Nakladaný baklažán - skvelé občerstvenie pre každý deň

V našej krajine je mnoho fanúšikov nakladaný jablká, kapusta, nakladané v sude s uhorky a paradajky. Ale nie každý nakladaný baklažán niekedy skúsiť. A márne, pretože sú veľmi chutné. Slúžili ako osoba samostatne zárobkovo studený predkrm, rovnako ako mimoriadne dobrý ako doplnok k mäsovým pokrmom, ryžu a zemiaky. Neoberajú len pre budúce použitie chrumkavé baklažány vždy pomôcť, ak to bude potrebné kŕmiť nečakaná návšteva. A čo je najdôležitejšie, je čas zásobiť na nich.

Ako si vybrať a pripraviť malý modrý?

Pre morenie zelenina fungujú najlepšie stredne veľký, mladý, s tenkou šupkou. Väčšie a mierne prezreté vzorky pustiť do druhých chodov.

Okrem toho, baklažán by malo byť pevné a odolné na dotyk. Krívanie, ochabnuté, dlhé uložené v chladiacom sinenkie v nakladané forme bude drsný a bez chuti. Jedným z nich je najlepšie pripraviť vajce. A zelenina s náplasťou hubám a plesniam by mali byť vyhodené bez akýchkoľvek pochybností.

Vyčistiť a nasiaknuté baklažán nutne, ale oni potrebujú dobré umyť. To pod kohútik ruky bez použitia huby alebo detergentov, pre-odrezať stonku.

Niečo málo o riad

Najchutnejšie baklažán sa získajú smaltované, keramika, výrobky z dreva. Fit štandardných pohárov, ale s podmienkou, že budú držané pohromade, je spokojný s ňou preč od slnečných lúčov, napríklad v tmavom pivnici.

Nezáleží na tom, či si vybrať smaltovaný hrniec hlinený hrniec alebo malý drevený súdok - akékoľvek misky s viečkami by mali byť dôkladne umyť a pridá sa k vriacou vodou.

Najobľúbenejšie recepty na baklažánu kvasené

Takže, zeleniny a hotových jedál a túžba vybudovať nakladaný baklažán má, zostáva len vybrať ten správny recept. No, to úžasné možnosti pochúťka varenia trochu.

"Overené" Snack

Baklažán prick na niekoľkých miestach vidličkou domäkka a varené v slanej vode (5-7 minút). Aby soľný roztok, budete potrebovať veľa soli: na liter vody trvá celý pohár. Zelenina z vriacej vody odstrániť dierovanou lyžicou a dať na niekoľko minút do sitka k nadbytočné tekutiny odstredí.

Baklažán narežte spolu, ale nie úplne. Na rozdiel nalial drvený cesnak a čierne korenie. Sinenkie pevne naukladané do misy a nalial marinádou. Pre jeho výrobu je považovaná za každý liter vody 30 g hrubej soli, a 2 a 4 vavrínový list hrách nové korenie.

Ďalej riadu so zeleninou je pokrytý vekom a dajte do chladničky alebo do pivnice.

Ak baklažán zhutní v litrových pohárov naplnených po okraj naliať soľankou, sterilizáciu 20 minút, korkové uzávery a nechajte prázdne po dobu 2 týždňov, baklažán získajú kvasený zimu.

Kŕmenie na stole, sinenkie naliať rastlinný olej, a, ak je to žiaduce posypeme sekanými bylinkami. A nebojte sa príliš veľa soli v recepte, chuť hotového pokrmu je vynikajúci.

Varovanie. Robí uchovanie na zimu, venovať osobitnú pozornosť čistote použitých produktov. Po tom všetkom, sa častice pristáť na zle umyté zeleninu v pohároch môže dostať nebezpečné spóry botulizmus. Tiež nezabudnite byť sterilizované cez parný plechovky a vareným viečkami.

Dokonca aj ženy v domácnosti často pripravujú nakladané baklažány plnené mrkvou a cesnakom.

Recept z Odesy

• Baklažán - 4 ks ;.
• čerstvý kôpor - 2 zväzky;
• zeler s bylinkami - koreň 2;
• Cesnak - 2 hlavy;
• mrkva - 600 g;
• slnečnicový olej - 120 ml;
• soľ, cukor.

Stredne veľké baklažány vyprané a prepichnuté vidličkou. Varené v osolenej vode po dobu 10 minút. Odstráni z vriacej vody a ochladí sa. Sú vložené do lisu počas 3 hodín. Vedľa sinenkie rez pozdĺž, ale nie úplne, takže si môžete dať do plnkou.

Pre plnenie jemne sekaného kôpru, mrkva leští na hrubé strúhadlo, drveného cesnaku. Všetky komponenty sú dôkladne premiešať plnkou a hojne solyatsya. Zmes sa vložený do baklažán.

Zeler stonky sú rez a obarenia s vriacou vodou mäkkosť. Každý baklažán zabalené zeler a tesne zapadajú do misky.

Príprava rôsol: pre každý liter prevarenej vlažnej vody odobratej neúplné lyžicu soli a rovnaké množstvo cukru.

Pour soľanky zeleniny je nevyhnutné, aby ich kvapalina nie je plne pokrytá. Ďalej, v panvici prehriatia rastlinný olej a je nanesená na hornej časti predliskov. Baklažány by sa stať pri teplote miestnosti po dobu dvoch dní, potom sú odoslané na chladnom mieste. Po 10 dňoch chutné fermentované baklažán s mrkvou a cesnakom pripravený.

gruzínsky desiatu

• Baklažán - 500 g;
• jadrá vlašských orechov - 1 hrsť;
• zmesi sušené zelené - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Cibuľa - 1 hlavy;
• cesnak - 2 veľké klinčeky;
• jodidovaná soľ - 2/3 umenia. lyžice;
• mletej červenej papriky - štipka;
• ochladí sa varí vo vode - 0,5 šálky.

My baklažán odrezať konca, potom strih zeleninu pozdĺžne na plátky. Pour vriacej vody po dobu 5 minút, potom sa odstráni pri teplote 1 hodinu pod tlakom.

Drvené orechy zmiešané s veľkou nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, bylinky, soľ a korenie. Všetko starostlivo brúsiť do hladka.

Výsledná zmes bola nanesená na baklažánu dosky obtekanie valcov a umiestniť ich do pokrmov. Kryt s vodou. Dať do chladničky. Nakladaný baklažán s cesnakom, cibuľou a orechy v gruzínskych bude pripravený za týždeň.

Keď namiesto vody použiť ocot, snack môže byť jeden na tretí deň.

Nakladaný baklažán plnený zeleninou pripravená s použitím ďalší zaujímavý recept:

Baklažán v kórejčine

2, vedený kg baklažán. Každý rez na 4 diely pozdĺžne, od stonky odstránené, ale tak, aby nôž nedosiahol koniec zeleniny. Panva sa naleje 2,5 l vody sa naleje do 4. stupňa. lyžice soli. Pri varu vody, sa znížila sinenkie a varí až do mäkkých (približne 10-15 minút). Voda je odvádzaná, ochladí zeleniny.

3 veľké mrkvy vtiera na Kórejskom strúhadle. 500 g sladkej červenej papriky nakrájané na tenké prúžky, žiarovky 3 - polkruhu. Jemne nasekáme veľa petržlenu a drvený hlava cesnaku. Všetky komponenty plnku zmiešame s pridaním lyžičky mletého čierneho korenia.

Rastlinné plnené zmesou baklažánu, skladané do misiek s roztokom chloridu sodného.

soľankou

Na jeho prípravu sa vyberie 350 ml vody, 2 lyžice. lyžice cukru a 1 hodinu. lyžička soli. Marináda sa varí asi jednej minúty, potom sa z plameňa a pridá sa 50 ml perekalennogo rastlinného oleja.

Baklažán vo veku 2 dni v byte, a potom sa vyberie z chladu. Môžu byť 2 dni, aby sa rozkladajú za pollitrových pohárov, zalejeme 1 polievková lyžica každej. lyžica 9% - octu 25 minút pre sterilizáciu, a odstrániť úlohu pri dlhšom skladovaní.

Nakladané baklažán "Falošné huby"

4 kg baklažán nakrájané na väčšie kocky a namočí počas 3 hodín slanou vodou, drvenie hornej zaťaženie. Potom, v rovnakej vode sinenkie 15 minút k varu. Kmeň, naliať nasekaný cesnak a naliať varené soľanky, ktorý je potrebný na prípravu 2 litrov vody, 2 soľných dezertné lyžice, niekoľkých hrách nové korenie a bobkový list, klinčekov a chuť.

Baklažán trvajú na tom, v chlade po dobu 3 dní. Priniesť k stolu a zastrčil 6% - mm ocot.

Je potrebné poznamenať, že tento občerstvenia je naozaj veľmi podobné špongii a obzvlášť dobre sa pokrmy zo zemiakov.

Marinovaný baklažán a kapusta na zimu

2,5 kg baklažán olúpané a 3 minúty varí, potom sa ochladí a rozreže sa na prúžky. 1,5 kg jemne Shinko kapusty. 2 mrkvy trela na špeciálnom strúhadle. 2 feferónky a cesnak hlava stočené v mlynček na mäso.

Všetky premieša a naleje sa na horúcu marinádou. Infúziou v noci. Rozkladá 0,7-litrové plechovky, vyrovnanie pevne. Sterilizovať 20 minút. Výstupom je 6 pohárov 0,7 nie sú len chutné, ale aj veľmi pekné občerstvenia.

marináda

Miska sa naplní 250 ml vody, pridá soľ (2 polievkové lyžice. Lyžica) o polovicu šálky rastlinného oleja a cukru a 2 lyžice. lyžica 70% - ocot minút. Všetko, čo sa varí po dobu asi 30 sekúnd.

Marinovaný baklažán v Moldovan

• Baklažán - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• petržlen koriander, alebo - nosník 2;
• čierne korenie - 10 hrach;
• cesnak - 10 strúčikov médiá;
• bobkový list - 3 kusy.

Baklažán znížiť na kocky o veľkosti malíčka, dobre sa soľou a nechajte niekoľko hodín. Potom opatrne stlačiť a rýchlo smažiť v slnečnicovom oleji.

Mrkva rozpadať na tenké plátky a smažiť, taky, ale oddelene od baklažánu.

Položte zeleninu v pohároch vrstiev do série: baklažán, mrkva, sekané nôž cesnaku, nasekanej petržlenovej vňate, atď. Pridajte korenia a bobkový list ... Pour hubica na teplú marinádou varom litra 6% - octu s dvoma lyžicami soli. Pokrývajú poháre kopronové viečka. Let it variť po dobu 3 dní v teple a v chlade po dobu dvoch dní. Potom si môžete vychutnať skvelé jedlo.

Všetky tieto recepty sú vyskúšané a overené mnoho mileniek, a preto poskytujú vynikajúci výsledok. A v prípade, že variť pokrmy ponúkané v dobrej nálade, budú pracovať pre slávu a vychutnával tú skvelú chuť celú rodinu.