Gruzínsky tkemali zelený egreše - jednoduchý recept na lahodné omáčky!

Tkemali - známy gruzínsky pokrm, ktorý je tradične vyrobený z divokých sliviek, ktorý má podobný názov. V našej krajine je hlavnou zložkou je, že nahradia iné produkty, ktoré možno nájsť v komerčne tkemali takmer nemožné. V pôvodnom, omáčka by mala byť kyslé, tak namiesto toho sa rozhodli použiť slivky nedospevshy egrešov. Nech nás a my sa naučí variť doma tkemali egrešov na výstup dostane chutné jedlo, sa nijako nelíši od originálu.

jemnosti varenie

Pôvodný tkemali vďačí za svoje úžasné chuti niekoľko zložiek:

• Po prvé, divoké slivky, známy v našich zemepisných šírkach, ako slivky. To je hlavnou zložkou, a na nej je postavený na základnej chuť pokrmov. Ale ako sme zistili, Gruzínsku, aby sa nájsť skutočnú slivkovo tkemali takmer nemožné, takže to budeme nahradí obvyklý kryzhovnikom- pre nás
  

  Dôležité! Egreše musí byť vždy nezrelá a kyslá, inak nebude mať požadovanú chuť!

• Po druhé, malo by byť vyhradené blší mäta alebo omba. Tento produkt je tiež distribuovaný predovšetkým v Georgii, aby náš domov recept nahradíme balzam alebo tymian, čo znie celkom dobre v tomto pokrme;
• Po tretie, budete mať po ruke by mali byť rôzne korenia a množstvom zelene, as Gruzínska kuchyňa je známa svojimi neuveriteľne voňavých jedál, ktorá zvyčajne obsahuje pomerne veľké množstvo týchto zložiek.

recept

Recept tkemali egreše môže premôcť každého. Hlavná vec, mať po ruke všetky potrebné ingrediencie a trochu času. Teraz ste pripravení variť.

súčiastky riadu

K príprave tkemali egreše, budete potrebovať:

• egreše - 900 g;
• Kvitnúce cilantro - 1 zväzok;
• petržlen - 1 zväzok;
• kôpru - 1 puchok-
  
  
• medovky alebo tymián - 1 polievková lyžica;
• mletého koriandra - 1 polievková lyžica;
• červená paprika - 1/3 do stredu struku;
• Cesnak - 1 stredná hlavica;
• Soľ - Part lyžička;
• cukor - lyžičky.

Tip! Pri príprave tohto pokrmu je žiaduce používať kvitnúce lístky koriandra, ale pri absencii také, že je možné vykonať obvyklý lístky koriandra!

Korenie uvedené v recepte, v budúcnosti, môžete nahradiť druhej strane, na základe vlastných preferencií. Ich počet sa tiež môže meniť na základe aký druh chuti a vône výstupu, ktorý chcete prijímať.

spôsob prípravy

1. V prvom rade venovať pozornosť našej hlavnou zložkou - egreše. Každá bobule mali byť oslobodené od stonky, na tento účel je veľmi výhodné použiť malé jemné nožnice. Ďalej sme umyte tečúcou vodou a posed v sitku na sklo nadbytočné tekutiny.
2. Pripravený egreše loď v miske mixéra a mlieť. Zároveň konzistencia bobule hmotnosti môžete zvládnuť sami.
   

   Odporúčanie! Radšej pyré omáčkou - chop bobule na 4-5 minút, a ak máte radi kúsky, stačí čakať len pár sekúnd!

3. Pridanie váhu bobule chilli, bylinky a strúčiky cesnaku olúpaný a znovu poraziť všetko v poriadku.
4. Výsledná zmes bola hustá posun riadu a nastaviť na doske, so silnou zásobovanie plynom omáčka sme sa uvedie do varu.
5. Keď sa náš tkemali dosiahnutí požadovanej teploty a povrch sa objavia prvé bublinky, je nutné pridať soľ, cukor, oregano a koriander, dobre premiešajte.
6. Krycie veko omáčka, prívod plynu sa zníži na minimum a varíme obsah panvice po dobu 10 minút. Zmes by to stále variť.
7. Po uplynutí nastavenej doby, skontrolujte omáčku podľa chuti. K tomu je potrebné lyžice tkemali dať na tanier a cool. Je to studená omáčka, budete určite cítiť rovnováhu chuti a nastaviť potom množstvo soli, cukru a ďalším korením. Ak sa rozhodnete pridať ľubovoľnej zložky, potom desiata by mala byť znovu povarí.
8. Hotová tkemali naleje do sterilizovaných pohárov, uzavretých a ponechá pri teplote miestnosti po dobu jedného dňa.

odporúčanie receptúry

Ak si neželáte, aby sa cítil v kostiach tkemali egrešov, potom sa ich zbaviť pomocou nasledujúcej metódy:

• vyplniť umyté plody s vodou a sterilizoval do mikrovlnnej rúry alebo blanshiruem nad strednej teplote;
• Po egreše je mäkká, utrite ju cez sito, a uvoľnený šťava zlúčiť do samostatnej miske;
• Výsledná hmotnosť bobule presunieme do panvice a zapálili, varíme do zhustnutia za stáleho miešania s drevenou lyžicou, Doplníte šťavou ak je to nutné;
• Pri bobule váha dosiahne konzistencie hustej smotany, pridáme koreniny a ďalšie suché prísady, ktoré boli predtým rozstrapkaný v mixéri;
• variť omáčku asi 5 minút a vleje sa do sterilizovaných nádob.

Ak dávate prednosť iba čerstvé tkemali, môžete ju variť v zime. Pre tento účel je v poriadku zmrazené egreše. Chuť hotového pokrmu z používania tejto zložky je absolútne nie je trpieť a budete mať na stole chuťovo predjedlo, varené v priebehu niekoľkých minút.



Nezabudnite, že tkemali pripravenú bez octu. Každý gazdinka vie, že táto zložka je nevyhnutne nutné pridávať ku každému dielu v zime - šetrí zachovanie pred poškodením. Ale naše Georgian desiatu netoleruje ocot v jeho zložení, a pre lepšiu trvanlivosť pred lisovanie by mal byť na vrchole naliať dve lyžice oleja. Výsledný film by bolo najlepšie konzervant, a zároveň bude uložený pôvodný chuť tkemali.

Nebojte sa zmeniť proporcie bylín a korenín, môžu líšiť v závislosti na vašom vkuse. Ale ako sezóna začína v lete egrešov, na jeseň budete určite môcť nájsť svoju vlastnú jedinečnú rovnováhu medzi chuťou a vôňou.

Tkemali zelený egreše celkom chutné a trochu odlišný od svojho predchodcu, Gruzínsko. Cook to pikantné bobule korenie v kuchyni a podávajte spolu s hlavnými pokrmy z hydiny, mäsa, rýb a zeleniny. Dobrú chuť!