Prepeličie vajcia. Výhody a poškodzuje

Sloboda prejavu, obrovské množstvo informačných zdrojov na kulinárske tému, vrátane mnoho Rusov, priniesol do stavu paniky: Ukázalo sa, že skoro nič neje. Okolo chaosu a bezprávia: všetky naše potraviny je plná chémia, by sa štítky neverí, pri podnikoch, ktoré vyrábajú výrobky vládne nehygienických podmienkach a vytvára ošklivosť, video, z ktorých je stanovený s nadšením zamestnancami sami na internete. Televízor tiež nezostala pozadu a občas show, ktorá sa zbaví nielen chuť jednoducho k jedlu, ale aj vitalitu. Tak to je úplne žiadnym prekvapením, že ľudia majú stále väčší záujem o prírodné produkty, a relatívne neškodný, ako je napríklad, prepeličie vajcia, polzakotoryh je dlhodobo jedným z najobľúbenejších kulinárske (a ďalších) otázok.

Jedným z nich je prínosom pre ostatných - užitočné

Modest vták s "perie okrovej" už nie je len obyčajný predmetom lovu a boja strany. Ľudstvo, ktoré majú byť plne docenená a jej mäso a vajcia, ktoré nosia. Prepelica farmy - teraz to nie je nezvyčajné. Na internetových súperia ponuka podnikateľských plánov na vytvorenie týchto podnikov. Odhaduje sa, že doba návratnosti statok, kde budú žiť a pracovať pre päťsto prepelice je približne šesť mesiacov. Dopyt po vajciach z týchto vtákov sa zvyšuje, a tento návrh nebol ešte držať krok s ním. To je uľahčené veľkým počtom pozitívnych názorov tých, ktorí sa im snažili a ocenil.

Takže, aké sú prepeličie vajcia ako užitočná? Obsahujú toľko potrebné veci pre telo, ktoré môže len čudovať. Ak porovnáme zloženie prepelice a vajíčka, môžeme vidieť, že prvé obsahuje viac:

• vitamíny, ktoré patria do skupiny B - 2,5 násobku;
• Draslíka (K) - 5 krát;
• železa (Fe) - 4,5 krát.

Bohatšie na vajcia prepelice a zloženie rôznych aminokyselín: metionín, treonín, lyzín, tryptofán. Všetky z nich sú "podstatné", ktorá je v našom tele, ktoré nemôžu byť syntetizované. Avšak neprítomnosť týchto látok môže nepriaznivo ovplyvniť zdravotný stav, takže je potrebné doplniť svoje zásoby tým, že jej prepeličích vajec.

Podľa jeho chuti výhody, nie sú horšie ako kura, okrem toho, že čistá nie je tak dobrý, ale to je celkom opraviteľný. To by malo byť chladená po uvarení vajíčka mierne porazdavlivat v ruke s cieľom zničiť škrupiny, a potom chytiť a ťahať. V dôsledku toho, že "stuha" jemne očistiť a cenný produkt, - proteín zostáva neporušená.

Mýty o prepeličími vajíčkami

Avšak, napriek skutočnosti, že mnohí ľudia sú zahrnuté v ich každodennej strave prepeličích vajec, prospešné vlastnosti Stále mierne prehnané.

Existuje mnoho mýtov o tejto diétny produkt. Po prvé, z nejakého dôvodu sa má za to, že z prepeličích vajec takmer nemožné sa dostať salmonelóza. Dôvodom je to, že telesná teplota prepelice (42 stupňov) na Salmonella vytvára neúnosné podmienky, a umierajú. Avšak, nie je to tak. Salmonella sú viac húževnatý, tak surové vajcia v potravinách by nemala byť jeden, ale pred varením musí byť umytá pod tečúcou vodou.

Ďalšie mylná: hovoria, že prepeličie vajíčka obsahujú veľké množstvo lyzozýmu - enzým, ktorý môže spôsobiť neopraviteľné poškodenie patogénnych baktérií, ktoré ničia ich bunkovej steny. Z tohto dôvodu nemajú kaziť po dlhú dobu a pri požití lyzozým, a to "zabíja" škodlivú mikroflóru. To nie je úplne pravda, pretože v kuracie bielkovinu, ako antibakteriálne činidlo obsahuje viac. A čo bezpodmienečné nástrojmi lyzozým tiež môže byť spochybnená, pretože za určitých podmienok môže nielen zabiť baktérie, ale aj zlepšiť pôsobenie jedov, ktoré môžu spôsobiť vážne toxické otravy.

Nemalo by sa predpokladať, že implicitné v neobmedzené používanie prepeličích vajec, a škoda z ich použitia môžu byť tiež aplikované na telo je veľmi významný. Po prvé, je od základu zle upozornenie, že výrobok lieči veľa chorôb, ako sa hovorí, niektoré zdroje. Nemožno vajcia, a to aj prepelice, náhradou za lieky, všeliek.

cholesterol V prepeličích vajec, nie menej ako jeho kolega kurča: 844 mg na 100 g, ale v prípade prevedené na kusy, dostanete Prvý z nich - 10, a druhá - 2 tucet vajec, dokonca aj prepelice, bude ťažko niekto okamžite zvládnuť. Avšak, oni obsahujú viac lecitín - látku, ktorá zabraňuje vzhľad notoricky plakov cholesterolu, potom je použitie prepeličích vajec je nepopierateľný.

A kalorický tento výrobok tiež nie je horšie ako slepačie vajcia: 168 kcal na 100 g

A chutné a krásne

Takže, ktorý má byť liečený prepeličie vajcia lepší, ale pre kuchynské potreby, budú veľmi vítaná. Robia výbornú majonézu: výberové konanie, chutí, dlho nemal hustnúť. Tu je jeden z receptov tejto vynikajúcej omáčku:

• 5 prepeličie vajcia (vyžadované naisvezhayshaya zakúpené od spoľahlivého a dôveryhodného dodávateľa);
• kvalitná sklenená olivový olej;
• 3 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy.;
• 0,5 lyžička horčica (Nie je príliš "brutálny");
• štipka soli.

Ak chcete proces urýchliť, použite mixér. Vajíčka sú vyprať v tečúcou vodou pomocou mydla, opatrne odrezať verhushechki, vyliať obsah do šálky. Tam taky - olej a začať proces pri minimálnej rýchlosti. Keď sa homogénna hmota, pridať k ostatným zložkám, rozšľaháme znova od začiatku, ale pri vysokej rýchlosti. Výsledkom je vynikajúci majonéza, ktorá sa perfektne hodí na prípravu národného favorita - šalát "Olivier". V prípade potreby môžete pridať túto omáčku nakrájanú cesnak, nastrúhaný na jemnom strúhadle olív a iné korenie, ktoré mu dodávajú korenia.

Ale je to dobré nielen pre majonézy prepeličích vajec, recepty ďalšie pokrmy pripravené s nimi, nie je príliš zložité, ale výsledok je vynikajúci. Tu, napríklad, hlávkový šalát, ktorý bude vyzerať a na slávnostnú tabuľu:

• 1 tucet vajcia prepelice;
• 200 gramov garnát (Nevylúpané);
• 100 gramov: paradajky "Cherry", šalát;
• 1 lyžica: sójová omáčka, olivový olej;
• 1 lyžička citrónovej šťavy;
• chuti: zelená cibuľa, soľ, čierne korenie.

Technológia prípravy tohto pokrmu je nasledovné:

1. variť garnát, ochladený a vyčistený z nádrže.
2. A tu je, ako uvariť prepeličie vajíčka: najprv musí byť dobre umyť prípadu, potom dať do hrnca, pridáme vodu, dať na oheň a uvariť maximálne 5 minút po prevarení. Potom rýchlo vypustiť vriacu vodu, dal vajcia pod tečúcou studenou vodou, kým nie sú úplne v pohode. Mash vo vašich rukách, olúpeme šupku a starostlivo rez každé vajce na polovicu.
3. prestávka šalát na malé kúsky, zelené cibule jemne sekané, umývanie paradajky, opatrne rez je na 4 diely.
4. Pripravte náplň: Zmiešajte olej, sójová omáčka, šťava z citróna.
5. Jemne rozprestrie na misku šalátu, posypeme zelenou cibuľkou, potom dal garnát a prepeličie vajíčka. Po obvode kuchyne umiestniť paradajky.
6. Vyplniť výplň.

Vyzerá to skvele na poloviciach sviatočného stola z varených prepeličích vajec sú lemované červenou na ne (a môže byť čierny, ak finančné prostriedky umožňujú) kaviár.

Tu sú, pokorný vajcia s perím vtákov okrovú farbu. " Hlavné je, aby to preháňať vo svojom každodennom používaní 2-4 kusov bude stačiť získať pocit ich vynikajúcej chuti a získať maximálny úžitok. Ale shell k jedlu ešte za to nestojí, pretože tam sú iné, známejší a menej exotické zdrojom vápnika. napríklad, tvaroh.