Harm a prínosy mlieka - ktorý hovorí odborník na výživu?

V predchádzajúcom článku o výhodách a rizikách mlieka som sa snažil čo najviac pokryť. Ale po prečítaní článku izraelskej klinickú výživu Tal Haykin, uvedomil som si, že jednoducho musí previesť na svojich čitateľov. V tomto článku čo najkratšie, ktorá je prístupná a presvedčivo odhalil základné mýty týkajúce sa používania mlieka, uložené na nás reklamou.

Všetky tieto dôvody, že nebude konzumovať mlieko a mliečne výrobky - z klinickej výživu Tal Haykin, inštruktor na klinike, ktorá sa špecializuje na liečbu cukrovky a obezity.

Mlieko a mliečne výrobky sú umiestnené ako zdravej výživy. Takmer všetky informácie o nich budeme vyberať z korporácie - výrobca mliečnych výrobkov. V praxi, mlieko a mliečne výrobky podrobené podstatného spracovania, a poskytujú veľmi obmedzený rozsah živín. Sú na zozname problému (je to, že raz do čela nehovorí "škodlivý" - poznámka prekladateľa), potraviny bohaté na kalórie, nasýtených tukov, laktóza, pohlavné hormóny. Najviac mliečne výrobky - veľa konzervantov, soli alebo cukru.

Napríklad, ak porovnáme priemernú zemiakov (ktoré rozhodne nie je zvlášť výživné produkt) a pohár mlieka 3% tuku, zistíme, že zemiakov obsahuje presne rovnaké množstvo zinku vo forme sklovité mlieka v 2 x viac horčíka až 7 krát viac železa 15 krát viac vitamínu C, 3 krát viac draslíka 3 krát viac kyseliny listovej, a mnoho ďalších. Ale, na rozdiel od mlieka, zemiaky obsahujú vlákninu, a neobsahuje laktózu, cholesterol alebo nasýtených tukov (ktoré zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení).

• Harm a výhody mlieka: Čo vám nehovoria o mliečne výrobky?
• Harm a výhody mlieka: Čo viete o tvarohu, jogurtov a iných mliečnych výrobkov?
• Harm a výhody mlieka: Poďme vyvrátiť niektoré mýty!

Harm a výhody mlieka: Čo vám nehovoria o mliečne výrobky?

1. Škôd mlieko - nasýtené tuky.
2. Harm mlieko - hormóny.

Škôd mlieko - nasýtené tuky.

Mlieko a mliečne výrobky sú hlavným zdrojom nasýtených tukov západnej stravy. Dieťa náročné tri mliečne výrobky denne - v súlade s odporúčaniami mliekarenských podnikov (šálka mlieko, jogurt 3% tuku a syr 5% tuku) - dostane viac ako maximálne množstvo nasýtených tukov odporúčanú American Heart Association - a to je len z troch mliečnych výrobkov , s výnimkou iné produkty živočíšneho pôvodu.

Harm mlieko - hormóny.

Mlieko a mliečne výrobky sú tiež hlavným zdrojom hormónov západnej strava, ktoré poskytujú asi 70% hladiny estrogénu a progesterónu v našej strave. Je to preto, že v priemyselne vyspelých krajinách, väčšina mlieka pochádza od gravidných kráv. Prirodzená hladina hormónov v mlieku, ktorá je veľmi vysoká (nielen mlieko gravidných kráv plné hormónov - poznámka prekladateľa Pre viac informácií o hormóny v mlieku ....).

Videá: Milk. Prospech alebo ujma?

V reakcii na toto tvrdenie o nebezpečenstve mlieka, mliečnych korporácie majú tendenciu sa odkazovať na správu Svetovej zdravotníckej organizácie pred 15 rokmi (1999), podľa ktorého je v spotrebe hormónov v mlieku žiadne nebezpečenstvo. Ale neskôr správa (2002), Výbor expertov mene Európskej únie odmieta závery tejto správy, rovnako ako správy, že estradiol (jeden z najvýznamnejších "aktivita" estrogén, nájdený v mlieku) - rozhodne karcinogénne a že progesterón môže byť karcinogénne, a preto nie je možné určiť bezpečnú hranicu pre používanie týchto hormónov.

Títo autori sú najmä obavy z dôsledkov pôsobenia hormónu mlieka pre deti vo veku do puberty. Tieto hormóny, a to aj v malých dávkach môže stimulovať predčasné pohlavný vývoj a zvýšiť riziko vzniku rakoviny hormonálne závislých (napr prsníka a rakoviny prostaty) v dlhodobom horizonte (reklama po celú dobu inšpirovať výhody a dokonca nevyhnutné, mlieka pre deti, ale v skutočnosti - je nutné hovoriť o nebezpečenstve mlieka pre deti - poznámka prekladateľa).

Harm a výhody mlieka: Čo viete o tvarohu, jogurtov a iných mliečnych výrobkov?

Ak chcete toto všetko je nutné dodať, že väčšina verejnosti nemá sám používa mlieko, syry, tvaroh, jogurt a iné výrobky vo výrobnom procese, kde sa mlieko podrobený rôznym spracovaním. Mliečne výrobky sú obvykle spotrebovanej deti sú veľmi pochybné zloženie. Chate, napríklad, obsahuje veľké množstvo soli a, prekvapivo, že je málo vápnika. Syr má s vysokým obsahom tuku, soľ a konzervačné látky, čokoláda a jogurt treba pripísať konvenčným sladkosti.

Niet divu, že USDA (Department of Agriculture of the Americas), dnešné deti sú viac cukru z mliečnych výrobkov, než z cukríkov. Z rovnakého dôvodu, že rodičia nedávajú dieťa zemiakové lupienky, aby dieťa dostala od nich minerálov, nie je dôvod, aby podporovali deťom príjem spracovaných mliečnych výrobkov, s cieľom získať niektoré užitočné prvky, ktoré v každom prípade možno nájsť v zdravšie potraviny ,

Harm a výhody mlieka: Poďme vyvrátiť niektoré mýty!

Podľa mojich skúseností, odborník na výživu, - hovorí Tal Haykin - pacienti, hlavne bojí vzdať mliečne výrobky, vzhľadom k tomu, že poskytujú bielkovín a vápnika. Takže poďme vyvrátiť niektoré mýty:

1. Harm a prínosy mlieka - mýtus proteínu.
2. Harm a prínosy mlieka - mýtus o vápnik.

Harm a prínosy mlieka - mýtus proteínu.

Videá: Milk. Ublížiť, alebo ťažiť? Údaje a fakty o mlieku

Mlieko a mliečne výrobky sú naozaj bohaté na bielkoviny. V skutočnosti, oni sú tak bohaté na bielkoviny, že dieťa, ktoré používa tri mliečne výrobky denne prijíma jediný proteín viac, ako je odporúčaná denná potreby. nadbytok proteínu v strave, najmä živočíšne bielkoviny, Harms, pretože je spojená so zvýšenou chorobnosťou a obezity. Vzhľadom k tomu, všetky potraviny v prírode, vrátane rastlín, obsahuje proteín, by nemali obávať škôd z nedostatku bielkovín, vzdať mlieko a mliečne výrobky (Tu treba poznamenať, že kompletný proteín, obsahujúce všetky esenciálne aminokyseliny z rastlinných potravín a dostať naozaj, ale trochu zložitejšie ako u mlieka a iných živočíšnych produktov - poznámka prekladateľa).

V poslednom tam je video vysvetľujúce podrobne ublíženia na mliečne bielkoviny (kazeín).

Harm a prínosy mlieka - mýtus o vápnik.

Teraz sa poďme hovoriť o vápnik: to je hlavný mýtus, že je pevne zakorenené v mysliach väčšiny, že mlieko a mliečne výrobky pomáhajú budovať silné kosti a prevenciu osteoporózy. Ale tento mýtus bol odhalený Svetová zdravotnícka organizácia - v roku 2004 v správe o diéte a chronických chorôb. Odporúčania pre prevenciu osteoporózy zahŕňajú nasledovné:

• nefajčite,
• znížiť príjem soli,
• udržiavať zdravé telesnej hmotnosti,
• vykonávať,
• monitorovať dostatočnej hladiny vitamínu D,
• jesť ovocie a zeleninu.

Nie je len odporúčanie používať mlieko nebolo ani uvedené v správe (sójové produkty, na rozdiel od mlieka, sa zistilo, že sú užitočné pre zníženie rizika zlomenín u osteoporózy), ale vápnik je uvedený len ako sekundárny faktor, ktorý by mohol mať vplyv na použitie menej 500 mg denne (polovica množstva odporúčaná spoločnosť - výrobcovia mlieka).

Vyvážená strava, ktorá obsahuje zelenina (najmä listovej) a ovocia, celozrnných výrobkov a strukoviny (najmä hrach a sójové bôby), orechy a semená (najmä sezamové semienka a mandle) možno ľahko zabezpečiť vápnika a bielkovín potrebných pre organizmus.

Chcete sa dozvedieť viac o tom, prečo je vápnik z mlieka nevstrebáva, a preto mlieko prispieva k osteoporóze, namiesto brániť tomu, som písal v predchádzajúcom článku, poškodzovanie a výhodách mlieka. Existujú tiež fakty, ktoré dokazujú škodu mlieka, ktoré nie sú uvedené v tomto článku (napríklad poškodenie obsahu laktózy v mlieku hnisu, antibiotiká, mýtu o výhodách mlieka pre prechladnutie, obzvlášť škodlivé zásobníkových mlieka a tak ďalej. D.).