Brokolica. užitočné vlastnosti

Brokolica - Rastlinné jednoročných plodín poddruh karfiol, patrí špargľa odrody s hlavami zelenej a fialovej. Je veľmi podobná karfiolu, ale jej hlava je voľnejšie. Brokolica, užitočné vlastnosti a jednoduchosť pestovania, z ktorých Taliani našli prvé varené, vyprážané, konzervované, mrazené, varené svoje chutné polievky a šaláty. Platidlo textúra zeleniny, nenápadný chuť, unikátny vysoký obsah proteínu v kombinácii s nízkym obsahom vlákniny právom mať právo byť nazývaný brokolica diétny produkt. Spolu s kapustu na výživu odporúčajú používať lekárov a kozmetičiek.

Brokolica. fotografie

zloženie brokolica

V brokolica obsahuje:

• voda, bielkoviny, tuky, uhľohydráty, celulóza;

• stopové prvky železo, selén, mangán, zinok, meď;

• Makro prvky: vápnik, sodík, horčík, fosfor, draslík.

• vitamíny: provitamín A (karotén), C (kyselina askorbová), E (tokoferol), PP (niacín), K (fylochinón), B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B4 (cholín), B5 (kyselina pantoténová), B6 ​​(pyridoxín), B9 (kyselina listová), U (ako metionín, vitamín činidlo).

Prítomnosťou množstvo nárazom provitamín A, zlepšuje videnie, táto kultúra je lepšia ako mnoho iných zeleniny. Brokolica s vysokým obsahom vitamínu E a U. Posledný pomáha pri liečbe zažívacieho traktu vredovej choroby. To nie je horší ako karfiol v prítomnosti draslíka, železa, fosforu, sodíka, vápnika.

dvojnásobok v porovnaní s množstvom proteínu karfiolu brokolice. Podľa obsahu ľahko stráviteľných proteínov porovnateľné s brokolicou a zelený hrášok. Prítomnosť esenciálnych aminokyselín v rastlinných rovná sa o hovädzie, prítomnosť lyzínu a izoleucínu - proteín vajíčko. Kalorický brokolica je asi 28 až 34 kcal na 100 gramov.

Výhody brokolica pre tráviacej sústavy

Zelenina je obzvlášť užitočné v patológií tráviaceho traktu. Vláknina a vlákniny prispievajú k odstráneniu črevných toxínov. Vláknina pomáha v boji proti zápche. Vďaka nej jedlo je "správny" konzistencie, rýchlo prechádza čreva.

Najmä Sulforafan látka nájdená v brokolici, zabíja škodlivé baktérie, ktoré vyvolávajú vredovej choroby čreva a rakoviny. Metionín (vitamín U) tiež pomáha v boji proti vredy, znižuje stupeň prejavov zápalových procesov. Ďalšie vitamíny a horčík na upokojenie žalúdka, zlepšenie trávenia, podporuje nevyhnutnú kyslosť. Brokolica zlepšuje chuť do jedla a stimuluje vylučovanie žlče.

Brokolica podporuje správnu rovnováhu metabolizmu cholesterolu v tele. Zbytočné tuky a mastné kyseliny "von" z tela spolu s vláknami. Pečeň sa začne tvoriť stratu zásob mastných kyselín v organizme, ako výsledok - pády cholesterolu. Proteín v kapuste látok zabraňuje hromadeniu cholesterolu v tele. Dietitians poradiť o tom, ako pripraviť chutnú brokolicu, zachovanie jeho úžitkové vlastnosti: je potrebné variť dusenú zeleninu, potom je dosiahnutá najväčší vplyv v boji proti prebytku cholesterolu.

Help brokolica s krvnými chorobami, srdca, ciev

Vzhľadom k veľkému množstvo železa, medi a proteín kapusta je vynikajúci nástroj pre liečbu anémie. Chlorofyl zeleniny má rovnako priaznivý vplyv na krv. Prítomnosť karoténu, vitamínov, vlákniny a omega-3 mastných kyselín, pomáha udržiavať normálne fungovanie srdca. Draslík, horčík a mnoho vitamínov v zložení brokolice normalizovať vysoký krvný tlak. Pravidelná konzumácia brokolice znižuje riziko mŕtvice a infarktu.

Diabetes zvyšuje riziko cievnych ochorení a päťnásobok srdca. Plavidlá trpia kvôli vzostupu hladiny glukózy v krvi. Pre návrat do zdravej srdca a ciev, britskí vedci sa dôrazne odporúča zaradiť do jedálnička brokolica. Obsiahnuté v brokolici sulforafan podporuje produkciu enzýmov, ktoré chránia krvného riečišťa a vaskulárnych buniek.

Brokolica so svojimi priaznivými vlastnosťami pri pravidelnom používaní v potravinách bráni rozvoju aterosklerózy a nástup predčasné starnutie. Pomáha cholín a metionín, že neumožňujú cholesterol hromadí. Pre uchovanie mladosti a príťažlivosti "zodpovedný» C a E vitamíny, beta-karotén, luteín a zeaxantín. Ich veľká koncentrácia dáva výrazný antioxidačný účinok, chráni bunky pred voľnými radikálmi. Informácie: obsah vitamínu C v brokolici a citróna rovným dielom.

Pomoc pre rakovinu

Látky, indol-3-carbyne, sinegrin, anetoltrition a sulforafan nájdené v brokolici v štúdiách majú výraznú účinnosť proti rakovine. Indol-3-aktivuje systém carbyne imunita k boju proti rakovinové bunky. Sinegrin ukončí proces delenia rakovinových buniek a ničiť. Anetoltrition látka znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka a hrubého čreva.

Sulforafan ničí baktérie, ktoré spôsobujú žalúdočné vredy, bráni vzniku mnohých typov rakoviny. Tento materiál je tiež schopný zabíjať baktérie, ktoré nie sú antibiotiká. Najviac sa nachádza v sadeníc kapusty. Celková hmotnosť sulforafan je sústredená v semenných rastlín, je distribuovaná rovnomerne v rozvojovom klíčku.

Tieto štúdie ukázali, že veľkých výhod brokolica v prevencii rakoviny prsníka a prostaty, hrubého čreva, vaječníkov a močového mechúra. Tam sú pozitívne skúsenosti v Kanade a americkí lekári v prevencii rakoviny prostaty. Pacienti, ktorí trpia touto chorobou, na experimentálne báze aspoň dvakrát denne, jesť jedlá z brokolice. To pomohlo zastaviť rast nádoru. Japonskí odborníci odporúčajú jesť tejto zeleniny v liečbe choroby z ožiarenia as Sulforafan zastaví rast melanómu (rakovina kože bunky).

Použiť brokolicu pre metabolizmus, kostrového a nervového systému

kaempferol látka pomáha odstraňovať toxíny, má antihistaminík, tonikum, posilňujúci účinok, podporovaný v nádobách tonusu. Brokolica uľahčuje stiahnutie solí ťažkých kovov a zlepšuje ochranné vlastnosti ľudského tela, pokiaľ sú vystavené žiareniu. Fylochinón (vitamín K) napomáha obnoviť rovnováhu metabolizmu vitamínu D. Vitamín D založená spôsobu prebieha a nízkokalorického brokolicou hmotnosti kontrolnej pomoc.

Fosforu a vápnika, v dostatočnom množstve sú v kapuste, - základné substancie pre posilnenie kostného tkaniva a efektívne fungovanie mozgu, o vedení inteligencie. Liečivé vlastnosti brokolica efektívny pri artritíde. Podľa posledných správ vedcov bráni deštrukcii chrupavky v kĺboch.

Brokolica zlepšuje stav vlasov, nechtov a pokožky. To sa považuje za účinný proti celulitíde produkt. Pre spojivového tkaniva pružnosť odpovedá meď, zinok a chráni človeka pred voľnými radikálmi. Karotenoidy sú užitočné pre zdravie očí, chráni orgány videnie od šedého zákalu.

Brokolica normalizuje nervový systém. Pomáha vyrovnať sa so stresom a depresívnych stavov. Lekári radia jesť kapustu pre prevenciu neurologických porúch. Vitamíny B, celkom šesť typov vitamínov v tejto skupine sa nachádza v zelenine, udržiavať vyvážený nervový systém.

Kontraindikácie a harm brokolica

To sa neodporúča konzumovať brokolicu v potravinách pre osoby s vysokou kyslosť žalúdočnej šťavy a ochorenia pankreasu. V niektorých prípadoch je možné výstrednosť zeleniny. Obsah vo vývare z brokolice guanínu a adenínu je to škodlivé. Preto všetci, a zdravé a choré, nejedzte brokolica vývar.

Brokolica pre ľudí varenie tajomstvo

Nesprávna výživa a životný štýl vedie k zadržiavaniu tekutín v tele. Je to aj preto, že hypertenzia. Brokolica pomáha normalizovať rovnováhu vody soli v tele. Draslík ticho a neškodne z tela prebytočné vody a soli. Zelenina sú tiež dobré pre štítnej žľazy. Vlastnosti brokolica, prínosom a škody, ktoré silne porovnanie "prevážiť" v smere dobrá, ktorý sa používa pri príprave chutných diétnych jedál.

Odborníci radia, aby zahŕňala kapusta vo výžive tehotných žien a žien, ktoré plánujú počať dieťa. Pravidelná konzumácia brokolice znižuje pravdepodobnosť výskytu abnormalít dieťaťa. Brokolica je užitočné pre deti. Od 7-8 mesiacov kapusta môže byť zavedený do dojčenskej stravy ako návnada.

Lekári odporúčajú zahrnúť zeleniny v strave oslabené po chorobách a starších osôb. Posilňuje imunitný systém. Prchavé brokolica nedávajú správať choroba-pôsobiť mikróby, vytvára prirodzené prostredie pre prevenciu respiračných vírusových a bakteriálnych ochorení. Pre ochranu proti nachladnutiu, mali by ste vypiť pohár čerstvej šťavy brokolice raz denne.

Ak budeme hovoriť o tom, ako variť brokolica je chutné, zachovanie jej prospešných vlastností - najlepšou možnosťou by bolo, aby sa surový mladého kapusta do šalátov. V prípade, že zelenina je zrelší sa vo vode alebo dusenie v malom množstve vody nie je väčšia ako 5 minút bude mať takmer všetky živiny. Ak máte variť brokolicu dlhšie, budú mať prospech z neho nebude stačiť.