Hrášok. Jeho výhody a poškodzuje

Peas - jeden z mála produktov, ktoré sú lásku všetkých - dospelých a deti, mužov a ženy. Ako dieťa, trávime hodiny praskanie čerstvý hrášok na záhonoch mojej babičky, a potom je plyuemsya do trubice v susedných chlapcov. Vyrastať, kupujeme konzervy pre tradičné "Olivier" a varíme obedňajšiu voňavé hrachová polievka s údeným mäsom. A hrášok - najdôležitejším atribútom zdravej výživy a vynikajúce domáce kozmetičky!

Video: Je nutné mať k dispozícii kvapalinu? Výhody a poškodzuje polievka

trocha histórie

V Rusku, táto zelenina je veľmi populárny - rozprávkový kráľ Peas, ktorí žili v dávnych dobách, zlato, obľúbené ľudí zapashistaya kašu, koláče s fazuľovú plnkou

Ale nie tak jednoduché hrachu - výhody a poškodzuje je známe na všetkých kontinentoch po tisíce rokov. Popínavá rastlina s užitočné a chutné struky sa prvýkrát objavil na východe. Po dobytí Číňanov, Indov a tibetskej mníchmi, hrášok vliezol do Európy. V dávnych dobách, a to z dôvodu veľkých plantážach a konštantný vysoký výnos, sa stal obľúbené jedlo z obyčajných Rimania a Gréci. Išiel storočia a hrášok sláva rástla len - ho milovali vo všetkých európskych krajinách - najmä v Nemecku. Hrášok XIX storočia dokonca upravené pre vojenské účely - z ktorých začal robiť klobása, ktorá sa aktívne napájanú nemeckých vojakov.

V XVI storočí súbežne s obvyklými hrášku boli kultivované sladký mladý hrášok, rýchlo premenila v reálnom pochúťka. Vo Francúzsku, za malý košík s zelenými jadrami boli uhradené v zlate, a mladý ovocie s opečenou masla bolo doručené Kings tabuľky.

Rus zelené struky boli pred niekoľkými tisíckami rokov, a to aj zvedavé historici vzali dátum. Ale samotná skutočnosť, že v mnohých slovanských ľudových rozprávok má Pokatigoroshek atléta - víťaz zlé príšery, vypovedá Niektoré folklorists tvrdí, že slávny kráľ Peas - je veľmi silný muž, ktorého panovania bolo naozaj požehnaný pre ľudí.

Skúmaná v stupňoch

Zo všetkých rôznych hrachu sú tri skupiny odrôd, ktoré sa používajú na rôzne účely:

• lúpanie;
• mozgu;
• cukor.

Ostreľovanie odrôd - to je obvyklé suché hrách, ktoré sa predávajú na policiach s obilninami. Tieto odrody zozbieraná v plnej zrelosti a úplne vyčistiť od pliev. Tieto bodky sú varené polievky a príloh, konfekčné rastlinný výplň koláče.

Video: Použite ocot a škody (ako sa robí, kontraindikácie)

Pea mozgu pri zrení sa stáva vráskavý a jeho izvilinkami podobá mozgu. Používa sa pre svoje milované Hrach. Zaujímavým faktom - mozgové Peas sa stal prvým zeleniny, ktorá sa navíja v plechovke, a to už stalo v prvej polovici XIX storočia. Tu je zelený priekopníkom!

Cukrové odrody - tie šťavnaté sladké struky, ktoré sme zvyknutí praskla rovno do záhrady. Tieto semená sú obzvlášť chutné, keď sú zrelé, nie je až do konca, a tam môže byť len tenká škrupina ovocie.

Ruskí záhrady sú zvyčajne vysadené mozgu a struky cukrovej, a prínos zelených kučeravé plantáží - okolo záhrady. Unikátny koreňový systém hrachu oneskoruje užitočné dusík v pôde a vyčnieva z hlbín ďalšie užitočné látky. Preto existuje aj v bývalom hrachu postele dokonale pestovať paradajky, mrkva, klíčky a cesnak.

Mnoho proteínov a nízkym obsahom tuku

Peas sú zriedka používané v ľudovom liečiteľstve ako konvenčnej medicíny, jeho hlavným guľa - zdravej výživy. Šálka ​​čerstvého hrachu alebo tanier kaša s príchuťou cibule alebo vyprážané mäso - to je užitočné a výživné jedlo, ktoré uspokoja vitamíny a pomáhajú prekonať mnohé neduhy.

Video: NUT USE | cícer cícer cícer recepty používať, cícer proteín?

Ovocie hrách - to je jeden z hlavných produktov v prísnymi vegetariánov a vegánov. Zelená semeno, sušené a čerstvé, - takmer rovnako proteínu, ako je v mäse, ale je oveľa jednoduchšie stráviteľné a takmer úplne. Takmer žiadny tuk v hrách, a niektoré odrody a všetku mastnotu.

Jedinečnou vlastnosťou má hrášok - kalorický obsah rôznych druhov a odrôd sa výrazne líšia. To znamená, že konvenčné sušené hrášok - 290-310 kcal na 100 g a 100 g šťavnaté konzervovaného ovocia - iba 50-70 kalórií. Preto sa v prísnu diétu a diétu bez sladké a mastné polbanochki hrách nahradiť alebo večera bude vynikajúci prílohou k vareného mäsa.

Prínosy pre srdce

Potraviny Peas sú obzvlášť užitočné jadra a ateroskleróza - lode nie sú upchaté s mastnými plaku, a škodlivý cholesterol postupne premyje von z tela. Komplex vitamínov a minerálov v čele draslík tiež robí bean produkt potrebný pre srdcové problémy - hrach zvyšuje svalový normalizuje tlak, čistí krv, pôsobí močopudne.

antioxidanty v zrnách znížené riziko vzniku hypertenzie, výskyt nádorov a zachovať našu krásu a vitalitu. Vredy a gastritídu exacerbácií ovocie hrášok uľahčiť bolesť, a dokonca úplne odstrániť útoky - dosť nahradiť obvyklú obedňajšiu večeru šťouchané alebo varené čerstvý hrášok.

kontraindikácie

Už dlhú dobu je známy po celom svete pre hrášok - dobro a škoda je stále kontroverzná a nejednoznačný názor. Mnoho zdesenie schopnosť hrachová kaša a polievka spôsobiť nadúvanie, takže ľudia s predispozíciou k plynu budú musieť vzdať tieto dobroty.

Malá rada: ak hrachová kaša alebo polievky pridať kôpor a fenikel, "Vyfukovanie" vlastnosti potravín môže byť znížená.

Riad a sušené hrách sú kontraindikované pri dne, nefritídy a akútny zápal žalúdka a čriev - choroba môže vážne zhoršiť.

Hrášok v kozmetike

Ale v kozmetických prostriedkov vysuší hrášok - skutočný záchranca, keď kožné ochorenia: pasta hrachu múky od pradávna používajú ako obklad s hnisavou rany, ekzémy a kožné zápaly.

Hrachovej múky (granule môžu byť rozomletý v mlynčeku na kávu) v rovnakom pomere s mliekom - An osviežujúca maska ​​s miernym bieliaci účinok. V kombinácii s lyžicou broskyňa maslo to bude dávať svoje pokožke vynikajúce jedlo v chladnom období a mimo sezónu.

Čerstvý hrášok, kaše so smotanou, tvár vracia pevnosť a pokojným tónom. A ak drvený hrách nie je úplne v múke, a trochu väčší, dostanete skvelý rozpočet peeling. Zmiešajte hrášok s vodou, naneste na tvár a masáže po dobu 3-4 minút, kým mierne začervenanie. Robiť - nič viac ako raz týždenne!

Hrach v varenie

Tradičná ruskej kuchyne získala celý rad receptov s zrniek hrachu.

Z nej sú pripravené šaláty, vinaigrette a sviatky, pekáče a príloh, obilniny a sviežim polievky. Sušené hrášok Hodí sa k údeninám a zvyčajný neporiadok bude hrať novým spôsobom, keď sa variť so zemiakmi a smaženú cibuľkou a mrkvou. A ako variť hrášok, aby nesporné slabocha a chutné jedlo?

1. Pred varením sušených semien na dosku, treba im namočiť na 5-6 hodiny v studenej vode. Potom varíme na miernom ohni, zakryté. V prípade, že voda sa varí preč - stačí pridať vriacej vody, inak chuť zeleniny beznádejne pokazené.
2. Ak sa rozhodnete variť hrách v multivarki - recept je ešte jednoduchšie. Umyť hrášok ovocie v studenej vode, spí požadovanej zeleniny a korenia (voliteľné), naplní vodou v pomere 1: 3, a nastaviť dobu 2-3 hodín v režime "kalenie".

Recepty s hráškom

Zaujímavé a neobvyklé recepty a našiel sušené a konzervované a čerstvý hrášok - tieto jedlá môžu podávať na vegetariánsky a pravidelné tabuľky.

• Omáčkou z mladých zeleného hrášku.

Budete potrebovať: cibuľa, nakrájané na mixéra, sklo, voda, 1,5 šálky čerstvých semien hrachu 2 šálky, sliviek. olej 2 tabuľky. lyžice múky 1 tabuľky. lyžica, pol šálky smotany 33%, lyžičku soli a štipku čierneho korenia a muškátový oriešok.

Vyplniť cibule pyré vodu, soľ, priveďte do varu. Pridáme čerstvý hrášok, variť po dobu 5 minút. Zlikvidujte šálky omáčku vodné rezervy. Múka s korením pečené na masle, pridanie smotany, pripravenej vody a varu do zhustnutia na miernom ohni. Pridáme zeleninu a varíme do varu.

• Hrachová kaša s údeným.

Budete potrebovať: 600 gramov kúsky údeného mäsa (kura, rebrá pripravený, basturma, atď.), Pol šálky hrášku, cibuľu a mrkvu, soľ podľa chuti.

Údený naplní vodou po varu varte 20 minút. Potom sa mäso vybratá, vyplniť hrach ochutené vývaru (2 cm nad obilniny) a varí sa po dobu 1,5 hodiny pri nízkej teplote. Medzitým pripravíme vyprážané cibule a mrkvy z pridať do jedálne práve do mäkka, varíme 10 minút. Dať údené a trvajú 15 minút.