Výhody a poškodzuje baklažánu: pozoruhodné obľúbené ovocie

Milujete baklažán, ako si zaslúži? To všetko, čo viete o ich vlastnostiach? Ale odborníci v oblasti výživy výhodách a poškodzuje baklažánu dobre známe. Aký je ich názor na základe takej populárnej zeleniny v mnohých krajinách, snažíme porozumieť.

trocha histórie

Vo voľnej prírode sa tieto veci rastlina rastie v Indii, juhovýchodnej Ázii a na Strednom východe, a odtiaľ sebaisté chôdze išiel dobyť celý svet. Domorodé chyže boli pochovaní v buši baklažánu pred viac ako 15 storočiami. Ale Európania sa prvýkrát stretol s tmavo fialový ovocie celkom nepriateľský vďaka svojmu neobvyklému chuti, ku ktorým došlo iba v XV storočia. Zaslúžené uznanie ako zdravé potraviny, baklažán prišiel do Európy oveľa neskôr - iba pred pol storočím.

Dnes, baklažán úspešne pestuje v oblastiach s subtropických a miernych klimatických, ako cenný plodín pre výživu. Zaoblené, lesklé plody sú súčasťou tisíce rôznych pokrmov, dokonale v kombinácii s inou zeleninu, bylinky, mäso, cestoviny a syrom.

Užitočné vlastnosti obľúbený malý modrá

Baklažán je užitočné? Odpoveď je zrejmá, keď s ohľadom na ich chemické zloženie. Samozrejme, že obsahujú veľké množstvo vitamínov, ktoré sú ovládané takto:

• Tiamín (B₁), Bez ktorého atrofovaly kostrové svalstvo a nemôže byť plne funkčné orgány, ako je mozog, srdca, obličiek a pečene;
• Riboflavín (B₂), Potrebné pre tvorbu červených krviniek a normálnu funkciu štítnej žľazy;
• Pyridoxín (B₆) Zastáva dôležitú úlohu v metabolizme;
• kyseliny listovej (B₉), Ktorý vyžaduje prítomnosť procesu kopírovania DNA pri zrode nového života;
• © kyselina askorbová, jej nedostatok spôsobuje vaskulárne krehkosť, oslabenie svalového tonusu, regenerácie tkanív spomalenie a mnoho ďalších negatívnych dôsledkov;
• nikotínamid (PP), podieľa na bunkovej dýchanie, má antialergické účinky.

V niektorých prípadoch lekári odporúčajú zahrnúť silu fialovej krás, poďme hovoriť o tom neskôr.

Ak máte problémy s čreva
Baklažány obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá je nestráviteľný vlákna. Tieto látky prechádzajú celým tráviacom trakte v podstate nezmenenej podobe. Zároveň sa zlepšujú pohyblivosť a vyčistenie čriev, ako je metla, absorbujú tuky a nebezpečné toxíny, potom jemne vybratí z tela. Robiť fanúšikov baklažánu rýchlo normalizované stolicu, čím v žalúdku, nie sú tam žiadne dopravné zápchy.

aterosklerózy ciev
Baklažány majú tendenciu k zníženiu koncentrácie cholesterolu v krvi, čím sa prispeje k rozpusteniu cholesterolu plakov na stenách krvných ciev. To je vzhľadom na vysoký obsah pektínu v ovocí z najznámejších rastlín, ktoré sa viažu cholesterol v zažívacom trakte, bráni mu dostať sa do krvi.

S hypertenziou, srdcové ischémie a arytmie
Baklažány z minerálnych prvkov prevažuje draselný, má priaznivý vplyv na srdce. Ďalšie draselné soli majú výrazný močopudné účinky, vylučovať sodík, spomaľujúce kvapaliny. Tak zníženie opuchu a zníženie krvného tlaku, čím sa zlepšuje celkový zdravotný stav človeka.

V starobe,
Antokyán kyanidín - tmavý pigment nájdený v koži baklažán, chráni pred poškodením lipidovej membrány nervových vlákien. Zjednodušene povedané, cyanidin k prevencii demencie, čo je dôležité najmä pre starších ľudí.

pri chudnutí
Baklažány sú kaloricky veľmi nízka, čo je perfektné jedlo pre tých, ktorí sledujú svoje postavy. Po 100 gramov varenej zeleniny len 24 kilokalórií. Tiež, ak je to potrebné, znížiť hmotnosť hrá významnú úlohu baklažán schopnosť vylučovať cholesterol a prebytočnej tekutiny. Stručne povedané, fialové plody možno oprávnene považovať za skutočne diétny produkt.

Ak chcete prestať fajčiť
Prekvapivo, baklažán znížiť chuť na cigarety, a použitie tohto majetku je zrejmá. Problém je v tom, že plody obsahujú malé dávky nikotínu. Malé množstvo tejto látky nie je schopný poškodiť telo, ale pomáha znížiť množstvo údeného. Ak chcete ukončiť závislosť sa odporúča jesť baklažán na dennej báze, čo je ekvivalentné k sebe zvláštny nikotínovú náplasť.

Pre prevenciu rakoviny
Niektoré skupiny glykozidov, ktoré patria do baklažánu, chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi, prevenciu a zastaviť vývoj rakovinových nádorov. Samozrejme, baklažán nemôže byť použitý ako liek na rakovinu. Oni len pôsobí ako doplnkový prostriedok prevencie závažné ochorenie, čo je tiež celkom dobré.

Aký plody sú najužitočnejšie

Jeme mladé baklažány. Zrelého ovocia nie sú vhodné pre potraviny ako hromadiť jedovaté látky - solanín, ktorý potláča nervový systém. Ale tvar a baklažán odroda nehrá zásadnú úlohu. Aj keď môžeme povedať, že o niečo viac užitočných tmavo sfarbené plody, na rozdiel od svojich náprotivkov ľahší.

Pravdepodobne nestojí za zmienku, že baklažán určené pre potravinárske prevádzky by mali byť žiadne známky poškodenia alebo zničenia. Vzhľadu môžu byť lesklý alebo matný, rôzne farebné, v závislosti na odrode, ale vždy pevná a nie ochabnuté.

Skladovanie a spotreba

skladovanie baklažán musí byť dôkladne premyje a vysuší. Avšak stonky vopred nemusí byť odstránené, inak rez bude vstupnou bránou do rôznych baktérií.

Pripravené zelenina uloží do čistej, suchej, plastových nádob a uložené pod krytom na hornej police chladničky.

Než začnete variť baklažán, pri zachovaní všetkých jeho blahodarné vlastnosti, by mala byť zelenina namočené po dobu najmenej 20 minút v osolenej vode. To má zabezpečiť, že plod nie je absorbovaná prebytočný tuk z iných potravín a rastlinného oleja, inak sa môže zvýšiť energetický obsah 3x. Ale to nie je nutné čistiť baklažány, pretože kôra obsahuje mnoho užitočných informácií.

Baklažán môžu byť konzumované denne v varené, dusené, pečené forme a lepšie bez soli. Ale surové, môžu byť nebezpečné pre zdravie vzhľadom k veľkému množstvo vlákniny a obsahu rovnakého solanín.

Rada. je zalievanie pred použitím citrónovej šťavy alebo sójovej omáčky na baklažánom, varené bez pridanej soli, nevyzeral príliš nevýraznú chuť.

kontraindikácie

Rovnako ako u iných potravín, baklažán má svoje kontraindikácie, ale našťastie jej celkom dosť. Po prvé, je to výstrednosť, v skutočnosti, napodiv, je táto rastlina môže spôsobovať alergie.

Okrem toho, použitie baklažán by nemal v štátoch, ktoré nesú riziko dehydratácie, rovnako ako počas akútnych ochorení močových ciest.

A zo všetkého vyššie uvedeného vyplýva, že baklažán by mali byť na každom stole, a tak často, ako je to možné, aby nám potešenie lahodnú chuť a prírodné starostlivosti o naše zdravie.