Meď v potravinách

Meď - prvok vedľajšej skupiny periodickej systému- obsiahnutého v tele vo veľmi malých množstvách, ale podieľa sa na nespočetné množstvo biologických procesov - v redoxných reakcií v syntéze herňu (a v dôsledku toho hemoglobínu) v procesoch rastu a rozvoja. Zastúpené medi v potravinách všeobecne, jeho bohatej morské plody a zelenina, obilniny a produkty živočíšneho pôvodu.

Biologická úloha medi

Hovorme viac o biologickej úlohe medi. V tele zdravého dospelého človeka obsahuje až 100 mg medi - bitové (najmä v porovnaní s vápnikom, napríklad), ale to v žiadnom prípade neznižuje zásluhy a význam medi pre riadne fungovanie všetkých orgánov a systémov.

Video: Nedostatok medi. Ako sa zostarnúť. Simtomy, príčiny a liečba

Aký je hlavný biologická úloha medi? Stopový prvok je súčasťou veľkého množstva koenzýmy (non-proteín súčasťou enzýmového systému), ktoré majú vplyv na priebeh prakticky všetkých fyziologických procesov. Enzýmy v kompozícii, ktorá obsahuje meď, sa priamo podieľajú na metabolizme železa a v dôsledku toho, pri syntéze hemu molekuly, ktorý je štruktúrne súčasťou molekuly hemoglobínu.

V prítomnosti medi zvyšuje odolnosť tkaniva k nedostatku kyslíka, meď je súčasťou enzýmových systémov zapojených do syntézy myelínových pošiev nervových vlákien, je meď zodpovedná za využitie fosforu a uľahčuje odstránenie fosfátov z krvnej plazmy pri zvýšenej fosforu do tela (čo platí najmä dnes, kedy potravinársky priemysel dodáva fosfáty v takmer všetkých potravín), čo má pozitívny vplyv na metabolizmus vápnika a fosforu.

Video: V prípade, zinok obsiahnuté

Potraviny, ktoré obsahujú meď, zvyšujú imunologickú odolnosť organizmu: i v nízke koncentrácie medi má bakteriostatický účinok a procesy zapojené do metabolizmu kyseliny askorbovej. Účinok na procesov využitie medi rastu a diferenciácie tkanív umožňujú použitie tohto prvku v mnohých chorôb. Najmä je masť na báze medi použitý v kožných patológií ako meď podporuje hojenie s vredmi. Všimnite si, medi a vplyv na metabolizmus sacharidov - aktívny prvok má hypoglykemický účinok a potencuje účinok inzulínu.

Potreba ľudského tela za nedostatok medi symptómov a zvyškový stopového prvku

Denná potreba medi je malá - rádovo 1 mg, podľa niektorých zdrojov, toto číslo stúpa na 5 mg. Zvýšený dopyt po medi v priebehu závažným ochorením, alkoholizmom, dojčenie a počas tehotenstva.

Deti do 5 rokov veku by mali dostať približne 20 mikrogramov medi na kilogram telesnej hmotnosti. Po 5 rokoch, že je potrebné sa zvyšuje na 200 mikrogramov na kilogram, a deti staršie ako 10 rokov by mali dostávať od 300 do 500 mikrogramov na kilogram. Mierne vyšší ako potreby dospievajúcich, ktorí sa aktívne podieľajú na športu.

Nedostatok medi v strave je plný, a to predovšetkým vývoj anémia, zníženie poruchy imunity z centrálneho nervového systému, pečene, kože a pohybového aparátu. S prebytkom stopových prvkov, a to predovšetkým v pečeni a centrálny nervový systém trpí, ale so zodpovedajúcou stravou, nie sme ohrození žiadnym nedostatkom medi alebo prebytkom nej.

Potraviny obsahujúce meď

A to všetko preto, že tento stopový prvok je zastúpená takmer vo všetkých potravinách. Najviac bohaté na meď a živočíšne vedľajšie produkty (hovädzie alebo bravčové pečeň), rovnako ako pečeň tresky a morské plody (mušle, ustrice, krevety, morské riasy).

Obsah medi v potravinách, ktoré sú prítomné na našom stole každý deň taky, je dostatočne veľký. Meď obsiahnutá v prakticky všetkých druhov ovocia a zeleniny, veľa to v pohánkou a ovsené vločky, strukoviny, zemiaky a jablká, huby a orechy, čokolády a kakaa. Veľa medi v tekvicové semienka v pšeničných otrúb a otrúb chleba, v kapuste, mrkva, atď Ako vidíte, môžeme ľahko získať dostatočné množstvo stopových prvkov z pravidelnej stravy a umelo zvýšiť svoj podiel v strave je sotva vhodná.