Ako variť tortu "Napoleon"

Mýtický príbeh torte "Napoleon"

Vo Francúzsku a Taliansku s názvom tortu Millefeuille (Tisíc vrstiev). V USA - Napoleon, Anglicko - vanilka rez alebo krém rezu. Predpokladá sa, že meno "Napoleon" je odvodený od názvu mesta Neapol.

Niekto navrhne, že milujúci cisár jeden večer, sedel vo svojom salóne pri krbe, niečo hravo šepkanie v uchu družičku Josephine. Nečakane vstúpil do miestnosti žiarlivú manželku, ktorý požadoval rýchlu odpoveď: Čo je to? Napoleon nestratila, a prišiel na to, ako sa dostať von, povedal: "Práve som prišiel s veľkým torta recept a tajomstvo ju zdieľa so správnou osobou." Napoleon mal vlastne prísť s kompozíciou a spôsobov pečenie torty. V blízkosti sa nachádza maršal Francúzska, ktorý bol svedkom tohto príbehu - povedal, že to bolo DAVOUST rovnaký večer hovoril o brilantné receptu okolo Versailles a kuchár na súde podal novú tortu k stolu na druhý deň.

Tortu "Napoleon" - recept

Varenie čas trvať približne dve hodiny. Treba torta Napoleon nasledujúce zložky:

cesto:

• dve vajcia
• 150 ml vody
• 300 g masla
• 1/2 lyžice octu 9%
• soľ štipka
• 600 g múky
• krém:
• Jeden liter mlieka
• 400 gramov cukru
• jeden sáčok vanilkového cukru
• 7-8 žĺtky
• 100 g múky

Najprv sa zriedi vodou a mieša sa po uhryznutí. Ďalej, beat dve vajcia s miešadlom. Potom zmiešajte vajcia s vodou a octom. Pridaním soli. Zamiešame. Nožom alebo hladidlom ničenia maslo. Na stole, zalejeme múku, maslo šírenie na vrchole. Chop nôž Výsledná zmes. Potom budete musieť urobiť dieru a naliať vaječnú zmes. Ďalej vymiesime cesto. Potom rozdeliť cesto na dvanástich kusov, tvorí guľôčky, dal ich na tanier a zakryte fóliou. Potom vyberte doštičku po dobu jednej hodiny s guličkami v chladničke. Kým gule bude v chladničke - pripravený krém.

Varenie krém na domáci koláč "Napoleon"

variť torta "Napoleon", nevyhnutné, aby jeden liter mlieka do varu. Trieť žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme múku, premiešajte všetko. Potom zmiešať výslednú zmes s mliekom.

Na miernom ohni za stáleho miešania treba zmiešať smotanu a privedieme k zahusťovanie. Guličky z cesta z chladničky a nabehnúť na pergamene. Potom uvedenie tvar, ako je napríklad viečko z panvice, dosky, a obrys znížiť prebytok cesta s nožom. Budúce koláče poprepichujte vidličkou, aby koláče počas pečenia nie je zväčšila. Test prebytok rezerv na pergamene a potom tiež pečie. Korzh piecť peci pri teplote 180 stupňov v závislosti na čase na desať minút, až do zlatista. Každý tortu maže krém. Tiež maže hornej strane tortu a koláč. Orezávanie zbierať. Potom trhať tolkushkoy alebo použite mixér. Pokropí hornej a strany torte, filtračný koláč sa potom dal Napoleonovi päť alebo sedem hodín v chladničke. A koláč je hotový.