Ako si vybrať čerstvé mäso

Pri nákupe mäsa, prípadný kupujúci čelia otázku: Je to čerstvé? Ako môžeme zistiť, čerstvé mäso alebo nie, skúsme pochopiť.

Video: Ako si vybrať čerstvé mäso: znalecký posudok.

hodnotíme mäso

Čerstvé mäso, tenší bude na vrchole svetlo ružové alebo červené kôry. V miestach, kde je strih, na dotyk držať prsty. Tiež si môžete preraziť kus mäsa s horúcim nožom alebo vidličkou. Nestačí čerstvé mäso má nepríjemný zápach.

Video: Ako vybrať kvalitné čerstvé mäso

Je možné posúdiť mäso, externé vyšetrenia farieb a vôní. V kontexte, bude mať jasne červenú farbu, povrch sa navlhčí, nelepí a jeho šťava je jasné.

Ak tomu tak nie je čerstvé, potom sa cíti lepkavá, mokré a šťava je zakalený odtieň.

Konzistencia mäsa.

Pozrite sa na jeho konzistenciu. To je celkom hustý prsty vylisovaných na miesto pitvy. Vytvorená dutina pri tlaku dostatočnom k ​​tomu najskôr odstránená. Ak tomu tak nie je čerstvé, depresie po dlhú dobu zotavuje. Benígne mäso, tým rýchlejšie jeho nastavenie.
Čerstvé mäsové výrobky sú kontrolované pomocou farby, vône a kvalitu tuku. Malo by byť konzistencia husté čisto biele. Nie je čerstvé odrody sú búrky tuk, úplne lepkavý, šedo-žltej farby s hlienu.

Čerstvé mäso.

Nie je nutné k jedlu a čerstvé mäso. To je celkom drsný a tvrdý, s nepríjemným zápachom. Takéto mäso je veľmi zle absorbované v žalúdku. Správna jesť mäso, ktoré sa po smrti zvieraťa sa odkladá o jeden deň. To vyzretého mäsa.

Video: Mäso nálada. Ako si vybrať čerstvé mäso

Pokazené mäso.

Mäsový výrobok, sa rýchlo zhoršuje. To má proteín - vodné médium, v ktorom rôzne baktérie dobre plemena. A jeden z príznakov korupcie budú mucilaginized jeho povrch. Zdá sa, celkom nepríjemný zápach. Akonáhle sa to zhoršuje, začne odľahčiť, postupne získava nazelenalý odtieň.

Video: Ako vybrať ten správny hovädzie