Špenát - užitočné vlastnosti a recepty

Mnoho ľudí si pamätá, a viem takú rastlinu, ako je špenát, staré karikatúru o statočný námorník Popeye. Cartoon absorboval najviac špenát bánk, čo je silný a statočný, pomáhal bojovať proti zloduchom a získať lásku krásy. Samozrejme, šalát alebo kastról so špenátom superhrdinom vy nie, ale k prospechu k telu, táto rastlina prinesie značné. pravidelne zaradiť do svojho jedálnička špenátu - prospešné vlastnosti tejto zeleniny sú obzvlášť cenné v predjarí, keď nedostatok vitamínov, a zvyšok roka.

odrody špenátu

Špenát - plochý jednoročná rastlina z čeľade Chenopodiaceae, najbližší príbuzný známeho burinu - quinoa. Táto zelenina je rôznorodá, keď sa snažia učiť sa "tvárou v tvár" špenáte fotografie nájdete celý rad: listy sú medzi 2 až 30 cm, šírka - od 1 do 15. K dispozícii je tiež niekoľko špenát odrôd, z ktorých najpopulárnejšie sú 3:

1. Savoy špenát, veľmi tmavé, kučeravé listy a scvrknuté. Táto odroda je vedený lepšie ako ktokoľvek iný, a to je to špenát sa najčastejšie predáva v supermarketoch.
2. Hladké, ploché alebo špenát. Táto odroda sa širokými a hladké listy sú bežne používané pre spracovanie: konzervované, mrazené, pridáva do polievok a detskej výživy.
3. Špenát semi-Savoy, hybridná odroda, ktorá spotrebováva a čerstvé a spracované.

Špenát: trocha histórie

Často sa zdá, že špenát - zelenina výhradne západnej, a stal sa populárny nie je to tak dávno, však, táto rastlina má dlhú históriu.

Prvá zmienka o špenátu nájdená v prvom tisícročí nášho letopočtu, čínsky jazyk! Predpokladá sa, že špenát objavil v starovekej Perzii, potom obchodníci priniesol závod v Indii, kde sa dostal do Číny. Po nejakej dobe sa špenát išiel na výlet na Sicílii, získal arabský Stredomorie av XII prišiel do Európy. Po prvé, v Španielsku, o niekoľko desiatok rokov neskôr - v Nemecku, v storočí XIV - v Anglicku a vo Francúzsku. Výhody Špenát európskej populácie odhaduje rýchlo - je to preteky od začiatku jari vzrástla najprv stáva cenným zdrojom vitamínov, záchranu od skorbut a zlepšuje funkciu čriev.

Potom špenát a priznal na súde - Catherine de Medici, kráľovná Francúzsko získala titul, objednaný predložiť špenát na kráľovskom stole každý deň. Je hodnotená užitočné vlastnosti špenátu a ďalšej kráľovskej osobnosti - ruskú cisárovnú Anna Ivanovna, - to bolo počas jej vlády na stole ruskí cári objavil zelený špenát.

Dnes zaslúženú love špenát na všetkých kontinentoch a krajinách, ale v Rusku je stále na okraji, čo je obvyklá petržlen, kôpor a rôzne druhy šalátu. Medzitým, špenát medzi listovej zelenine - jedinečný fenomén.

Špenát: užitočné vlastnosti

Hlavnou výhodou špenátu - to je vzácna kombinácia vitamínov A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E a K. A predsa - fosfor, draslík, horčík, vápnik, kyselina listová, zinok, jód, meď, a obsah rastlinných proteínov špenátu - šampióna, druhá len na fazuľa.

Vzhľadom k takej rozmanitej zloženie listová zelenina:

• zvyšuje imunitu a spomaľuje proces starnutia;
• posilňuje zrak a nádoby;
• Slúži vynikajúci prostriedok prevencie hypertenzie;
• zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, odstraňuje toxíny.

Tiež pokojne zaradiť do žiadnej diéty špenátu - jeho kalórie iba 23 kalórií na 100 gramov listov. Preto všetky šaláty, zeleninové polievky so špenátom, rajnice, atď sú nepostrádateľné pre tých, ktorí majú v pláne schudnúť, alebo len je starostlivo sledoval.

kyselina listová špenát a vitamín E mladistvý spomaliť proces starnutia v tele, ktorá je nevyhnutná pre tehotné ženy - aby sa zabránilo potratov a abnormálny vývoj plodu.

Vitamín A je zelený špenát dôležitou súčasťou detského potravín: zeleninový zabraňuje vzniku krivice, je veľmi užitočné pre deti s vývojovými problémami. Keď vyčerpania a rekonvalescencia po chorobe špenátu zobrazenej v každom veku.

Špenát je bohatý na jód, a - jeden z najdôležitejších stopových prvkov pre každú osobu: jód v listoch tejto zeleniny vyživuje mozog a zlepšuje funkciu štítnej žľazy, napomáha vstrebávanie iných živín. Keď stres a nervový práce tiež nezabudnite na tanier so zeleným šalátom zo špenátu - to upokojuje nervy dokonale zvláda s depresiou, odstraňuje toxíny z tela, zlepšuje trávenie.

A čo je najdôležitejšie - všetky tieto prospešné vlastnosti špenátu udrží v akejkoľvek podobe - čerstvé, po zmrazení, pri zachovaní a dokonca aj po tepelnom spracovaní (za predpokladu, že budete variť listy sú nie viac ako niekoľko minút).

Špenát vo varení

Úplne mimoriadne etablovala špenát na varenie - okrem toho, že veľká zložka pre mnoho pokrmov, zelený špenát - veľké prírodné farbivá.

Tieto vlastnosti špenátu ocenili aj francúzske kuchára pri kráľovskom dvore - špenát šťava farbené zmrzliny, krémy, omáčky a maslom. V Taliansku, s pomocou špenátu tradične zafarbené zelené cestoviny a rezance, v Anglicku - omeletu.

Ak sa budete stále rastú alebo kúpiť špenátu - recepty s ním nemusíte obmedzovať šaláty a zeleninové polievky. Šťavnaté trávy môže byť pridaná do koláča a zmieša sa s tvarohom pre sendviče, použiť ako kompletné náplň koláče a rôzne rajnice.

Ak máte variť polievku s špenát, nie rozvariť zeleniny, aby všetky vitamíny. Tiež, kyselina šťaveľová sa uvoľní, čo vo veľkom množstve k poškodeniu schopné po tepelnom spracovaní listov. Neutralizovať svoju činnosť pomôže trochu mlieka, je pridaný do vývaru, a ak môžete len kosiť čerstvý špenát v miske polievky už uvarené.

Špenát: Mýty a kontraindikácie

Pre všetky jeho výhody špenátu - jeden z mála plodov, ktorých vlastnosti boli precenené v tej dobe. Vzhľadom k malej preklepy v slovníku táto listová zelenina bola dlho považovaná za vodcu v obsahu železa, ale teraz je to klam už rozptýlil.

Železo obsiahnuté v špenáte, ale tam je funkcia, - že sa štiepi iba s dodatočným použitím produktov s vysokým obsahom vitamínu C. Okrem toho vysoký obsah vápnika a zinku v listoch tiež zabrániť úplné vstrebávanie železa. Z tohto dôvodu nie je nutné, aby zvážila špenát jeden z najlepších liekov na chudokrvnosť a zvýšenie hladiny hemoglobínu. Je lepšie venovať pozornosť ďalších cenných vlastností špenátu - a oni majú veľa rastlín.

Ak pravidelne sa váš desktop špenát - prínosy a škody z tejto zeleniny je potrebné vziať do úvahy.

Použitie pre špenát a nepopierateľný dôkaz telom, jedinú nevýhodu - vysoký obsah zelenými listami kyseliny šťaveľovej. Ak máte obličkové kamene v akejkoľvek fáze, ochorenia obličiek a pečene, obdobie akútnej artritíde a reumatizmu, špenát zo stravy je lepšie vylúčiť alebo aspoň obmedziť.

Listová zelenina Špenát - skvelý pokrm v priebehu jari beri-beri a letných šalátov a polievok. Je nutné zadať v ponuke je kráľovská rastlina s bohatou históriou, ale nezabúda ani na jeho vlastnosti, a potom špenát vám prinesie najväčší úžitok.