Varenie rýb a ako správne variť ryby

Ryba obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, vitamíny rozpustné v tukoch, mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, selén, železo, vápnik, fosfor. Ale tuk, naopak, veľmi málo. To všetko robí výrobok jadro zdravej výživy.

Tajomstvo skladovanie a spracovanie rýb

Na jedlo bolo naozaj chutné a užitočné, sám kulinárske zručnosti nestačí. Je dôležité vybrať a uložiť ryby a morské plody. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu získať čo najviac výhod:

V čerstvých rýb s vyvalenými očami a bezfarebný brilantné žiakov rohovky. Váhy by mala svietiť a priľnúť ku koži pevne. Žiarivo červené žiabre tvrdé a bez hlienu. Mäso čerstvé solené elastický. Znamení korupcie - belavá sliz na povrchu.
Cook lepšie čo najskôr po úlovku. Ak potrebujete uvariť neskôr, treba prepláchnuť, očistí od vnútorností, suchých a uložiť do chladničky. Mrazené potraviny rozmraziť potreba na spodnej polici chladničky. Korpus pranie v studenej vode.
Aby sa zamedzilo zbytočnému znečistenia je jednoduchý a pohodlný spôsob, ako vyčistiť kostru. Dať do igelitového vrecka, odstráňte z váhy pomocou lyžice, dôkladne pod tečúcou vodou.

tajomstvo varenia

Na vyprážanie odrôd tuku vhodnejšie (losos, platesa, halibut). Varu lepšie suchšie druhy rýb (ostriež, makrela, tuniak). Pečieme v skúšobnom lepšie tresky alebo merlúzy.
Smažiť pohodlnejšie, ak kusy role v múke, produkt sa stane chutný zlatej farby. Prisypeme ľahko sa soľou a naliať rastlinný olej, tak, aby sa prilepalo panva.
Rid vyprážané ryby z zvláštny zápach slizu môže byť pridaním malého varu oleja alebo prácou surové zemiaky kostry do vopred ochladeného roztoku soli.
Môžete dať na dobre vyhriatej panvici a smažiť krátko, bude zachovať šťavnatosť výrobku. Skontrolujte, či je pripravená prípadné oddelením rezne s vidličkou na hrebeni.