Štvrtý prvok - horčík v potravinách, jeho úloha v našom tele

Aké sú chemické prvky najviac zastúpené v našom tele? Okrem uhlíka a vodíka, ktoré sú vytvorené zo všetkých organických molekúl vedúci sú sodík a draslík, v treťom riadku sa nachádza vápnika a horčíka sa uzavrie vedúci skupín. Jedlo, všetky tieto macronutrients sú prezentované dostatočne široko, však, trend posledných rokov, objavujúce sa v potravinárskom priemysle, čoraz častejšie vedú k tomu, že ľudské telo začne zažiť nedostatok makroživín. Tento materiál bude venovaný horčíka a jeho obsah v potravinách.

Video: Horčík - funkcie, zdravotné výhody, príznaky nedostatku. Potraviny bohaté na horčík

Na úlohu horčíka v ľudskom tele môže byť dlhý rozprávanie. To je koenzým makrobuňka (nevyhnutné anorganická časť) troch stoviek enzýmových systémov, a je zapojená do veľkého počtu metabolických reakcií. Horčík je antagonista vápnika, a to nie je možné bez zodpovedajúcich doprava katiónov vápnika cez bunkovú membránu. Bez horčíka narušená výmenných ribonukleovej kyseliny, a tým, že trpí syntéza belka- horčík je regulátorom bunkového rastu, a je zapojený do všetkých fáz tvorby kosti.

Veľký význam horčíka pre náš nervový systém. Tento prvok je zodpovedný za procesy aktivácie a inhibícia v neokortexu a subkortikálne mozgových štruktúr, pôsobí ako prírodné anti-stresový faktor. Obsah horčíka má vplyv na kardiovaskulárny systém - deficit prvok je sprevádzaná zvýšenou tonus ciev a vedie k zvýšeniu krvného tlaku ukazovateľov.

Video: Horčík a zdravie. Riziká deficit.

Ale to nie je všetko - s nedostatkom horčíka v tele tehotnej ženy zvyšuje aktivitu presorických systémov, a ako dôsledok, zvyšuje arteriálny tlak. Paralelné výroba zvyšuje aldosterón, ktorá podporuje retenciu tekutín a ďalší rast tlaku a opuchy.

Takýto ilustratívny príklad predpokladajme, že mohli presvedčiť nepostrádateľnou súčasťou oveľa silnejšie ako prevod všetkých svojich funkcií. Okamžite pristúpiť k ďalšej otázke - čo je denná sadzba spotreby Mg? Ženy by mali dostávať každý deň asi 300 až 320 mg horčíka v tehotenstve potrebujú rast o 20%, takže je vhodné zvýšiť podiel až horčíka 370-400 mg. Muži potrebujú 400 až 450 gramov denne horčíka.

Mnohí odborníci sa domnievajú, že tieto údaje sú príliš nízke a neodrážajú skutočné potreby našich buniek v horčíka. Obsah horčíka v potravinách súčasne stále klesá, v dôsledku 95% populácie zažíva výrazný nedostatok makro prvku. Pre meranie obsahu horčíka v tele nie je možné. V našom tele 60% Mg, obsiahnuté v kosti, 39% dispergované vo všetkých telesných buniek, a 1% cirkuluje v krvi. V tomto prípade, je priorita regulačných systémov je práve pre zabezpečenie stabilnej úrovne stopových prvkov v plazme a preto, že definícia nedáva koncentrácie v krvnom horčíka o skutočnom stave.

Obraciame sa na vyriešenie kľúčovú otázku - ako poskytovať svoje telo s dostatočným množstvom prvku, ktoré potraviny, ktoré obsahujú horčík, musí byť prítomný každý deň pri našom stole?

V skutočnosti, horčík je široko zastúpená v rastlinných potravinách, ale často jednoducho "nedosiahne" až k nášmu stolu. Horčík je veľmi pšeničných otrúb (600 mg na sto gramov) a celé zrná, ale v priebehu spracovania a čistenie zrna stráca až 80% Mg: napr., V múke celozrnný obsahuje 138 mg% Mg, v chlebe a otruby - 100 mg% a bieleho chleba - iba 20 mg na 100 g výrobku.

O to isté platí o pohánky - surového zrno obsahuje asi 200 mg% horčíka, a tu zatne dopadajúcich na regáloch po všetky kroky spracovania a čistenie stráca až 79% z makroprvkov. Vyvstáva otázka, či potraviny boli bohaté na horčík, ktoré sú k dispozícii všade a sú určené pre každý rozpočet? Zostaň! Nižšie ponúkame vám ich zoznam.

Potraviny bohaté na horčík

1. Prvé miesto v neprítomnosti pšeničných otrúb zaberajú tekvicové semienka. Sto gramov tohto produktu obsahoval 550 mg horčíka, takže pokryje dennú potrebu sa záujmom.

2. Potom nasleduje sezam, semená, ktoré obsahujú 350 mg horčíka.

3. Na treťom mieste - orechy, vrátane vedenia patrí mandle! Naozaj nádherné orech, ktorý odporúčame zaradiť do jedálnička v pravidelných intervaloch, a to najmä v zimnom období. 100 g mandlí obsahuje až 300 mg prvok, tak, že táto časť je dosť na pokrytie dennej potreby. Pre mandle usadil píniové oriešky, kešu oriešky, arašidy a vlašské orechy.

Video: Nedostatok horčíka v tele. Čo keď nedostatok horčíka?

Vyzerá to, že určité skupiny výrobkov, vďaka ktorému môžete ľahko kompenzovať nedostatok horčíka. Sme zámerne nie sú zahrnuté v zozname kakaa, ktorého plody obsahujú veľké množstvo horčíka, ale je nepravdepodobné, že dostanete vo forme prášku a množstva kakaa, človek môže piť po celý deň, nie je tak veľký. Z rovnakého dôvodu nezahrnul do zoznamu maku, ktorý sme samozrejme nemajú jesť lyžice denne.

Medzi ďalšie produkty, bohaté na horčík, je poskytnúť fazuľové (surového), ovos, ryža, nespracovaný špenát a finiki- aj obyčajné slnečnicové semená obsahujú určité množstvo horčíka (60 mg).