Slepačie vajcia - ich výhody a poškodzuje

Slepačie vajcia - symbol večného života, svetlo slnka a plodnosti. Obraz vajec vo svetovej kultúre predmetom stoviek štúdií: strakaté sliepky s ňou zlaté dieťa, luxusných výtvorov Fabergé vajec maľovanie "Dali Vedci a odborníci na výživu nie sú pozadu z módy - je ťažké nájsť produkt, ktorý by byť vykonané tak narodilo veľa diskusie a mnoho mýtov. Ako užitočné vajcia, či už sú užitočné vôbec a koľko kusov sa môžu jesť za deň? Alebo dokonca im mali odstrániť z ponuky? Je na čase to zistiť.

passion Cholesterol

Moderná veda a medicína nás tvrdohlavo učia sa báť cholesterolu, tento duet je pútavý a reklama. Slepačie vajcia - jedným z jej hlavných prírodných zdrojov - vždy spadajú do nemilosti.

Percento tuku v kuracie semenníkoch je pomerne vysoká - 11,5 g na 100 g vaječného výrobku. A mnoho pseudoscientists na základe týchto údajov a kričal, že všetky tuk okamžite premení zlý cholesterol, okamžite vletí do nádob a začne upchať. V dôsledku toho - aterosklerózy, kardiovaskulárnych chorôb a infarktu.

Ale veci nie sú tak jednoduché. Áno, je ťažké pomenovať plných diétny prípravok slepačie vajcia, výhody a poškodzuje ich veľmi kontroverzné. Štúdia však kardiovaskulárnych ochorení neskrývajú: polovica z týchto ochorení dochádza na pozadí nízkeho cholesterolu, takže vajcia s tým robiť. Okrem toho, úroveň škodlivého cholesterolu v krvi (ten sa plaku) nezávisí priamo od množstva rovnakej látky v tráviacom systéme.

Inými slovami, ak ste zdravý človek, zvyknutý jesť správne, potom vyprážané vajcia alebo lahodné omeleta na životy vašich cievach nebude mať žiadny vplyv. A ak ste už prešli cholesterolu, vaječný žĺtok, taky nebude tou poslednou kvapkou. Preto je lepšie sa zbaviť cievne nepriateľa aj inými spôsobmi - menej rýchleho občerstvenia, zemiakové lupienky, hranolky a hamburgery, ale viac vlákniny a vlákniny. A pokiaľ ide o iné spôsoby, ako znížiť hladinu cholesterolu, si môžete vyskúšať na nás v samostatnom článku.

Sila vaječného bielka

Hlavnou výhodou vajec moderných učencov sporu doteraz nebolo rozhodnuté - s využitím prírodného proteínu je ťažké argumentovať. Proteíny v 100 g - asi 13 g, takže vajíčko stravy tak populárne medzi športovcami.

Proteín - je najdôležitejším palivom pre telo, ktorý je vyrobený z každej našej bunke. A to je univerzálny dopravy, ktorý nesie vitamíny, minerály a iné liečivé látky pochádzajúce z potravín, v tých častiach tela, kde sú najviac potrebné.

Vajcia z pracovitý hen-hen - jediný svetelný zdroj bielkovín, ktoré môžu byť ľahko a úplne rozštiepi o 98%! Pre organizmus úplne spracované vaječný proteín, 1-3 hodiny stačí, najdlhšia a štiepeným kódované verzie "varené".

Odporcovia "tučné" vajcia často tvrdí, že miešané vajíčka a vajcom - jedlo je veľmi ťažký. Ale ak po raňajkách, ste sužovaní závažnosti a utrpenie, ktoré nie je varené ovsené vločky miesto vajec, jednoducho nevie, ako variť. To je najlepšie stráviteľné bielkoviny spolu s bylinkami, zeleninou a prírodné šťavy. A najhoršie zo všetkého - s mliekom, zemiaky a mäso. Z tohto dôvodu bude vzduch omletik petržlenom vždy ľahšie a užitočnejšie než obvyklé vajcia a caruncle.

Výhody surových vajec

Bielkoviny a tuky, ktoré nám dávajú silu a energiu zostať vo vajciach vždy - aj keď ich požiaru preč, dokonca pár, a to aj pečie. Ale zvyšok utilít je zložitejšia - mnoho vitamínov a minerálov sú zachované len v surovom produkte. Preto je otázka, či piť surové vajcia je užitočná, mnohí odborníci na výživu reagovať pozitívne. Ale len vtedy, ak na kvalitu týchto vajec, tie sú 100% istý.

V čerstvej slepačie vajcia obsahuje:

• Vitamíny skupiny B (posilňujú nervovú sústavu, zlepšuje činnosť žliaz s vnútornou sekréciou sú zodpovedné za našu krásu a náladu);
• Vitamín A (vynikajúci zdroj zdravú kožu a plné metabolizmu tukov);
• cholín (bojuje zlého cholesterolu a chráni mozog);
• Vitamín E (garantom nášho mladosti a krásy);
• vitamín D spolu s vápnikom (posilňuje naše kosti, zuby, nechty a vlasy);
• bohatý minerálny komplex (draslík, fosfor, železo, zinok, atď.).

Nepostrádateľný produkt pre mužov

Jeden z najpopulárnejších mýtov vajcia - to je ich fantastický vplyv na potenciu. Ako užitočné surové vajcia pre mužov, pripravený povedať doslova každý, aj ten najvzdialenejší od šamanom.

V priebehu sú neuveriteľné tvrdenie, že proteín zo žĺtkového zvýšenej trvania erekcie a dokonca aj objem spermy- sú neuveriteľné príklady, ktoré Nemci pijú 4 vajcia za deň, a všetky z nich dobre. (V tomto prípade, tichý, Nemci pijú omnoho viac pivný rastlinné estrogény, ktoré úplne zabiť a potenciu a mužskú príťažlivosť, a dokonca depresívne disky).

Nie, nie sme v žiadnom prípade nechcem zľahčovať sláve vajcia. Za niekoľko tisíc rokov pojednanie o láske (vrátane "Kámasútra"), odporúčam jesť vajcia, výhody a poškodzuje mužov starostlivo študovali na výživu. Ale to nie je samo o sebe zázrak produkt, a v dokonale vyvážené kompozícii.

• Vitamíny B5 a B6 zlepšiť nadobličky, a tieto potom aktivovať syntézu testosterón a serotonín - hormón šťastia. Dobrá nálada a vysoká hladina pohlavných hormónov - z najlepších spoločníkov intímneho života, takže vajcia sú tradične považované afrodiziakum.
• Zinku. Komplexné "proteín žĺtok" obsahuje mnoho podstatných prvkov pre človeka, ale zdravie mužov je obzvlášť dôležitý zinok. Zlepšuje zloženie spermií, ovplyvňujú syntézu hlavného mužského hormónu a posilňuje prostatu.
• Proteíny. Vajcia - veľmi energeticky náročné produkty, ktoré dáva plný mužského tela toľko potrebnú energiu k nej. Kombinácia vitamínov, minerálov a antioxidantov urýchľuje rast svalov a znižuje stres.

Je vhodné piť surové vajcia s mužmi? Samozrejme, ale iba v prípade, že výrobok nie je škodlivé baktérie a antibiotiká. Ak chcete chrániť seba, je lepšie držať sa zlatá stredná cesta - opustiť olejové vajcia a uvariť si vlastné raňajkách "tečie".

Piť či nepiť surové vajcia?

Užitočné kvalita vaječných pokrmov otázka nemôže byť - po tepelnom spracovaní tieto produkty neobsahujú žiadne nebezpečenstvo pre zdravie. Ale všetko sa zmení, ak surové vajcia - nielen dobré, ale aj škodiť im v tomto prípade je viac zrejmé a nápadné.

Čo je to nebezpečenstvo, plná obvyklých vajcia od supermarketu alebo spod sliepky vo svojej obci?

• Salmonelóza.

Parazity v slepačích vajciach - najčastejší horor, ktorý strašiť deti i dospelých. Ale vajcia nemôže chytiť, ale kura - ľahko. A čo sa týka vyprázdňovanie a nosníc majú jednu potomstvo prirodzený otvor, kúsky stolica s húževnatou salmonely môže ľahko dostať do shellu. A ak bude vajcia rozbiť - a potom dovnútra.

• Antibiotiká.

Kurčatá na farmách sú vždy veľa a kontrolovať každý deň, či už nosníc nakazených salmonelou alebo inej infekcie, je to fyzicky nemožné. Ak chcete chrániť sestry z choroby, poľnohospodári kŕmiť antibiotiká, a to nevyhnutne dostať do vajíčka. A potom - aj v našom tele, ktoré spôsobujú najhoršiu nočnú moru storočia XXI - rezistencia k antibiotikám. Takže, keď vlastník kŕmia sliepky tetracyklín, a pijete surové bielkoviny z kuracieho mäsa, budete čoskoro zvyknúť na tele. A keď sa lekár predpíše tetracyklín ako liek, to je jednoducho nepomôže.

• Alergie.

Hoci mnoho ľudí spôsobuje chveje vaječný žĺtok - kvôli tuku a cholesterolu z notoricky známe, že proteín môže byť oveľa nebezpečnejšie. Že obsahuje 2 silný alergén - vaječný albumín ovomukoid. A pretože ovomukoid je odolný voči vysokým teplotám, potom alergia na vajcia musieť vzdať nádherné omelety a pečením cesta.

Piť či nepiť - to je otázka. Odborníci na výživu sú jednotní v tejto otázke - surové vajcia môže byť použitý len vtedy, keď ich vyviedol z vlastných sliepok, čo je úplne zdravý a nikdy nevidel antibiotiká. Vo všetkých ostatných prípadoch, vajcia musí byť tepelne spracovaný, a plášť - umývanie pred varením. A udržať väčšinu vitamínov a minerálov, stačí variť varený.

Kurča alebo prepelica?

Ktorý vajcia zdravšie kurča alebo prepelica? Na vlne nadšenia Jedinečné vlastnosti prepeličích vajec problematika dotýka mnohých prívrženci zdravej výživy. V skutočnosti je rozdiel medzi tými, s proteínom lieči nie je tak veľký.

• Obsah proteínu prepeličích vajec mierne bratov podradných kuracie: 11,9 proti 12,7. Ale tuk v nich trochu viac - 13,1 a 11,5 v tomto poradí. Percento cholesterol - z rovnakého dôvodu - príliš málo vyššia. Ale predovšetkým a percentuálne lecitín, ktorý neutralizuje škodlivý cholesterol, vyživuje mozgové a nervové bunky.
• Predpokladá sa, že prepelica netrpia salmonelóza kvôli vysokej telesnej teploty - 42 ° C však salmonel len začína umierať pri teplote 75 ° C, takže jemný prepelica shell infekčné okolí nebol poistený.
• Prepeličie vajcia sa nazývajú hypoalergénne, ale nie je to tak celkom pravda. Áno, alergická reakcia na ne, je oveľa menšie, ale alergén ovomukoid v kompozícii je teda zachovaná potenciálne riziko.
• Ale obsah liečivých látok křepelčím vajíčkom dať sto bodov pred kurča. Sú dvakrát toľko vitamínu A, tretí - železo, trikrát - horčík.

Ale všetky vitamínové a minerálne výhody prepelice dobroty stratené v omelety a miešané vajíčka. Preto musíme len veriť svojej vlastnej chuti - jesť tie vajcia, ktorá podobne a sú zvyknutí. Hoci ako dekoráciu šalátov a predjedál malé prepeličie vajcia sa diviť, ako dobre

Musím vybrať farbu škrupiny vajec?

Čo určuje farbu škrupiny vajec? To si myslíme, že zakaždým, keď sme sa rozhodli nakupovať uprostred prísna bielej a nenáročný hnedej. Názory na túto tému je veľa - niekto nájde najprirodzenejší hnedých vajec, niektorí veria, že najlepší a najužitočnejší - biela.

V skutočnosti je farba shell - genetický rys ako očný tieň alebo tvaru nechtov u ľudí. V prípade, že kura s bielymi perami a vajec bude vykonávať rovnaký. Ak je plemeno zlaté, hnedé alebo škvrnité - a potom čakať na potomka s hnedým plášťom. Na vajec dávok a prirodzenosti nie je ovplyvnený.

Kurča shell nesmie byť nutne biela

Mnoho ľudí zaujíma, čo určuje farbu vajec, majú na mysli ani shell a žĺtok. Ale tu je situácia oveľa zaujímavejšie

Svetlý žĺtok vyzerá oveľa atraktívnejšie než bledá a bez výrazu. Vzhľadom k pekné obrázky verejnej mienky sa domnieva, vajcia s tmavo žltej a oranžovej žĺtka najužitočnejší. Rovnako ako vidíme okamžite privádzaná hen užitočné skutočné jedlo, nie nejaký krmovín. A tu a tam!

Farba žĺtka ovplyvniť farbivá v hydinového mäsa - luteín, xantofylov, žlté pigmenty. V prípade, že tráva je obsahuje, bude vajcia natrieť. Ak nosníc chrumky bledo lucerna alebo light kukuruzka, a žĺtok bude skromný a dim. Niektorí výrobcovia používať nehanebne a pozná lásku kupujúcich k jasnej, pridajte kura na jedlo chemických farbív na farbenie vajíčok. Takže nesnažte sa kúpiť farbu, že nie všetky vajíčka sú stvorení sebe rovní

Ako uchovávať vajcia?

Ako uchovávať vajcia - záhadou nielen pre začiatočníkov v kulinárske podnikania, ale aj pre skúsených gazdinky. Na rozdiel od toho hlavného vajec viery, držať základ pre omelety a šaláty môžu byť nielen v chladničke, ale v kuchyni na stole. Hlavná vec - poznať trvanlivosť oboch prípadoch.

Chladnička - to je náš pomocník. Trvanlivosť vajec v chladničke (ak raw) - rovnako ako štyri týždne! S prípravou, nie je všetko tak ružové: varené varený v sáčku a pár dní udržať, v rovnakom čase - aj na Veľkú noc, zdobia filmu a farbivá. Po uvarení natvrdo, môžete mať 5-7 dni (prasknutú škrupinu - len deň alebo dva). Čas vyčistiť - po dobu troch dní. A ak máte naliehavú potrebu, aby ukladal rozbité surové vajcia, potom čas je ešte menšia - len 1-2 deň.

Ak sa rozhodnete opustiť svoje vajcia na kuchynskej polici bude konať týždeň surové a varené - len pár dní. Dokonca aj strmé.

Ak chcete zachovať čerstvosť vajec o niečo dlhšie, vždy sa pozrieť na dátum výroby v obchode. Čím skôr vajce sa narodili, tým viac sa ich čas varenia. Definovať nový vajcia doma jednoduchšie, jednoduchá - umiestnite ho do pohára studenej vody. Tieto výrobky sú čerstvé, tým ťažšie, ak sa utopil, potom vajíčko nie je väčšia ako týždeň, môžete bez obáv jesť. Ale ak ste prišiel - to je príležitosť k zamysleniu.

A ako správne jesť?

Akýkoľvek odborník na výživu vám ochotne poradia, čo je užitočné, slepačie vajcia. Kalórie jeho len 157 kcal, a jedno vajce asi 74 kalórií. Z tohto dôvodu váš pas nie je nijak zvlášť zranený, ale náboj energie v ranných hodinách a poskytnúť užitočnú proteín. Gastroenterológovia prsia tiež zastať vajec - mnohé liečebné diéty ako jeden z hlavných jedál obsahujú para bielkovín omeletu.

Takže je možné, aby vajcia každý deň a ako sa najlepšie pripraviť? Lekári sa domnievajú, - ak sa budete pozerať svoj jedálniček, vzdať trans-tuky, pravidelné cvičenie, pár vajec v deň vašej postavy nebolí. A 3-4 vajcia týždenne na raňajky jednoducho potreba, ako zdroj hodnotných bielkovín, esenciálnych aminokyselín a základné mikro- a makroživín.

A vaječné bielky s žĺtku rýchlo pochopili, výrobok je potrebné variť, a len varené. Mierne "nedovarené" vajíčko podarí udržať všetky vitamíny, minerály a potenciálny salmonely s antibiotikami zabitých.