Karfiol. Varenie recepty a užitočné vlastnosti

Každý vie, že vitamíny sú nevyhnutné pre ľudský organizmus. Aby so svojou zásobu nie je potrebné sa uchýliť k použitiu syntetických drog. Vysoký obsah vitamínov z rôznych skupín sa môže pochváliť karfiolu - chutné zeleniny rastúce v lete v akýchkoľvek klimatických pásiem. Karfiol - recepty na nej rozlišujú podľa odrody, od malých strapcoch obratné gazdinky varí nielen jedlo na večeru alebo obed, ale aj polotovarov pre zimné obdobie.

Malý karfiol - skutočný prameň z najužitočnejších a ľahko stráviteľné minerály. Výživné zeleniny môže byť základom stravy, je tiež nevyhnutné, ako jeden z prvých príkrmov pre malé deti.

Zloženie a použitie karfiolu

Početné štúdie chemického zloženia rastlinného povolenej overiť, že obsahuje minerálne soli, rovnako ako užitočné pre ľudské telo bielkovín a sacharidov. Zloženie karfiolu reprezentovaná aminokyselín a dusíkatých zlúčenín, ktoré sú rýchlo stráviteľné a spracované v črevách, pozitívne ovplyvňuje všetky metabolické procesy.

• Celulóza kapusta podporuje jemnú očistu čriev, a z tohto dôvodu by mali byť zahrnuté do potravín rastlinného pôvodu pre ľudí, ktorí trpia chronickou zápchou.
• Je dokázané, že pravidelná úvod do misky karfiol aktivuje proces tvorby erytrocytov, horčík a vitamín C vstrebávanie zvýšenie železa. Táto vlastnosť je rastlinný zlepšuje hemoglobínu.
• Ako súčasť rastlinných tukov nie je v skutočnosti tam sú látky, ktoré majú vplyv na proces spaľovania tukov. S týmito stopových prvkov môže byť základom pre diéty zamerané na zníženie telesnej hmotnosti kapusty.
• Biotín zeleniny má protizápalový účinok na pokožku. Pri pravidelnom používaní potravín Karfiol znižuje výskyt seborrhea.
• chlorofylu a antioxidanty Má jedinečnú protirakovinové účinky na telo.
• Karfiol - užitočné vlastnosti, že je pozitívny, a ľudia, ktorí trpia cukrovkou. Kvetenstvo zelenina obsahujú látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi.
• Mäkké choleretic akcie podporuje liečbu ochorení žlčníka a pečene.

Karfiol má veľmi mierny účinok na sliznice zažívacieho traktu, je oveľa ľahšie a rýchlejšie stráviteľné v porovnaní s konvenčnými kapusty. Navyše v kvetenstvo zeleniny obsahuje unikátny vitamín U, ktorý normalizuje kyslosť žalúdka a podieľa sa na regeneráciu tkanív.

Zeleniny odporúča používať opatrne, aby tí, ktorí sú náchylní k alergickým reakciám. Neodporúča sa jesť pokrmy z karfiolu a tie s ochorením štítnej žľazy. tieto zmeny uskutoční pri konštantnej spotrebe zeleniny:

• Posilňuje cievy.
• zvýšená odolnosť.
• Čistí krv a črevá.
• Posilňuje kostného tkaniva.
• Normalizuje metabolizmus.

Karfiol, ktorý prínosy a škody musí byť vyhodnotený pred jeho zaradenie do jedálnička, môžu byť zahrnuté do zloženia viaczložkových občerstvenia.

Podmienky používania karfiolu v potravinách

V profesionálnej kuchári majú svoje vlastné tajomstvo varenia karfiolu, ktoré pomáhajú, aby sa jedlo s tým, ako užitočné, ako je to možné, a najchutnejšie. Proces začína s prípravou jedla výberu zeleniny. V ideálnom prípade, ak je to rastie vo svojej vlastnej záhrade, v opačnom prípade budete musieť ísť do obchodu. Buy je potrebné karfiol, ktorá má zelené listy a púčiky samy o sebe nie sú pokryté tmavými škvrnami, ktoré ukazujú, že zelenina sa začína zhoršovať. Čerstvé kapusta zachováva svoje užitočné zložky pri skladovaní v chladničke po dobu asi jedného týždňa.

Voľba zeleniny, je treba ju správne pripraviť. Ak chcete aplikovať na kapustu mäsitých pokrmov, je najlepšie dať na zelenine stola vo svojej surovej podobe, prispeje k lepšiemu stráviteľnosť živín. Pri varení kapusta je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Pred varením kapusta Demontujte do ružičky, odstráňte hrubé žily a tmavé oblasti.
• Kvetenstvo varené kapusta pre pár alebo malé množstvo vody, bude stále všetky vitamíny.
• Nie je potrebné tráviť zeleninu a po uvarení musí byť nutne odstránený a dať k ochladeniu v suchej nádoby.
• Kapusta je považovaný za hotový, ak jej kvetenstvo sú ľahko prepichnúť vidličkou.
• Pre varenie, nepoužívajte kovové panvy, len smaltované.
• Chutnosť zeleniny zvýši, ak varenie vo vode alebo minerálnej stojana po varení v mlieku.
• Zostávajúce z varenia kapustová polievka môžu byť použité na prípravu obohatených, zeleninové polievky.

Karfiol, kalorický obsah, ktorý nie je zmiasť aj tých, ktorí sú nútení sedieť na diétu 100 gramov obsahuje len 30 kalórií, zatiaľ čo kapusta rýchlo vyvoláva pocit sýtosti na dlhú dobu stráviť, ktorá tlačí na ďalšie jedlo.

Karfiol pripraviť svoje vlastné jedlo, pečieme, dusené mäso, variť a dokonca aj smažiť. Kvetenstvo užitočné zelenina sú súčasťou mnohých vitamínov a ľahkých šalátov v učení. Kombinácia rôznych prísad, tento rastlinný produkuje vynikajúcu chuť a vzhľad jedál, z ktorých mnohé sú zahrnuté v menu tých módnych reštaurácií.

Pokrmy každý deň kapusta

K príprave aromatické a chutné pokrmy z karfiolu neberie moc času, a ďalšie komponenty sú takmer vždy v chladničke.

• So syrovou omáčkou.

Kapusta vyžaduje demontáž kvetenstvo a dobre opláchnite. Jemne nasekáme tri strúčiky cesnak a začne ich smažiť v dvoch lyžice vyhrievanými rastlinný olej a bez zápachu. Približne po dvoch minútach sa pripojiť kapusta cesnak, soľ, zalejeme pol šálky horúcej vody a uhasenie veko o 5 minút. Potom sa pridá rastlinný zmes tri veľké, nakrájané na plátky paradajok. Zmes sa ďalej soľ, korenie a dusíme po dobu ďalších 5 minút. Po uvarení, posypeme nakrájanou zeleninou petržlen a kôpor. Potom treba trieť asi 100 gramov syra a zmiešame so smotanou. Pred podávaním zeleninu stanovené syr-smotanovou omáčkou.

• Polievka.

Kvetenstvo kapusta vo výške dvesto gramov musieť pridať soľ a korenie, a vyháňanie sto gramov masla. Varenie zeleniny treba natiahnuť mixéra, načo sa zmes naleje do pol litra mlieka, mieša sa 2 lyžičky múky. To všetko opäť prudko mixer a priviedol do varu. Po varení v polievke dať petržlen.

• Kapusta v cestíčku.

Kvetenstvo kapusta musieť variť, kým varené. Kým zelenina sa varí, je nutné pripraviť cesto, tieto dve surové vajcia šľahačkou a zmieša s múkou, aby zmes sa obrátil dostatočne silné. Varené cesto z pridanej soli a nasekané bylinky. Chladený kvetenstvo kapusta je potrebné na mokré cesto a šíri na predhriatej panvici s olejom. Akonáhle opečené zeleniny dozlatista, môže byť odstránená s dierovanou lyžicou. Pred podávaním posypeme bylinkami misky, zdobí ju a trochu strúhaného syra.

Vegetariánska kapusta varené veľmi rýchlo, a ich použitie je neporovnateľná uchovávať polotovary a tučné jedlá. K príprave vhodného riadu a mrazené kapusta.

Karfiol na zimu

Úroda karfiol na zimu budú mať zdravý a chutný výrobok počas chladných mesiacoch roka. Najjednoduchší spôsob, ako udržať minerály a vitamíny zeleninu - jednoduché zmrazenie v mrazničke. Predtým, než je žiaduce zmrazením zeleniny ju analyzovať do ružičky, odstráňte všetky nepotrebné listy a tmavé časti prežiť v zmiešanej vode a opláchnuť, suché a dať do plastových vriec.

Karfiol fermentovaný, nakladané, nasolené, s jeho použitím v chutných šalátov a občerstvenie, ktoré sú dobré k jedlu v zime s radom príloh.

• Nakladané karfiol.

Na prípravu originálnych štartujúcich treba 2 kg zeleniny, jedno médium repa a mrkva, 2 strúčiky cesnaku, asi 6 hrách nové korenie a roztokom soli, pripravené z pol litra vody, sto gramov soli a sto gramov cukru. Všetky zelenina sú premyté, kapusta rozobrať na ružičky, mrkvu a repa trela o hrubé strúhadlo. To všetko sa pridáva do pohára, pridáme nasekaný cesnak a všetko korenie, potom zalejeme vriacou soľanky zeleniny. Kapusta by mala Kvas na teplom mieste do 4 dní, po ktorom to bolo na ktoré sa vzťahuje s vekom a umiestnených pre skladovanie v chlade.

• Kapusta v paradajkovej omáčky.

Potrebuje kilogram kapusty, 750 g zrelých paradajok, 20 g cukru a soli, korenia a niekoľko podlaží lyžice semien koriander. Kapusta je potrebné demontovať a kvetenstvo problanshirovat vo vode s prídavkom jedného gramu kyseliny citrónovej na liter. Po 2-3 minútach sa kvetenstvo by mali byť umiestnené v studenej vode. Ďalšie príprava liatie - paradajky sú rezané, sa upraví na zahreje sa k varu a pretlačí sitom. Šťava je pripravená dať všetky ostatné prísady, potom odlievanie priviedol do varu a udržiavať oheň až 2 minúty. Varu kapusta šťava nalial kvetenstvo umiestnené do fliaš. Banky môžu byť sterilizované alebo pridať do roztoku chloridu sodného, ​​jedna lyžica octu. Po drážkami veko plechovky prevrátený a udržiava sa až do úplného ochladenia.

Varené dobre polotovary uložené v chlade v zime. užívať