pigmentu sietnice (rhodopsínu), a má vplyv na funkciu orgánov videnie. Pri nedostatku retinol rozvoju ochorenia známeho ako šeroslepota. Tiež pri nedostatku tejto látky môžu vyvinúť iné ochorenia oka (Xerophthalmia).

Úloha vitamínu A v tvorbe imunity. Retinol je antioxidant, ktorý pomáha telu v boji s infekciou, má vplyv na stav pokožky a vlasov, sa podieľa na tvorbe spojivového tkaniva.

Vitamín A je prítomná v produktoch rastlinného a živočíšneho pôvodu. Zelenina a ovocie obsahujú ho vo forme karotenoidov, z ktorých najdôležitejšie biologické beta-karotén. Vo zvieracích bunkách, vitamínu A je vo forme retinoidov. Posledná aktivita v oveľa vyššej - jeden celok retinoidov na svoju biologickú aktivitu ekvivalentnú dvanástich jednotiek beta-karoténu.

Pravdepodobnosť vzniku nedostatku vitamínu A je extrémne nízka, pravdepodobne by sa báť predávkovanie pre tých, ktorí milujú napchať svoje telo syntetických vitamínov. Všimnite si, že vysoké dávky vitamínu A je zvlášť nebezpečné pre tehotné ženy, pre retinol má teratogénne účinky na plod.

Charakteristika vitamínov rozpustných v tukoch E

Tokoferol je nutné v prvom rade pre tých, ktorí snívajú o doplnenie rodiny. Tento vitamín je už dlho známy pre svoje blahodarné účinky na funkciu reprodukčný systém. Počas užívania tohto vitamínu zvyšuje plodnosť žien aj zástupcovia silnejšieho pohlavia.

Význam tukoch rozpustných vitamínov skupiny tokoferoly nie je obmedzený na iba jeden z reprodukčný systém. Tokoferoly spomaliť proces starnutia, a tak získal zvláštne usporiadanie hollywoodskych hviezd. Tokoferoly zúčastniť redoxné procesy prispievajú k eliminácii voľných radikálov.

Vitamín E je mimoriadne dôležité pre imunitu, zvyšuje odolnosť voči agresívnym faktorov okolia, zlepšuje myokardu prácu a má priaznivé účinky na cievne steny.

vitamín D

Táto skupina zahŕňa také vitamínov rozpustných v tukoch (tabuľka I) ako ergokalciferol, cholekalciferol a sitokaltsiferol. sú identické, pretože naše telá sú úplne zameniteľné Z biologického hľadiska. Z tohto dôvodu sa často zdieľajú spoločný termín Kalciferol.

Hlavným zdrojom cholekalciferolu (vit. D3) sú zástupcovia živočíšnej ríši. Veľa z toho na ryby a rybie oleje, vaječný žĺtok, pečeň, a mäsových a mliečnych výrobkov. Mimochodom, cholekalciferol sa syntetizuje v koži pôsobením ultrafialového svetla.

Ergokalciferol (Vit. D2) sa syntetizuje z rastlinných buniek, nájdených v mnohých zeleniny, ako aj húb a mikroorganizmov. Že vitamín D2 je súčasťou multivitamínových komplexov.

Video: Úloha vitamínov a minerálov v ľudskom tele

V našom tele Kalciferol (v akejkoľvek forme) je zodpovedný za metabolizmu minerálov, rastové procesy, tvorba kostného tkaniva. Najmä vitamínu D ovplyvňuje vstrebávanie vápnika v čreve, jeho transport v krvi a kostné bunky k dispozícii.

vitamín K

Do tejto skupiny patria vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú produkované baktériami v čreve. To laktobacily a bifidobaktérie, sú hlavným zdrojom vitamínu K a jeho metabolizmus hrajú dôležitú úlohu pečeňových buniek.

U ľudí, vitamín K sa priamo podieľa na procesoch vaskulárne-doštičky (cirkulácia) a koagulačné hemostázu, pri tvorbe kostí a metabolizmu vápnika. Pri ochorení, ktoré sú sprevádzané disbióze alebo malabsorpciou vitamínov v čreve vyvinie nedostatok vitamínu K. Tento stav sa vyznačuje sklonom ku krvácaniu, kostnej deformácie a poruchy cievnej steny. Nadbytok vitamínu K zvyšuje viskozitu krvi a označený predispozíciu k trombóze.

Mnoho pokyny a publikácie pre vitamínov rozpustných v tukoch sú polynenasýtené mastné kyseliny, v kombinácii koncept vitamínu F. To je úplne opodstatnené, pretože tieto látky (eikozapentaénovej kyseliny linolénovej), je v skutočnosti nie je schopné produkovať bunkami tela Homo sapiens, a musí pochádzať z potravy.

Na druhej strane, nezodpovedá kritériám dva PUFA, ktoré patria do vitamíny, ktoré sme uvedených na začiatku materiálu - polynenasýtených mastných kyselín v tele, sa používajú ako stavebný materiál a môžu pôsobiť ako zdroj energie. Z tohto dôvodu nemajú vždy pamätať pri výpočte vitamíny rozpustné v tukoch.