Výživa starších ľudí - najmä metabolizmus starnúceho organizmu

Vyvážená strava starších ľudí sa líši od bežných zásad zdravej výživy? Či alebo nie k obmedzeniu spotreby niektorých produktov, a zároveň znížiť energetickú hodnotu potravín? Čo jednotlivých vitamínov a mikro a makro - či už k zvýšeniu ich obsahu v strave alebo by mal zostať okolo zlatého znamená?

Začneme, aby odpovedal na otázky. Aký je hlavný rozdiel medzi zásadami seniorov výživy? Stravovanie seniori, stres, zdravie starší ľudia by mali vziať do úvahy všetky zmeny, ku ktorým dochádza s vekom v každom ľudskom tele - znižuje intenzitu metabolických procesov, zníženie výdavkov denný energetický metabolizmus bielkovín je prestavané a miesto anabolických procesov, ktoré začínajú dominovať procesy katabolizmu. Okrem toho, že sa zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy a spojené s týmto patológiu ochorenia kardiovaskulárneho systému. Zmeny v úrovni hormónov ovplyvňujú metabolické procesy, vrátane minerálneho metabolizmu (zmeny metabolizmu a potrebu niektorých stopových prvkov).

Ako môžete vidieť, že procesy prebiehajúce v tele 65-ročného muža, sú veľmi odlišné od doplnku v 35-ročných a tieto časti musia byť vzaté do úvahy najmä staršie výžive. Ako to urobiť v praxi, a kde začať?

Najmä staršie výživa

1. Obmedzenie príjmu kalórií: Po 60 rokov pánskych kalorický príjem by nemal presiahnuť 2300 kalórií denne a ženy - 2 100, inak nadbytočné kalórie nutne ísť do tukového tkaniva, čo môže viesť k obezite a zvýšené hladiny cholesterolu, obsahujúce lipoproteínov krvi. Obmedziť v potrave energie, musí byť najprv na úkor sacharidov, pečiva a cukrárskych výrobkov. Stojí za to vzdať sladké nápoje a nadviazať navždy s prejedaním a obžerstvo.

2. Kŕmenie starších pacientov sa má anti-aterogénny, to znamená, aby sa zabránilo tvorbe aterosklerotických plátov. V praxi to znamená, že je potrebné znížiť diétne príjem živočíšnych tukov a sacharidov, rovnobežne s rastúcou spotrebou rastlinných olejov bohatých na polynenasýtené mastné kyseliny, lecitín a ďalšie anti-aterogénne lipidov.

Vylúčime (alebo drasticky znižuje), množstvo tuku mäso, tuky, mastné vývarov a mäsových špecialít. Masla a mliečne výrobky by však nemal odmietnuť, ale takého jedu, ako je majonéza, je lepšie zabudnúť navždy. Rastlinné tuky sú vítané a ich počet môže byť zvýšený v dôsledku nerafinované prírodné oleje: extra panenský olivový olej, arašidový olej, ľanové semienko. Sú to práve tieto oleje sú bohaté na týchto komponentov, ktoré sú potrebné v tele bojovať s "zlý" cholesterol.

3. Rozmanitosť stravy. Už sme povedali, že je potrebné obmedziť v potrave energiu, a prvé dva odseky navrhla spôsoby, ako implementovať tento záväzok. Teraz je potrebné, aby vaše menu (alebo menu zo svojich starších príbuzných) nezlyhala: obsahovať žiadne maximálna mliečne výrobky, nemožno vylúčiť, vajcia, chudé na ovocie a zeleninu, nezabudnite na orechy a citrusov. Hydina, odrody s nízkym obsahom tuku rýb, ovocia a obilnín - to je neúplný zoznam potravín, ktoré by mali byť zahrnuté v dennej strave.

4. kvalitatívne zloženie potravy. V tomto bode sa budeme hovoriť o bielkovín, sacharidov a tukov. Ako už bolo spomenuté, v tele starších prevládajú katabolické procesy, ale to neznamená, že aminokyseliny, že už nie je potreba - dennú potrebu bielkovín je znížená na 70 gramov. Sacharidy by mali obmedziť na 300 gramov za deň, a je žiaduce, aby si zo zeleniny, ovocia, prírodné produkty, chlieb, med, jahody, a tak ďalej. V tomto prípade je najlepšie sa vzdať ľahko stráviteľné sacharidy, ale že sme už povedali v prvom odseku.

Potreba tuku sa zníži na 70 g denne, a asi jedna tretina (a dokonca polovica), by mala byť rastlinné tuky. Trans mastné kyseliny by mali byť úplne vylúčené zo stravy, a živočíšne tuky - silne obmedzujú.

5. Ďalším bodom na programe rokovania - distribúcie potravín medzi jednotlivými dávkami. Na rozdiel od mladých ľudí, ktorý sa odporúča jesť takmer polovicu dennej diéty pri raňajkách, u starších pacientov sa odporúča, aby rovnomerne rozprestrel svoj denné množstvo jedla medzi štyrmi spôsobmi - o 20-25% by mali byť účtované na raňajky, obedy a večere (alebo obed - niekoho, ako je prajeme), a asi 30 až 35% by mali plynúť na večeru. V noci, keď sú zobrazené všetky mliečne výrobky.

6. Posledná časť je venovaná vitamíny a minerály. S pribúdajúcim vekom je porucha metabolizmu vápnika (najmä u žien), pretože odporúčaný obsah vápnika v každodennej strave - 0,8 gramov. Prekročiť túto dávku nie je nutné - to môže viesť k vzniku kalcifikátov v tkanivách a orgánoch v cievnej stene.

Je potrebné obmedziť príjem soli na 10 gramov na deň, ako je vysoký obsah negatívny dopad na kardiovaskulárny systém (a prispieva k zvýšeniu tlaku). Je tiež potrebné venovať pozornosť dostatočnému množstvu železa do tela (10 až 20 mg / deň), horčíka (0,6 g / deň) a draslíka (3 g / d).

Vitamíny by mala doraziť v dostatočnom množstve, ale nesmie byť príliš horlivý s vitamínov rozpustných v tukoch, ako sa hromadia v tele a to môže viesť k otrave.